Muurinpohjaleipäset

Meillä oli mökillä käymässä ystäväperheemme, kuten joka kesä. Heidän lähtöpäiväänsä olin suunnitellut pitaleiväntapaiset muurinpohjaleivät, jotka ovat nopeita ja helppoja tehdä eivätkä tarvitse nostatusaikaa juuri ollenkaan. Leipästen väliin tehtiin nyhtöpossua – ja yksinkertainen, mutta maistuva ateria oli valmis. Koska perhe innostui varsinkin leipäsistä, julkaisen reseptin uudelleen omana postauksena. Näin se löytyy helpommin jatkossa, kun etsii leipäreseptiä.

Olen julkaissut tämän jo kerran nyhtökanan yhteydessä. Leivät voi paistaa joko kuivalla paistinpannulla tai muurinpohjapannulla grillissä kuten minä tai sitten grillin sileällä paistolevyllä. Älä paista liian kuumassa, että leipä ehtii kohota ja kypsyä myös sisältä.

Muurinpohjaleipäset, 8-10 leipää

2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Sekoita veteen kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot. Alusta hiivaleipävehnäjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.

Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan levähtää 10-20 minuuttia.

Jauhota pöytä, vaivaa taikinasta ilmakuplat ja jaa se 8 tai 10 osaan. Taputtele taikinapaloista pyöreitä noin 1/2 cm paksuja leipäsiä.

Paista leivät ilman rasvaa muurinpohja- tai valurautapannulla miedolla lämmöllä. Paista leipästen molempia puolia noin 4 minuuttia. Leivän voi kääntää, kun pinta kohoilee muhkuraiseksi. Tarjoa lämpiminä.