perjantai 17. kesäkuuta 2016

Iskmosunden vaellusreitti

Pienessä Iskmon kylässämme on varsin vireää yhdistystoimintaa. Olen monesti maininnut Iskmon järvien kunnostusta varten perustetun yhdistyksen blogissani. Yhdistys on kokoontunut mökin naapurissa ahkerasti ja Bengt on ollut toiminnassa mukana alusta asti. Järven vesien kartoituksen lisäksi yhdistys lähti jo pari vuotta sitten miettimään järvien ympärille luontopolkua tai vaellusreittiä, jossa huomioitaisiin alueen kauneus ja luonnon eläimistö ja kasvisto. Iskmon ja Jungsundin alueille levittyvä usean pienen järven ketju muodostaa hyvät maastot vaihtelevalle ja mielenkiintoiselle reitille.

Viime vuonna, vuoden suunnittelun ja lupien hakemisen jälkeen, aloitettiin itse reitin rakentaminen maastonraivaamisella ja pitkospuiden laittamisella. Ja kun vielä talven aikana jäitä myöten kuljetettiin rakennustarvikkeet yhdelle laavulle ja kahdelle grillauspaikalle, päästiin kevään ja kesän alussa viimeistelemään rakennustyöt ja näin reitti voitiin avata jo nyt eikä vasta syksyllä kuten alustavasti oli suunniteltu. Koko reitti on tehty talkootöillä ja rakennusmateriaalien hankintaan tarvittavat varat on saatu ELY-keskuksen,kunnan sekä paikallisten yrittäjien tukemana.

Iskmosunden vaellusreitin viralliset avajaiset vietettiin eilen juhlallisin menoin reitin alkupäässä ja samalla tehtiin myös ensimmäinen virallinen vaellus Strömssundin grillauspaikkaan.

Tässä vähän kuvia sekä avajaisista että viimeksi kuluneelta vuodelta, jolloin reitti alkoi hahmottua talkoolaisten käsissä.

Avajaiset 16.6.2016

Yhdistyksen puheenjohtaja Peter Back (vas.) ja sihteeri Bengt Leander (oik.) avaavat tilaisuuden.
Peter kertoo yhdistyksestä, vaellusreitin syntymisestä ja kiittää talkooväkeä sekä sponsoreita.
Mustasaaren kunnanjohtaja Rurik Ahlberg leikkasi juhlapuheensa jälkeen nauhan ja reitti on virallisesti auki.
Mathias Högbacka, Aktion Österbottenin toiminnanjohtaja, kertoi omassa puheenvuorossaan, kuinka tärkeää aktiivinen yhdistystoiminta on kunnan kehittymisen kannalta.
Puheiden ja munkkikahvien jälkeen lähdettiin tutustumaan reitin ensimmäiseen etappiin, Strömssundin grillauspaikkaan.  
Yhdistyksen edustaja Ola Österbacka vetää reippaasti kävelijöiden joukkoa.
Pieni kosteuskaan ei haitannut vaeltajien hymyjä. Mallia näyttää Rurik Ahlberg.
Myös koirien kanssa voi lähteä vaeltamaan.
Jan-Erik Back ja Jonathan Back huolehtivat grillipaikan tulesta ja siitä että kuumat makkarat odottivat vaeltajia.
Tilava grilli, jossa voi paistaa makkarat isommallekin joukolle. 
Strömssundiin vaelsi noin 35 henkeä tutustumaan uuteen grillipaikkaan. Kaikkiaan avajaisissa oli sateesta huolimatta lähes 50 henkeä. 

28.05.2016 kuvia matkalta Hallonnäsin parkkipaikalta Björnhällorna-taukopaikalle ja takaisin

Hallonnäsin parkkipaikalle voi jättää auton ja lähteä joko Strömssundin grillipaikalle tai sitten kohti Björnhällornaa, josta löytyy sekä laavu että grillipaikka.
Me lähdimme Hallonnäsflandan kautta kohti Björnhallornaa.
Matkalla on sekä pitkospuita että siltoja kosteiden paikkojen yli.
Välillä reitti sukeltaa kuivaan kangasmaastoon.

Ketunleipä on syötävä villiyrtti.
Björnhallonsfladan grillipaikalla lämmitettiin tortillat, joiden sisään kiedottiin grillimakkara ja vähän mausteita.
Sitten vain rullalle ja ateria on valmis. 

Reitti on hyvin merkitty sekä opastein että sinisellä maalilla.


Tupasvillaa on isoina aloina kosteikoissa. 
Reitiltä löytyy myös todella isoja jääkauden jättämiä kivenmurikoita eli siirtolohkareita - osa isoja kuin talot.


3.5.2016 Björnhällorna - laavun rakentamista - katto

Laavun kattoa rakentamassa Jukka Nyman (tikkailla) ja apuna Bengt Leander.
Sillä aikaa, kun miehet rakensivat, minä virittelin tulet ruuan lämmittämistä varten.
Itsetehdyt lihapiirakat lämpiävät isolla kivellä hiilloksen hohteessa.
Sammakon kutua


Toukokuun alku oli lämmin ja sammakoilla oli pariutumisaika.
Viime syksyn puolukoita. 


Tämä säikäytti minut, kun kameran kanssa hiippailin pitkin kukkulaa lintuja jahdaten - ei kuitenkaan ollut karhu tai muu petoeläin joka minua ja lintuja tähysti - pelkkä kanto, jossa oli kääpiä :)

Miehet tauolla - laavu ja grillipaikka ovat pienellä niemellä vesien ympäröimänä.

torstai 16. kesäkuuta 2016

Helpot makkaratikut vanhoista paistihaarukoista

Bengt kehitteli hyvän idean kierrätysmateriaaleista. Käytiin kirpputorilla etsimässä astiaa kukille, kun Bengt huomasi kasan vanhoja paistihaarukoita ja -veitsiä. Hetken katseltuaan hän totesi, että paistihaarukat ovat hyviä makkaratikkuja, kunhan muovisen varren ottaa pois ja korvaa kunnon kepillä. Ostimme siis 5 paistihaarukkaa ja mökillä Bengt puuhasteli meidän uudelle Iskmosundenin vaellusreitille uudet makkaratikut. 


Ensin tarvitaan paistihaarukka, josta poistetaan muoviosat.


Keppi kannattaa halkaista, jotta haarukka mahtuu väliin.


Haarukassa on valmis reikä pienelle ruuville, jolla keppi – tässä pajusta veistetty – saadaan ruuvattua kiinni.


Viimeistely klemmarilla ja kiinnitys on valmis.


Eikö näytäkin hyvältä!


tiistai 14. kesäkuuta 2016

Yksi Ruotsin tunnetuimmista ruuista - Flygande Jakob eli Lentävä Jaakko

Useimmat ruotsalaiset tuntevat grillatusta kanasta, banaaneista, kermasta ja suolapähkinöistä tehtävän kanareseptin, josta tuli yksi Ruotsin suosituimmista resepteistä, kun Allt om Mat-lehti julkaisi reseptin numerossaan 13 vuonna 1976. Kaikki alkoi kahdesta naapurista, jotka tapasivat ja laittoivat ruokaa. Allt om Mat -lehden toimittaja Anders Tunberg oli toinen naapureista ja toinen oli reseptin keksijä Jacobsson, joka työskenteli lentohuolinnassa. Anders tosin oli se, joka keksi ruualle vetävän nimen – Flygande Jakob eli Lentävä Jaakko.


Alkuperäisessä reseptissä on grillattua kanaa, italialaista salaattimaustetta, banaaneja, kuohukermaa, chilikastiketta, pekonia ja suolapähkinöitä.


Kirjoitan rinnakkain sekä alkuperäisen reseptin että oman versioni siitä.

originaali Lentävä Satun Lentävä Jaakko
Jaakko grillatusta kanasta molemmat annokset noin 8-10 henkilölle
4 kanaa, valmiiksi grillattuna noin 1 kg kananfileitä (+ vähän rasvaa paistoon)
1 tl italialaista salaattimaustetta 1 tl italialaista salaattimaustetta
4-5 banaania 3 banaania
4 dl (kuohu)kermaa 4 dl (ruoka)kermaa
2 dl chilikastike, ketchupmaista 1,5 dl chilikastike, sweet chili sauce/hot mexican salsa
2 pkt pekonia (à 140 g) 1 pkt pekonia (à 140 g)
1 dl maapähkinöitä 1 dl maapähkinöitä eli suolapähkinöitä

Lisäksi: vihreä salaatti, höyrytettyä riisiä

1. Kuumenna uuni 225 °

2. a) Riivi kanojen lihat irti ja laita ne uunivuokaan. Ripottele salaattimauste päälle.

2. b) Satun versiossa pilko broilerinfileet vähän pienemmiksi paloiksi ja paista niitä pilkotun pekonin kanssa pekonista irtoavassa rasvassa, kunnes ne ovat saaneet vähän väriä ja kypsyneet. (Voit laittaa tujauksen rasvaa pannuun ennen kuin pekonin rasva alkaa irrota.) Nostele kananpalat uunivuokaan. Jätä pekonit vaiheeseen 7. Ripottele salaattimauste päälle.

3. Kuori banaanit. Jaa ne ensin poikittain ja sitten pituussuunnassa siten, että niitä on neljä palaa per banaani. Lisää banaanit kanan päälle.

4. Vatkaa kerma ja sekoita siihen chilikastiketta.

5. Levitä seos yli kanan ja banaaneiden. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Satun annoksessa noin 30 minuuttia.

6. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista ne rapeiksi.

7. Ripottele pekonia ja maapähkinöitä valmiin kanan päälle. Tarjoile vihreän salaatin ja höyrytetyn riisin kera.





Mauste kannattaa ripotella ennen banaaneja - toisin kuin kuvassa


...och samma på svenska....

Historien bakom Flygande Jakob

De flesta svenskar har ett förhållande till Flygande Jakob som innehålla kyckling, bananer, grädde och jordnötter och blev en av 70-talets trendrätter. Den skapades i ett reportage i Allt om Mat nr 13 1976 där några radhusgrannar träffades och lagade mat. Anders Tunberg på Allt om Mat bodde granne med just den Jacobsson som hittade på rätten. Namnet kommer av att upphovsmannen Jacobsson jobbade med godsspedition per flyg, alltså Flygande Jakob! Och det var Anders som kom på det fyndiga namnet.

I originalreceptet ingår grillad kyckling, italiensk salladskrydda, bananer, vispgrädde, chilisås, bacon och jordnötter. Recept från Allt om Mat webb-sidan.

Flygande Jakob med grillad kyckling

Ingredienser 8 - 10 personer

4 kycklingar, färdiggrillade

1 tsk salladskrydda, italiensk

4-5 bananer

4 dl vispgrädde

2 dl chilisås, av ketchuptyp

2 pkt bacon, (à 140 g)

1 dl jordnötter

Tillbehör: grönsallad, kokt ris

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Bena ur kycklingarna. Lägg bitarna i en ugnssäker form. Strö över salladskryddan.

3. Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden, så att det blir fyra bitar av varje. Lägg bananbitarna ovanpå kycklingen.

4. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen.

5. Bred blandningen över kyckling- och bananbitar. Gratinera i ugnen ca 20 min.

6. Skär under tiden baconet i småbitar och knaperstek dem.

7. Strö bacon och jordnötter över den färdiggratinerade kycklingen. Servera med grönsallad och kokt ris.