Rasvatonta katumusruokaa...

Tässä on nyt menty tämä vuosi vähillä kaloreilla, mutta tietäähän sen miten käy kun paistaa voitaikinasta pasteijoita - no, niitä syö tietysti liikaa... Onneksi ei ole mökillä vaakaa, jotta tilanteen voi vielä pelastaa. Ei muuta kuin ekstrakevyttä perjantai-iltaa ja yritetään mitätöidä torstaileipomusten turmiollinen vaikutus.

Mikä sitten olisi ekstrakevyttä - uunimunakas kalkkunapaistista ja kasviksista! Samalla tulee estettyä taas hävikkiä, kun viime sunnuntain kalkkunapaisti saa uuden elämän munakkaassa. Lisäksi pilkon munakkaaseen kaikki vajaat kasvisten loput, mitä jääkaapistapa löytyy: puolikas paprika, pätkä kesäkurpitsaa...

Uunimunakas kalkkunasta ja kasviksista

4 munaa
4 rkl maitoa
suolaa ja pippuria (tai sitruunapippuria)
ripaus paprikajauhetta

Laitan uunivuokaa leivinpaperiarkki ja pilko kasa kasviksia vuoan pohjalla.

½ paprika

pala kesäkurpitsaa
pari kevätsipulin vartta
pala kalkkunapaistia tai muuta vastaavaa (kinkkua, kanaa tai muuta hävikkiproteiinia)

Pinnalle pari ruokalusikallista juustoraastetta jos sattuu olemaan pussi auki ja haluat vähän pintaväriä munakkaaseen.

Paista 200 asteessa noin 20 min. tai kunnes massa on hyytynyt ja saanut vähän väriä.

Tarjoillaan salaatin kera ja paahda vaikka pala ruisleipää mukaan.

Salaatissa on jäävuorisalaattia, tomaattia ja avokado, sinappinen salaatinkastike