lauantai 22. syyskuuta 2018

Syksyinen, värikäs butternut-kurpitsapizza

Syksy on ihanaa kurpitsan aikaa. Olen tehnyt erilaisia kurpitsaherkkuja, joita löytää, kun laittaa blogini oikean laidan hakukenttään sanan kurpitsa. Tässä yksi uusi resepti, jonka löysin Two Oceans -viinien kotisivuilta. Pizza hyödyntää kivasti kurpitsaa ja sinihomejuustoa, mutta siinä on myös makea elementti eli ananaskirsikka. Kevyt punaviini maistui oikein mukavalta tämän iltapalan kanssa. Pizza on kasvisruokaa, mutta sitä ei edes huomaa, kun makuja on niin paljon lautasella.
Bon appetit!



Butternut-kurpitsapizza

POHJA
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
n. 4 1⁄2 dl vehnäjauhoja
1⁄2 tl suolaa
1 tl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Sekoita kuivahiiva-jauhoseos, suola ja hunaja veteen. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. (ps. tässä kohtaa kannattaa laittaa kurpitsa uuniin)
Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. (Kostuta pöytäpintaa hieman, jotta leivinpaperi pysyy kaulittaessa paikallaan.)
Nosta pizzapohja pellille, ja anna kohota noin 10 minuuttia liinalla peitettynä.

TÄYTE
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulikynttä, murskattuna
1⁄2 butternutkurpitsa
1 avokado
150 g sinihomejuustoa
(juustoraastetta, noin kourallinen)
tuoretta pinaattia
anananskirsikoita

Puolita butternut-kurpitsa, paahda se 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja leikkaa se tämän jälkeen kuutioiksi. Butternutkurpitsan voi vaihtoehtoisesti kuutioida ja keittää vedessä pehmeäksi.


Sekoita oliiviöljy ja valkosipuli.
Leikkaa avokado siivuiksi.


Levitä oliiviöljy-valkosipuliseos pizzapohjalle ja laita butternut kuutiot (ja juustoraaste tähän väliin, jos laitat sitä), pinaatti ja sinihomejuusto päälle.


Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
Koristele tuoreilla pinaatinlehdillä, avokadosiivuilla ja ananaskirsikoilla. Valuta oliiviöljyä päälle.


Pizza paistuu myös grillissä öljyllä voidellun folion päällä, jolloin pohjaa paistetaan ensin 2-3 minuuttia molemmin puolin, minkä jälkeen lisätään vasta täytteet.

Resepti: Louise Mérus/Two Oceans (vähän muokattu)

Helppo jälkiruoka uuniomenahillosta

Oman puun omenista tulee mukavaa hilloa ja vähäsokerista, kun hillon paahtaa uunissa. Katso ohje tästä. Omenalohkot jäävät isoiksi ja mausteista saa vaihtelua. Tässä annoksessa olin käyttänyt hilloon tähtianista ja vaniljatankoa.

Kokoa annos laseihin ja saat todella helpon ja maittavan jälkiruoan.



Omenaa ja mysliä jälkiruoaksi

uuniomenahilloa
mysliä tai cranolaa (esim. omena-kaneli cranola on hyvää)
valmista vaniljakastiketta (vanhan ajan vaniljakastike, nam!)

Kokoa annos lasihin: laita pohjalle 1 rkl uuniomenahilloa/lasi, lisää vähän granolaa ja vähän vaniljakastiketta. Toista tämä kerros kerrokselta niin että päällä on granolaa ja vaniljakastiketta viimeisenä.

Sitten vain herkuttelemaan!




maanantai 30. huhtikuuta 2018

Mesijuoma eli hunajasima vappuun

Jo viikingit tekivät hunajasimaa ammoisina aikoina ja heidän simansa oli tujua tavaraa - vahvaa ja terveellistä. Luin että hunajan ja sitruunoiden yhdistelmä mm. ehkäisi tulehduksia. Hunajajuomaa juotiin ympäri vuoden ja sen tekeminen kesti pitkään, jopa vuoden käytettiin juomaa tynnyreissä. Mutta juoma olikin vahvaa ja alkoholipitoista. Hunajaviiniksikin sitä kutsuttiin.

Olen vuosien varrella kokeillut erilaisia uusia simareseptiä ja keksinyt välillä itsekin jotain uusia juttuja. Tässä on linkki mm. yhteen kirjoitukseeni, josta löytyy useampaa erilaista simareseptiä.

Hunajasimaa en olekaan ennen tehnyt, vaikka hunaja eli mesi onkin ennen vanhaan ollut se alkuperäinen simaresepti - ennen kuin sokerit tulivat siman raaka-aineeksi. Ehkä on aika kokeilla aitoa mesijuomaa eli hunajasimaa. Ohje on muuten sama kuin perinteisessä simassa, vain sokeri on korvattu hunajalla. Samaa reseptiä löytyi useista blogeista ja Suomen Mehiläisten hoitajien sivuilta.


Hunajasima

4 litraa vettä

450 g kotimaista hunajaa

2 luomusitruunaa

herneenkokoinen pala hiivaa tai teelusikan kärjellinen kuivahiivaa

(ripaus sokeria ja rusinoita pulloihin)

Ota esille vähintään 5 l kattila tai muu iso astia.

Kiehauta osa vedestä kattilassa tai vedenkeittimellä, ja kaada se hunajan päälle. Lisää loput vedestä (kylmänä) sekä sitruunoiden mehu. Lisää haaleaan (+37-+42 astetta) seokseen hiiva, n. 1/5 tl. Anna käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria ja halutessasi muutama rusina.

Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa, huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä.

Huom! Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. Säilytä sima viileässä ja nauti noin viikon kuluessa.

Sitruunaa, hunajaa, iso kattila ja vettä + hiukan hiivaa....

Kuori sitruunoista vain keltainen kuori vaikka perunankuorimaveitsellä. Ja purista mehu...

Ihana kullankeltainen väri. Pullota ja anna kypsyä.

Hauskaa vappua!
Ps. sima ei ole kauhean makeaa, mutta hyvää, nam!

Sodemunkit eli sotilaskotimunkit

Suomen suosituin munkki on sotilaskotimunkki. 100-vuotiaan sotilaskotityön kunniaksi tässä virallinen sodemunkkien resepti.



Sotilaskotimunkki 20-30 kpl

5 dl vettä

100 g (1 1/4 dl) hienoa sokeria

1 muna

50 g hiivaa

100 g leivontamargariinia

15 g (2,5 tl) suolaa

noin 1 kg (15 dl) vehnäjauhoja

Lisäksi:

2 l öljyä paistamiseen

marjahilloa (sileää)

erikoishienoa sokeria (esim. Siro)


Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri, suola, muna ja hiiva.

Lisää jauhot vähitellen taikinaa alustaen.

Lisää taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini.

Alusta taikina kimmoisaksi, kunnes se irtoaa käsistä ja astiasta.

Anna taikinan kohota hetki.

Pyörittele taikina munkeiksi jauhotetulla leivinalustalla. Anna kohota kaksinkertaisiksi.

Paista munkit öljyssä 3-4 kerrallaan, kunnes väri on kaunis. Käännä.

Nosta kypsät munkit talouspaperille valumaan.

Pursota munkkien sisään hilloa (lääkeruiskulla, pursottimella tai hillotuskoneella). Kierittele hieman jäähtyneinä sokerissa.

perjantai 27. huhtikuuta 2018

Bataattiburgeri

Vappu tulossa ja viikonloppu ja kesän grillikausi alkaa... Mutta, mutta... kun haluaa vältellä niitä hiilareita, joita on esim. leivässä ja hampurilaissämpylässä ihan liikaa... Mutta aina voi tehdä Bataattiburgerin!

Bataattiburgereissa sämpylä korvataan uunissa paahdetuilla bataattiviipaleilla. Bataattihampurilainen on helpointa syödä haarukalla ja veitsellä, varsinkin jos paistaa tai grillaa bataatin kovin pehmeäksi.

Aloita laittamalla sipuli marinadiin ja vasta sitten tee bataatit uuniin. Sillä aikaa kun bataatit kypsyvät voit valmistella lisukkeet ja ihan lopuksi paista pihvit ja kokoa annos. Vaikka työvaiheita on muutama, niin resepti on helppo ja ajoittamalla eri työvaiheet ei tekoaikakaan ole kovin pitkä. Kokeile viikonloppuna näitä burgereita - jos tykkäät bataatista, tykkäät näistäkin!



Bataattiburgeri, 4 annosta

1 iso (700 g) bataatti

n. 0,5 rkl öljyä

0,5 tl suolaa

ripaus pippuria

1 (180 g) syöntikypsä avokado

2 lehteä lehtikaalia

4 rkl Hellmann's chilimajoneesia

4 Valio Kippari sulatejuustoviipaletta

Pese bataatti ja leikkaa se kuorineen kahdeksaksi viipaleeksi (paksuus noin 1 1/2 cm). Öljyä viipaleiden pinnat ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 225-asteissa uunissa noin 20 minuuttia.

Jauhelihapihvit

1 rs (400 g) naudan jauhelihaa (17 %)

¾ tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 rkl öljyä

Sekoita jauhelihan joukkoon suola ja pippuri ja vaivaa hetki. Muotoile massasta neljä pihviä. Grillaa tai paista pihvit kuumalla pannulla rasvassa kypsiksi.

Marinoitu punasipuli

½ (à 60 g) pieni punasipuli

1 rkl punaviinietikkaa

ripaus sokeria

ripaus suolaa

½ rkl öljyä

Valmistus 30 - 60 min

Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja sekoita punaviinietikan, sokerin ja suolan kanssa. Anna marinoitua noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi öljy.

Halkaise avokado ja poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa lehtikaaleista paksu lehtiruoti pois.

Täytä hampurilaiset lehtikaalilla, avokadolla, valutetuilla punasipuleilla, jauhelihapihveillä ja savujuustolla. Kiinnitä halutessasi cocktailtikuilla.

Vinkki! Voit myös grillata bataattiviipaleet kypsiksi.


Banaanivohvelit rahkavaahdolla ja marjoilla

Meillä eletään vähän ruokaremontin kynsissä eli hiilarit on pannassa - tai ainakin niitä vältellään parhaan tahdon mukaan ja yritetään lisätä luonnollista proteiinin saantia ruokavalioon. Tämä myös vaikuttaa siihen mitä ruokia teen ja postailen tänne bloginkin puolelle. Nyt on oltu reilu kuukausi jo vähillä hiilareilla ja se on alkanut jo hieman näkyä...

Joskus kuitenkin tekee mieli herkutella, joten seurailen naistenlehtien juttuja ja blogeja siitä mitä kevyttä tai terveellistä muut julkaisevat. Tässä yksi resepti, jota kokeilin iltaherkuksi. Tähän tulee paljon munia, mikä on hyvä proteiinin kannalta. Ja mustat banaanit käyvät hyvin!

Jos munia on vähän niin linkitän tähän toisen vastaavan reseptin, jota tein pari vuotta sitten. 


Banaanivohvelit rahkavaahdolla ja marjoilla
2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita, gluteeniton
kanelia, vaniljaa ja kardemummaa (kaikkia ripaus tai vain jotain näistä)
ripaus suolaa
1 rkl kauramaitoa
kookosöljyä paistamiseen

Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai kulhoon ja aja tasaiseksi (joko blenderissä tai sauvasekoittimella).
Paista vohvelit kookosöljyllä sivellylla vohveliraudalla (tai pannulla).



Vaniljavaahto
200 g rahkaa (maustamaton tai maustettu)
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Mittaa kulhoon vaahtoutuva vaniljakastike ja vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa sekaan maustamaton vähärasvainen rahka.
Nostele rahkavaahtoa vohveleiden päälle.


Lisäksi
mustikoita
mansikoita
vadelmia

Nostele marjat rahkavaahdon päälle ja nautiskele.

Puolikas passionhedelmää antaa rahkalle eksoottista makua!

Resepti: https://www.anninuunissa.fi/banaanivohvelit-rahkavaahdolla-ja-marjoilla/

lauantai 14. huhtikuuta 2018

Tunnelmakuvia Kevätmessuilta

Marita voitti miehensä kanssa liput Kevätmessuille blogin FB-sivujen arvonnassa. Hän lupasi laittaa messuilta kuvia, mistä oli pitänyt messuilla erityisesti. Maritaa kiinnosti etukäteen nimenomaan messujen puutarhapuoli ja kukat sekä ideat kesäpihaan.

Tässä Maritan kuvia messuilta:











 




Kiitos Marita hienoista kuvista! Varsinkin Pelle-linnunpelätin oli hieno :)

Lisää messuista: https://kevatmessut.messukeskus.com/