sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Mökin alkuvuosi 2017

Tässä vähän tunnelmia ja kuvia alkuvuodesta. Millainen sää oli ja miten vuosi lähti mökillä käyntiin?


 3.1. oli kaunis ja kirkas talvinen päivä.
Lunta oli satanut vuodenvaihteessa pari senttiä ja pakkanen oli -15--18 paikkeilla. 





Lumi oli kevyttä, joten jäällä oli kiva luistella. 






Joulun tunnelmaa ja kirkas talvipäivä.


Pidetään huolta pikkutipuista. 
4.1. aamun sininen hetki ennen kuin aurinko nousee tarpeeksi ylhäälle.

****************
Seuraavan kerran olimme mökillä 19.2. ja lähes kaikki lumi oli sulanut pois. 
Ilma oli lämmin ja keväinen. 


Hiihtoladun pohjaa paranneltiin hakkeella. 


Tärkeät työkalut talkoissa olivat harava ja eväät.


Seuraava päivä oli aivan erilainen. Yöllä oli tullut lunta ja koko päivä oli harmaa ja aurinko yritti tulla paksujen pilvien takaa, mutta keväästä ei ollut tietoakaan. Eilen jään päällä oli ollut vettä ja nyt lumi oli jäällä kosteaa ja harmaata.

****************
24.2. oli ihana talvipäivä.


Lunta satoi pari päivää ja se oli kevyttä pakkaslunta, joka jäi puihin ja pensaisiin kevyesti tehden koko maisemasta ihanan talvimaiseman.


Lunta tuli ainakin 20 senttiä. Onneksi oltiin paikalla, joten lumitöitä tehtiin molempina päivinä ja pidetiin kulkutiet vapaina. 


***************
9.-12.3. mökkiviikonloppu. Kun tultiin oli juuri satanut lunta, mutta ilma oli lähellä nollaa. Lumen alla oli kerros pakkaslunta ja päällä tuoretta suojalunta. Onneksi oli pakkaslunta alla, koska muuten olisi lumityöt olleet raskaita. Lapioimme noin 20 cm syvään lumeen kulkureitit.


Onnistuin saamaan kuvan Kuusitiaisesta.


Viikonloppuna oli täysi kuu - ja upean aurinkoisen kevätpäivän jälkeen iltarusko.


Käytiin luontopolulla kävelemässä - hieno ilma ja paljon hyviä kuvauskohteita.


Sinitiainen oli auringonpaisteesta aivan vakuuttunut että kevät on ja pesänrakennus voi alkaa...


Tikka on vakituinen vieras lintojen ruokintapaikalla.


Noin parin-kolmensadan varpusen lauma pyrähti ruokintapaikalle - kyllä oli kuhinaa ympäri taloa!


Lauantaina oltiin luontoretkellä, paistettiin makkaraa ja juotiin lämmintä kaakaota termareista.


Sunnuntaina oli aika laittaa uusia pesäpönttöjä pikkulinnuille. 

Kevättä odotellessa!

Jauhelihamureke Välimeren täytteellä

Sunnuntaina tai viikonloppuna kun tekee ison murekkeen, niin siitä riittää ruokaa myös viikolle. Voit ottaa palan mureketta mukaan töihin lounaaksi ja keittämällä riisiä tai pastaa saat murekkeen maistumaan eri aterialta kuin sunnuntaina perunoiden kanssa. Jos keität ison kattilan perunoita, niin niitä voi paistaa pannulla ja sitten lämmittää mureke siinä vierellä – mainio ateria seuraavalle arkipäivälle. Ja voi loput murekkeesta vaikka lämmittää leivän päälle ja laittaa pala juustoa sulamaan – saat ”lämpöisen juusto-jauhelihaleivän”.



Jauhelihamureke Välimeren täytteellä (10 hengelle)

1 kg jauhelihaa

2 dl (100 g) korppujauhoja tai kauraleseitä tai -hiutaleita

4 dl nestettä, esim. vettä tai kermaa

1–2 (100 g) sipulia, kuutioituna

2 kananmunia

1 rkl yrttisuolaa

1 tl valkopippuria

1 rkl paprikajauhetta

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

Mittaa neste ja korppujauhot kulhoon. Anna korppujauhojen turvota 10 minuuttia.

Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekemassaksi.

Täytä mureke erilaisilla Välimeren aiheisilla täytteillä: vuohenjuustoviipaleilla tai mozzarella viipaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, marinoiduilla paprikoilla tai värikkäillä, tuoreilla napostelupaprikoilla, kapriksilla, fetalla ja yrteillä – ja laita vähän mozzarellaraastetta väliin.

Muotoile massasta iso mureke ja paista se 200 °C, 30-40 min.

Murekkeen voi pinnoittaa pekoniviipaleilla, jolloin se ei kuivu pinnalta. Muuten laitan murekkeen pinnalle folio, jottei se palaja kuivu pinnalta. Poista folio lopussa, jotta pinta saa väriä.

Tarjoile mureke keitettyjen perunoiden, porkkanaraasteen tai puolukoiden kera. Jos kaipaat kastiketta niin ruskea kastike joko sipulilla tai ilman on hyvä. Minulla on kuvassa vain itsetehtyä ketchupia ilman kastiketta.





lauantai 11. maaliskuuta 2017

Mustikka-myslimuffinit aamupalalle

Viikonloppuna on kiva syödä jotain erilaista aamupalaa. Viikolla jogurtti ja mysli ovat minulle se tavallinen aamiainen – nopea ja helppo. Nyt huomasin aamulla Fazerin mainoksen, jossa tehtiin myslistä ja mustikoista aamiaismuffineita. Nämä olivat niin nopeita leipoa, että sain suunnilleen puolessa tunnissa ensimmäiset kuumat leivokset uunista suoraa aamiaispöytään. Laita uuni kuumenemaan ja sekoita taikina sillä aikaa. Paista muffinit ja aamupala on valmis. Teetä ja appelsiinimehua – ja kuumia muffineita – mitä muuta sitä voi aamupalalta vaatia.


Mustikka-myslimuffinit, 12-18 kpl

4 dl sämpyläjauhoja

3 dl mysliä

3 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 dl ruokosokeria

2 dl pakastemustikoita

2 kananmunaa

3 dl maitoa

1,5 dl sulatettua voita tai margariinia (tai pullomargariinia)

Sekoita kuivat aineet ja mausteet kulhossa sekaisin. Lisää mustikat ja sekoita. Lisää muut aineet ja sekoita taikina. Laita taikinaa muffinivuokiin – ne voi täyttää aika täyteen – tämä taikina ei nouse kovasti.

Paista muffinit 190-200 asteessa noin 20 minuuttia.


Anna hetki jäähtyä tai muffinit hajoavat käsiin. Nauti aamu- tai iltateen kanssa tai välipalana.



lauantai 25. helmikuuta 2017

Laskiaispullat goes nuts!

Matkailu avartaa. Kävimme pari viikkoa sitten pienellä minilomalla Tukholmassa ja harhailimme keskustassa helmikuun hyytävässä ilmassa kolme päivää. Välillä oli kiva piipahtaa lämmittelemään kahvi-/teekupin ääreen ja maistelemaan jotain pientä leivonnaista. Helmikuussa myös Tukholma tarjoaa joka kahvilassa laskiaispullia (Semla) sekä marsipaanilla että hillolla ja isolla kermavaahtokasalla maustettuna. Mutta Vanhassa Kaupungissa oli myös kahviloita, joissa tarjottiin Semla Nutella täytteellä. Tässä taas uusi Nutellan käyttö eli laitetaan suklaa-pähkinäherkkua pullan väliin, pehmennetään sitä kermavaahdolla ja yritetään ahmia iso annos sivistyneesti pölysokereiden lennellessä syliin. Ihanaa, täyttävää ja sotkevaa!

Ja täytyyhän tämä kokeilla myös mökillä eli tänä hiihtolomana minunkin hassut Laskiaispullat menevät pähkinöiksi!

Laskiaispullat

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa tai 2 ps kuivahiivaa

1 kananmuna

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1-2 dl sokeria

n. 14 dl vehnäjauhoja

150 g leivontamargariinia

voiteluun: kananmunaa

täyte:

marsipaania tai hilloa tai Nutellaa

kermavaahtoa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita muna joukkoon. (Jos käytät kuivahiivaa, katso ohje pakkauksesta.) Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.

Leivo 18 pikkupullaa ja jaa ne kahdelle pellille. Kohota pullat liinan alla. (tai jos haluat vähän pienempiä pullia, tee 24 pullaa ja jaa ne kolmelle pellille).


Paista 225-asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä!


Leikkaa pullaan ”hattu” ja täytä pulla mieleisellä täytteellä. Perinteinen tapa on laittaa marsipaania pala ja sitten kermavaahtoa, mutta myös hillo + kermavaahto on hyvä yhdistelmä. Jos tahdot kokeilla jotain uutta ja hullutella – laita väliin Nutellaa ja kermavaahtoa – hmmm!



Laskiaispulla maistuu ulkoilun jälkeen kuuman kaakaon kanssa tai hiihtoretkellä, kun mukana on lämmintä teetä, kaakaota tai kahvia. Herkuttele loput iltateen/-kahvin kera. Näistä riittää isollekin joukolle pullia – jos haluat vähemmän, niin puolita taikina.

tiistai 21. helmikuuta 2017

Nimetön kanalooda eli arkiruokaa yhdenpadantaktiikalla

Taas tultiin mökille - hiihtolomaa viettämään. Tai ei meillä nyt ihan lomaa ole, mutta kun ollaan etäällä töistä, niin tuntuu ihan lomalta ja mökillä työtkin tuntuvat lomalta. Pitkä aika siitä, kun viimeksi oltiin. Mikään ei kyllä ole muuttunut ja talvikin menee samaa tahtia kuin etelässä eli välillä suojaa ja välillä pakkasta.

Tullessa käytiin kaupassa ja ostettiin viikonlopun tarjouksena kanan jauhelihaa iso paketti - halpaa kun oli ja siihen vähän muuta maustetta mukaan ja päätin tehdä sellaisen kanapadan, etten paista jauhelihaa etukäteen enkä tee muuta kuin mätän aineet vuokaan ja pistän vuoan uuniin. Sitten se oli uunissa ehkä noin tunnin - tai vähän yli - saunassa kun oltiin, niin kelloa en katsonut.

Hyvää pataa tuli - ei mitään gourmet-ruokaa eikä näytä edes hyvältä, mutta niin mukavalta se maistui, että oli harmi, kun tänään lämmittelin viimeiset rippeet iltaruoaksi.

Nimeä en keksinyt tälle ruualle - olisikohan ollut sweet & sour kanakasvisperunalaatikko?

Reseptikin tulee vähän kuvien kera.

Kanalooda - iso padallinen

800 g kanan jauhelihaa
800 g perunaviipaleita (valkosipulilla tai ilman)
400 g pussi maissi-herne-paprika
1 purkki (iso) sweet & sour kastiketta
1 purkki ananaspaloja
persiljaa
juustoraastetta
suolaa ja pippuria
öljyä vuokaa


Ripauta vähän öljyä vuoan pohjalle - tai sitten perunoiden jos unohtaa laittaa öljyn vuokaan :)
Perunoiden päälle puolet kasviksista...

ja kanan jauheliha - tämän voi myös paistaa, mutta säästyy tiskiä ja maistuu myös ilman paistoa.

Lisää kastike ja persiljaa.... huuhtele purkki tilkalla vettä (tulee lientä).

Lisää ananakset - paloina tai murskana,

mausta suolalla ja pippurilla - ja peitä perunoilla, jotka saavat lopuksi juustokuorrutteen.

Paista 200 asteessa ainakin tunti - tai vähän yli...

Nauti rapsakan leivän kanssa, jota voi dipata liemeen - nam!