lauantai 25. helmikuuta 2017

Laskiaispullat goes nuts!

Matkailu avartaa. Kävimme pari viikkoa sitten pienellä minilomalla Tukholmassa ja harhailimme keskustassa helmikuun hyytävässä ilmassa kolme päivää. Välillä oli kiva piipahtaa lämmittelemään kahvi-/teekupin ääreen ja maistelemaan jotain pientä leivonnaista. Helmikuussa myös Tukholma tarjoaa joka kahvilassa laskiaispullia (Semla) sekä marsipaanilla että hillolla ja isolla kermavaahtokasalla maustettuna. Mutta Vanhassa Kaupungissa oli myös kahviloita, joissa tarjottiin Semla Nutella täytteellä. Tässä taas uusi Nutellan käyttö eli laitetaan suklaa-pähkinäherkkua pullan väliin, pehmennetään sitä kermavaahdolla ja yritetään ahmia iso annos sivistyneesti pölysokereiden lennellessä syliin. Ihanaa, täyttävää ja sotkevaa!

Ja täytyyhän tämä kokeilla myös mökillä eli tänä hiihtolomana minunkin hassut Laskiaispullat menevät pähkinöiksi!

Laskiaispullat

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa tai 2 ps kuivahiivaa

1 kananmuna

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1-2 dl sokeria

n. 14 dl vehnäjauhoja

150 g leivontamargariinia

voiteluun: kananmunaa

täyte:

marsipaania tai hilloa tai Nutellaa

kermavaahtoa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita muna joukkoon. (Jos käytät kuivahiivaa, katso ohje pakkauksesta.) Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.

Leivo 18 pikkupullaa ja jaa ne kahdelle pellille. Kohota pullat liinan alla. (tai jos haluat vähän pienempiä pullia, tee 24 pullaa ja jaa ne kolmelle pellille).


Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä!


Leikkaa pullaan ”hattu” ja täytä pulla mieleisellä täytteellä. Perinteinen tapa on laittaa marsipaania pala ja sitten kermavaahtoa, mutta myös hillo + kermavaahto on hyvä yhdistelmä. Jos tahdot kokeilla jotain uutta ja hullutella – laita väliin Nutellaa ja kermavaahtoa – hmmm!



Laskiaispulla maistuu ulkoilun jälkeen kuuman kaakaon kanssa tai hiihtoretkellä, kun mukana on lämmintä teetä, kaakaota tai kahvia. Herkuttele loput iltateen/-kahvin kera. Näistä riittää isollekin joukolle pullia – jos haluat vähemmän, niin puolita taikina.

tiistai 21. helmikuuta 2017

Nimetön kanalooda eli arkiruokaa yhdenpadantaktiikalla

Taas tultiin mökille - hiihtolomaa viettämään. Tai ei meillä nyt ihan lomaa ole, mutta kun ollaan etäällä töistä, niin tuntuu ihan lomalta ja mökillä työtkin tuntuvat lomalta. Pitkä aika siitä, kun viimeksi oltiin. Mikään ei kyllä ole muuttunut ja talvikin menee samaa tahtia kuin etelässä eli välillä suojaa ja välillä pakkasta.

Tullessa käytiin kaupassa ja ostettiin viikonlopun tarjouksena kanan jauhelihaa iso paketti - halpaa kun oli ja siihen vähän muuta maustetta mukaan ja päätin tehdä sellaisen kanapadan, etten paista jauhelihaa etukäteen enkä tee muuta kuin mätän aineet vuokaan ja pistän vuoan uuniin. Sitten se oli uunissa ehkä noin tunnin - tai vähän yli - saunassa kun oltiin, niin kelloa en katsonut.

Hyvää pataa tuli - ei mitään gourmet-ruokaa eikä näytä edes hyvältä, mutta niin mukavalta se maistui, että oli harmi, kun tänään lämmittelin viimeiset rippeet iltaruoaksi.

Nimeä en keksinyt tälle ruualle - olisikohan ollut sweet & sour kanakasvisperunalaatikko?

Reseptikin tulee vähän kuvien kera.

Kanalooda - iso padallinen

800 g kanan jauhelihaa
800 g perunaviipaleita (valkosipulilla tai ilman)
400 g pussi maissi-herne-paprika
1 purkki (iso) sweet & sour kastiketta
1 purkki ananaspaloja
persiljaa
juustoraastetta
suolaa ja pippuria
öljyä vuokaa


Ripauta vähän öljyä vuoan pohjalle - tai sitten perunoiden jos unohtaa laittaa öljyn vuokaan :)
Perunoiden päälle puolet kasviksista...

ja kanan jauheliha - tämän voi myös paistaa, mutta säästyy tiskiä ja maistuu myös ilman paistoa.

Lisää kastike ja persiljaa.... huuhtele purkki tilkalla vettä (tulee lientä).

Lisää ananakset - paloina tai murskana,

mausta suolalla ja pippurilla - ja peitä perunoilla, jotka saavat lopuksi juustokuorrutteen.

Paista 200 asteessa ainakin tunti - tai vähän yli...

Nauti rapsakan leivän kanssa, jota voi dipata liemeen - nam!

tiistai 14. helmikuuta 2017

Hyvää Ystävänpäivää!


En saanut tehtyä uutta Ystävänpäivän-leivosta tänä vuonna riittävän ajoissa, jotta se olisi ehtinyt tänään julkaisuun, joten julkaisen pienen ohjeen mistä löytyy muita Ystävänpäivän ohjeitani. Olin kyllä suunnitellut Ruusuleivoksen, joka tulee blogiin, kun saan sen tehtyä ja kuvattua.

Olethan huomannut, että oikeassa sivupalkissa on pitkä lista erilaisilla teemoilla reseptejä. Myös Ystävänpäiväteemalla löytyy 4 julkaisua, joissa on erilaisia pinkkejä leipomuksia. Käy vaikka kurkkaamassa millaisia!




Samoin sivupalkista löytyy niin pääruokia, leivonnaisia, jälkiruokia kuin vaikka juomia tai yleistä Huvilaelämää. Jos etsit jotain tiettyä teemaa, kurkkaa ensin oikeaan laitaan ja jos et siitä löydä etsimääsi, on oikealla ylhäällä myös haku-toiminto, jolla voit hakea jotain tiettyä sanaa, kuten muffinit tai kakku.



Mukavia hetkiä blogin parissa!

tiistai 7. helmikuuta 2017

Kuulumisia näin alkuvuodesta

Hyvää uutta vuotta kaikille lukijoille!

Meidän perheessä alkuvuosi alkoi surullisissa merkeissä. Influenssa iski äkkiä ja varoittamatta heti joulun jälkeen ja vein rakkaan meiltä uuden vuoden alussa. Olen ollut vähän lamaantunut koko alkuvuoden eikä ruoka tai blogi ole ollut päällimmäisenä mielessä. Hautajaisten järjestely ja muu touhu on pitänyt kiireisenä, vaikkakin ajatukset ovat enemmän tai vähemmän kiertäneet kehää. Surusta on ollut vaikea päästä pois.

Tänään avasin blogin ensimmäistä kertaa joulun jälkeen ja katselin vähän mitä olen viimeksi kirjoittanut. Tuntuu kuin iloisista joulutunnelmista olisi kokonainen ihmisikä – niin paljon on tapahtunut joulun jälkeen. Mutta elämä jatkuu, kuten sanotaan. Ehkä pientä palautumista on jo tapahtunut, kun viikonloppuna mietin ensimmäistä kertaa uutta reseptiä. En vielä jaksanut leipoa Runebergin kunniaksi – blogissa on vanhoja hyviä reseptejä Runebergin tortun ja -kakun muodossa. Mutta ehkä saan aikaiseksi jotain muuta ajankohtaista pikkuhiljaa…

Kevättä odotellen ja mökille kaipaillen!