Toki, jos mämmi ei ihan ole sinun juttu, niin kannattaa kokeilla. Tässä kakussa mämmi maistuu suklaan taustalla, mutta kakkumuodossa se ei tunnu niin ikävältä suussa kuin pelkkä mämmi – eli tämä maistuu myös niille, jotka eivät tykkää mämmistä.
Ja kaikki tykkää suklaasta...!
Mämmimutakakku eli mudcake
150 g meijerivoita
150 g taloussuklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g (n. 1,5 dl) mämmiä
100 g mantelijauhetta
¼ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta
lisäksi:
1 tlk (2,5 dl) Flora Vanilla vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tl sitruunankuorta raastettuna
pinnalle:
suklaamunia tai muita pääsiäiskarkkeja
minttua ja syötäviä kukkia
Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja korppujauhota ne.
Sulata rasva miedolla lämmöllä isohkossa teräskattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
Lisää sokeri ja munat kattilaan sähkövatkaimella vatkaten tai voimakkaasti vispaten käsivatkaimella. Sekoita joukkoon mämmi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä keskeltä tahmean taikinamaiseksi. Anna kakun tekeytyä kylmässä ennen tarjoamista. Koristele kakku suklaamunilla, mintulla ja kukilla.
Vaahdota vaniljakastike ja mausta se sitruunankuorella, tarjoa kakun kanssa. Myös vaniljajäätelö sopii hyvin mämmimutakakun kanssa.
Ohje Pirkka.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti