keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Suklaawhoopiet

Tänään on taas yhdistysilta eli mitä herkkua kahvin kanssa? Pullat ja piirakat on tehty, joten on aika kokeilla jotain uutta – pikku leivoksia!

Whoopiet on nopeita ja helppoja tehdä ja ne voi maustaa aivan omannäköiseksi. Tykkään suklaasta, joten tässä suklaawhoopien ohje. Resepti on muokattu Valion ja Pirkan whoopie-resepteistä.


Suklaawhoopiet

100 g voita tai margariinia
1 1/2 dl luomuruokosokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl maitoa

Täyte

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, makea mansikka
2 Fazer tummaa Geisha-suklaapatukkaa

Koristelu

50 g valkoista leivontasuklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.

Yhdistä vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Nostele taikinasta leivinpaperin päälle pellille ruokalusikan kokoisia nokareita, noin 30–40 kappaletta. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla, 10–12 minuuttia riippuen koosta. Paistoin 30 kpl vähän isompia joten pidin niitä 12 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä.

Sekoita rahkan joukkoon karkeasti rouhittu suklaa. Levitä täyte puolelle kakkusista ja paina loput kansiksi.

Pilko valkoinen suklaa minigrip-pussiin ja laita mikroon. Sulata puolella teholla noin 30 sekunnin erissä. Kun suklaa on sulanut, leikkaa pussin kulmaan minipieni reikä ja koristele kannet suklaalla.

Anna maustua jääkaapissa noin 1/2 tuntia ennen tarjoamista. Säilytä whoopiet jääkaapissa. Voit myös pakastaa ne ilman täytettä ja koristeita.

Whoopien tekokuvia:

Leivontatarvikkeet

Tee ruokalusikan kokoisia kokkareita tai pursota muutama kasa pellille. Minulla ei ollut sileää pursotinsuulaketta, joten kasat näyttivät vähän hassuilta kakunkoristetyllillä pursotettuna, mutta keksit tulivat kuitenkin pyöreäksi :D

Pyöreitä ja kauniita - ja melkein tasakokoisia


Täyte saa olla jääkaapissa puolesta tunnista tuntiin, jotta se vähän tiivistyy ennen keksien väliin laittamista. Voit tehdä sen vaikka ensin ja paistaa keksit vasta toisena, jos haluat koota keksit heti paistamisen jälkeen.

Täytteen aineet tällä kertaa.

Valkoinen suklaa minigrip-pussissa sulaa mikrossa nopeasti.

Koristele päällimmäinen keksi.

Valmiit whoopiet kannattaa olla jääkaapissa ½ tuntia ennen tarjoilua vetäytymässä.
Ja whoopiet voi tarjoilla vaikka itsetehdyn sitruunamehun kanssa. Ohje löytyy viime viikolta.

Kasvis-jauhelihakastike: Yksi kastike – kaksi ruokaa

Teki pitkästä aikaa mieli spagettia ja jauhelihakastiketta. Sitä ei ole tullutkaan tehtyä aikoihin. Mutta kun jääkaapissa kököttää kasa vihanneksia, joista pitää päästä eroon vielä tämän viikon aikana, niin kastike ei ole tavallinen bolognese vaan ”ota mitä löytyy ja heitä pataan” – kasvis-jauhelihakastike.




Spagetti ja kasvis-jauhelihakastike

Ensimmäisenä paistetaan paketti naudan jauhelihaa.

Silppua sipuli ja heitä sekaan, kun liha on hieman ruskistunut. laita mukaan yksi tai kaksi valkosipulin kynttäkin silputtuna. Mausta suolalla ja pippurilla.





Raasta pari porkkanaa, puolet kesäkurpitsasta ja pilko paprika sekä tomaatti tai pari. 










Siirrä jauheliha-sipuliseos kattilaan, lisää yksi tomaattimurskatölkki ja kasvikset.

Lisää vettä puolesta tomaattimurskatölkistä kokonaiseen tölkilliseen kiehuvaa vettä.

Mausta esim. puolikkaalla pestopurkilla.

Keitä sen aikaa kun valmistat spagetin ohjeen mukaan.

Suurusta lopuksi kastikkeensuurusteella, jos kastike tuntuu liian liemevältä.

Kokoa annos: kasa spagettia, kasa kastiketta ja persiljaa koristeeksi sekä makua tuomaan. Ripottele päälle raastettua parmesaania.



Meitä on vain kaksi syömässä mökillä ja ensi viikolla pitäisi lähteä takaisin etelään ja töihin, joten jääkaapin tyhjennys taisi lähteä vähän lapasesta. Kastiketta tuli siis kattilallinen ja spagettia on vain kahdelle. Mitä siis tehdään lopulla? Käytettään seuraavana päivänä toiseen ruokaan – pennepataan!

Pennepata

Keitä pussi pastaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pussin ohjeen mukaan.


Valuta pasta ja laita reilu puolet uunivuokaan. Kaada kastike päälle ja lisää loput pastat. Kuorruta juustoraasteella.


Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.





Tämän saman pataruuan voi tehdä myös perunasta, jolloin pasta korvataan 750 g – 1 kg pakasteperunaviipalepussilla. Jos teet padan pakasteperunasta, paista sitä 45 min - tunti ja lisää kastikkeeseen vähän enemmän nestettä.









Nyt meillä on pataa pariksi päiväksi, jolloin voi keskittyä jälkiruokien miettimiseen, kun pääruoka on jo valmis…

tiistai 30. heinäkuuta 2013

Heinäkuun tunnelmia helteestä sateeseen

Tänään sataa. Koko heinäkuu on kuitenkin mennyt ilman sadetta – osin ollut hellettä, osin vain lämmintä, mutta satanut ei ole kuin korkeintaan yöaikaan. Ruoho oli aivan kuivaa, joten sade tekee hyvää kukille ja nurmikolle.

Näin sadepäivänratoksi on kiva muistella heinäkuun herkkiä hetkiä.

Mikä onkaan romanttisempi näky heinäkuisella pellolla kuin heinäseipäät?


Nämä ihanat heinäseipäät on kuvattu naapurimme Sivin pellolla. Olemme viimeiset pari viikkoa kävelleet niiden ohi joka päivä. Osa heinistä on jo viety sisälle, mutta pari seivästä oli vielä pystyssä, kun kävin kameroineni niitä kuvailemassa.


Ei enää kovin yleinen näky!

Aurinkoisella säällä kukissa lentelee perhosia, joista varmaan yleisin on tämä lanttuperhonen. Tässä se kävi hakemassa mettä oreganon kukista.


Yksi yksilö oli harhautunut melkein sisälle ja kävi lepäilemässä terassilla. Se on naaraspuolinen lanttuperhonen. Naaraalla on kaksi täplää siivissä, kun taas uroksella on yleensä yksi tai ei olleenkaan.


Mitähän karvaisia toukkia nämä ovat? Onko tietoa?


Ne ovat syöneet järjestelmällisesti kaikki lehdet leimuista. Muihin kasveihin ne eivät ole kajonneet, mutta leimut on syöty täysin lehdettömiksi. Vain vihreät rangat ovat jäljellä.


Mikähän tämä ötökkä on? Istuin keinussa ja se tuppasi kaveriksi – istui keinun tyynyllä ja ei pitänyt mitään kiirettä. Siinä sitten keinuteltiin ötökän kanssa.

Ötököistä kukkiin...


Terassin vieressä kasvaa maanpeittopuskaa pitämässä rikkaruohot poissa, mutta aina välillä tökkään sinne jonkun taimen – vähän kuin varastoon odottamaan oikeaa istutuspaikkaa. Toiveena olisi joskus poistaa puskat ja siirtää ne rannan rinteeseen pitämään maata paikallaan, mutta vielä emme ole siirtäneet kuin muutaman koemielessä, jotta näemme selviävätkö puskat siellä hengissä. Kyllä selviävät! Tilalle oli tarkoitus istuttaa ruusuja. Pari ruusua jo istutimme. Niistä toinen kuoli, mutta toinen ryhmäruusu sinnittelee hengissä ja kukkii heinäkuussa kauniin vaaleanpunaisin kukin. Ehkä siitä vielä ruusutarha joskus tulee…


Heinäkuun kukkijat – kirjoituksessa ihmettelin tätä kasvia ja hajun perusteella tulkitsin sen kirveliksi, mutta nyt alan olla yhä vakuuttuneempi, että kyseessä on Lehtovirmanjuuri. Lehdet ovat selvästi virmanjuuren tapaiset ja kukatkin ovat suppilomaiset enemmän kuin sarjakukkaisilla, joten olen siis kallistumassa virmanjuureen. Haju tosin hämää vieläkin – voiko lehtovirmanjuuri tuoksua voimakkaasti, hyvälle anismaiselle kukalle?

Kukista ja ötököistä vattuihin...


Tänä vuonna on tosi hyvä vattuvuosi. Meille ei ole koskaan rannalle tullut näin paljon vattuja. Vattupuskatkin tosin ovat levinneet. Niitä löytyy parista vakiopaikasta eli terassin kukkapenkistä (johon ne eivät kuulu, mutta johon ne nousevat joka vuosi), rannalta (hyvä paikka), mutta myös saunan taakse on villiintynyt valtavan iso vattupensaikko.



Mitä näillä kaikilla vatuilla oikein tekee? Hyviä vattureseptejä otetaan vastaa ;)


Muitakin marjoja luonnosta löytyy. Tässä lillukka



ja metsämansikka.

Eilen aamulla oli todella painostavaa. Hellettä oli ollut muutama päivä ja aamulla, kun kävimme kävelyllä, oli todella nihkeää ja hikistä. Ilma oli raskas ja enteili ukkosta. Kävelylenkin jälkeen ehdin vielä kuvailla heinäseipäät ja vatut ja muut kuvat – myös nämä osmankäämit rannalta.


























Noin 11 aikaan taivas oli muuten täysin kirkkaan sininen, mutta kaukana puiden takana nousi ensimmäiset ukkospilvet. Ne olivat taivaanrannassa, kohosivat valkoisina suoraan ylöspäin. Jostain kaukaa kuului ukkosen kumua, mutta meillä paistoi vielä aurinko kirkkaalta taivaalta. 


Tavoitti se sade meidät kuitenkin. Nyt on satanut eilisestä lähtien. Illan ja yön satoi rankasti, samoin nyt aamulla. Ohessa on vähän sadekuvaa.



Sateen pitäessä taukoa, kävin nappaamassa muutaman tunnelmakuvan kosteista omenoista ja marketoista.



maanantai 29. heinäkuuta 2013

Hedelmiä grillissä neljälle


1 tuore ananas
4-6 pientä litteää persikkaa
fariinisokeria
voita
mintun lehtiä
appelsiinimehua
calvadosta


tarjoiluun:
1 litra vaniljajäätelöä

Kuori ja pilko ananas syöntikokoisiin paloihin. Halkaise ja pilko pienet, litteät persikat 4 palaan. Poista kivet.









Laita Muurikalle sulamaan pala voita. Lisää hedelmät ja pyörittele niitä hetki. Lisää fariinisokeria maun mukaan – laitoin noin ruokalusikallisen tai kaksi tähän annokseen.

Lisää mintunlehdet ja purista vähän appelsiinimehua hedelmille.

Lisää calvados. (tässä kohtaa voi myös liekittää, jos tekee tämän pannulla, mutta ulkona en uskaltanut, ettei mökki pala…)


Älä keitä vaan kaada hedelmät heti kulhoon. Voista, sokerista ja mehusta + calvadoksesta pitäisi tulla pieni liemi hedelmille.







Tarjoile vaniljajäätelön kanssa. Pilkoin litran jäätelöpaketin neljään osaan ja laitoin hedelmät päälle.


Mantelikalaa ja perunamuusia

Koska viimeksi sinä olet tehnyt mantelikalaa?

Joskus on päiviä, kun ei jaksa lähteä käymään kaupassa. Silloin voi koluta kaapit ja pakasteen sekä katsoa mitä hyvää syntyy peruselintarvikkeista.

Jotenkin mantelikala ei aluksi kuulostanut kesälomalta ja mökiltä vaan talviruualta. Mutta kun olin tehnyt ruuan valmiiksi, tajusin se sopivan juuri mökille helppoutensa ja herkullisuutensa ansiosta. Siispä mantelikalaa keskellä kesää – ole hyvä!

Kalan ja perunamuusin kanssa kuvassa marinoidut valkoiset pavut. Ohje löytyy myös tästä blogista.

Mantelikala

400 g pakastekalaa esim. seitiä
3/4 dl korppujauhoja
1 dl mantelilastuja
2 dl ruokakermaa
3 tl sitruunankuoriraastetta
3 rkl tuoretta tilliä (silputtuna)
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
ripaus lime pepparia

Ota kala sulamaan puolisen tuntia ennen ruoanvalmistusta.

Sekoita korppujauhot ja mantelilastut kermaan. Jätä pieni osa mantelilastuista koristeluun. Mausta seos sitruunankuorella ja tillillä, anna turvota noin 5 minuuttia.


Nosta kalapalat uunivuokaan. Mausta kala sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Levitä kalan päälle manteliseos, ripottele pintaan loput mantelilastut ja kypsennä mantelikalaa 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.














Tarjoa mantelikalan kanssa tillillä ja voilla maustettua perunamuusia.















Perunamuusi pussista
Tee muusi pakkauksen ohjeen mukaan. Vettä ja maitoa, ripaus suolaa – sekoita pussimuusi joukkoon. 

Laita mikroon noin 5 minuutiksi. 
Sekoita ja lisää voinokare.

Mausta lime pepperillä.

Koristele valmis muusi tuoreella tillillä.

























Mantelikalan ohje on muokattu Maku-lehden reseptistä.

lauantai 27. heinäkuuta 2013

Vadelmapiiras tuoreista vadelmista

Vierasherkkua tuoreista oman pensaan vadelmista eli piirakka, jossa vadelmat ovat tuoreina. Olin poiminut litran vadelmia ja halusin tehdä vieraalle jotain piirakkaa. Koska on harvinaista saada tuoreita vadelmia, en halunnut niiden muusaantuvan uunissa mauttomaksi – talvella on pakko tehdä pakastevadelmille lämmitys – kesällä vadelmat ovat parhaita tuoreena.

Etsin reseptiä netistä ja löysin tämä Kinuskikissan blogista. Tein täytteen Kinuskikissan tapaan suluissa olevilla aineilla. Täytteestä tuli kevyt ja hieman happamampi kuin jos se olisi tehty kermalla.


Vadelmapiiras

Pohja:

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 ½ dl Flora Vispiä (2 ½ dl Creme Vanillaa)
150 g Valio crème fraichea (1 prk Bulgarian ruokajogurttia)
1 dl fariinisokeria (1 rkl fariinisokeria)
vadelmia (n. 2 dl vadelmia)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Paista 200 asteisessa uunissa 10–12 min. Anna pohjan jäähtyä.



Vaahdota Flora Vispi tai Vanilla.
Lisää joukkoon ranskankerma tai Bulgarian jogurtti ja fariinisokeri. Vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut.
Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle.
Asettele vadelmat täytteen päälle.








Jos haluat voit viimeistellä tortun kiilteellä: valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada vadelmien päälle. Anna piirakan jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tarjoile vaikka sitruunamehun kanssa.