lauantai 7. joulukuuta 2013

Itsenäisyyspäivä 2013 - lumikuvia




Itsenäisyyspäivän viikkoa vietettiin mökillä aika vaihtelevassa säässä. Kun tulimme paikalle, oli pieni pakkanen -2 ja aurinko laski kivasti jäätyneen järven taakse.

Seuraavana päivänä oli +5 astetta ja vettä satoi. Pysyin sisällä ja tein töitä.




Sitten tuli taas pikku pakkanen ja järvi jäätyi peilikirkkaaksi ja sileäksi. Sateesta tullut vesi jään pinnalla jäätyi ja tasoitti kaikki mahdolliset kuhmut. Samalla myös tie jäätyi niin liukkaaksi, että auto liukui aika kivasti vaikka neliveto olikin...

Salvia oli vielä aivan käyttökunnossa pikkupakkasesta huolimatta
Sammaleiset kivet ovat huurteessa


Aurinko paistoi kirkkaasti jään pintaa pitkin.


Eilen 5.12. heräsin pikku pakkaseen ja hiippailin aamupalalle sekä tekemään töitä. Kun tuntia myöhemmin katsoin ikkunasta ulos, oli ulkona alkanut sakea lumipyry. Lunta tuli pari senttiä, mutta alussa pyry oli aika sakeaakin. Iltaa kohden pyry laantui ja nukkumaan mentiin kirkkaassa kelissä.





Itsenäisyyspäivän aamu valkeni aivan lumisena. Yöllä oli tullut 10 senttiä lunta ja lisää tuli koko ajan. Nyt on lumitöitä tehty ja pyry vähän laantunut, mutta lunta on aika paljon ja maisemat ovat talviset.

Itsenäisyyspäivän tuli

Lauma punatulkkuja viihtyi pihapuissa ja löysi syötävää
Kesäkukat lumessa

Kynttilälyhtytelineet hautautuivat lumeen

Kesän kukkapuskat 

Sinitiaisen pesä, jossa tikka vieraili

Sokerivaltakunta: Pinkki jouluarvonta

Kannatan kaikkia kivoja arvontoja - varsinkin jos voi voittaa jotain pinkkiä!

Ota osaa...

Sokerivaltakunta: Pinkki jouluarvonta: Sokerivaltakunnassa ei vietetä joulua. Sokerivaltakunnassa on omat juhlapyhät. Mutta Sokerivaltakunta kunnioittaa kaikkia ja ottaa h...

perjantai 6. joulukuuta 2013

Itsenäisyyspäivän herkkuja: Puolukka-kinuskitäytekakku

Hain taas kerran inspiraatiota Valion sivuilta, kun Itsenäisyyspäivään kuuluu tehdä jotain perisuomalaista herkkua. Kopioin sieltä tämän puolukka-kinuskikakunohjeen, jonka sitten muokkasin tilanteeseen sopivaksi. Ensinnäkin olin tuonut mökille tullessani puolukkasurvosta ja ison kannun turkkilaista jogurttia, jossa päivämäärä oli vähän mennyt. Se täytyisi siis kuluttaa ruokiin, joten korvasin rahkan sillä.
Toinen muutos liittyi sokerinmäärään - hain vähän keveyttä ja korvasin osan sokerista makeutusjauheella.

Tässä siis muokattu versio - alkuperäisen ohjeen aine on suluissa.



Puolukka-kinuskikakku

Kakkupohja
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
1 1/2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Täyte
3 dl puolukkaa
1 1/2 dl makeutusjauhetta (sokeria)
2,5 dl maustamatonta jogurttia (250g maitorahkaa)
4 dl vispikermaa
1 dl omenasosetta

Kuorrutus
2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl fariinisokeria

Koristeeksi
puolukoita, (tomusokeria)

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita kevyesti nostellen taikina tasaiseksi.

Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2 1/2 l vuokaan. Paista 175 asteessa kypsäksi n. 45 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

Survo puolukat ja sekoita niihin makeutusaine (sokeri). Lisää joukkoon jogurtti (rahka). Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen puolukka-jogurttiseoksen joukkoon.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 3 osaan. Pane kakun päällimmäinen osa ylösalaisin kakkuvuokaan, kostuta ja levitä pintaan ensin puolet omenasoseesta ja sitten 1/3 puolukkatäytteestä. Jatka samaan tapaan toinen kerros. Kostuta lopuksi pohja. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 4 t, mieluiten seuraavaan päivään.

Kumoa kakku ylösalaisin. Levitä loppu täytteestä kakun reunoille.

Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa kunnes seos sakenee (n. 15 min). Anna kinuskin jäähtyä hetken ajan.
Valuta kinuskia kakun pintaan sekä reunoille. Koristele tomusokerissa pyöritetyillä puolukoilla tai tuoreilla puolukoilla ilman sokeria.


VINKKI
* Kinuskikuorrutus on sopivan sakeaa, kun pudotat pisaran kinuskia kakun pinnalle eikä se imeydy. Voit myös pudottaa lusikalla kinuskia kylmää veteen. Jos kinuski leviää, keitä vielä hetki. Kun kinuski jää kasaan veteen ja voit pyöritellä siitä sormilla pallon, on kinuski valmis.

Jatkoilla on aikaa syödä jälkkäriä...

Lohi-mätipiirakka Itsenäisyyspäivän suolaiseksi iltapalaksi

Huvilalla seurataan valtakunnan trendiä - tänä vuonna ei mitään juhlavia pikku piperryksiä ja turhaa hienostelua vaan nopeaa ja yksinkertaista, mutta suomalaista. Hyvistä raaka-aineista loihditaan helppoja herkkuja aikaa säästäen. Tähän suolaiseen iltapalaan löytyy montakin versiota - mm. Valiolla oli kaksi. Tarkoitus oli käyttää lähialueen raaka-aineita eli Maalahden limppua ja kotimaista kirjolohta sekä paljon maitotuotteita (laktoosittomia). Se on aika kotimaista - eikö totta?

Koska kokkailuun ei ole paljon aikaa, niin nopeus ja helppous ovat valttia - ja se että ei tule paljon tiskiä.

Meillä pohjanmaalla nautitaan näin itsenäisyyspäivänä kivasta lumimyrskystä ja lunta tulee aika reipasta vauhtia. Talvi jäätää vesiputket eli täällä tiskataan taas vadeissa ja viedään vesi ulos omin pikku kätösin - jos halutaan juoksevaa vettä, niin sitten juostaan...



Lohi-mätipiirakka

Pohja

150 g Maalahden limppua
75 g sulatettua voita

Täyte

5 liivatelehteä
150 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
1 dl ruohosipulia
2 dl vispikermaa
2 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä)
2 rkl sitruunamehua
100 g siian mätiä

Koristeluun
ruohosipulia, sitruunan viipaleita, lusikallinen mätiä (jos haluat säästää sitä täytteestä)

Hienonna limppu monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Peitä irtopohjaisen, halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele leipäseos pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. Laita mäti siivilään valumaan. Hienonna kala. Leikkaa punasipuli aivan pieniksi kuutioiksi. Silppua myös ruohosipuli.

Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon kala, sipulit, jogurtti ja valutettu mäti.(voit jättää lusikallisen mätiä koristeeksi, jos haluat)

Purista liivatteet kuiviksi ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan. Peitä tuorekelmulla tai alumiinifoliolla. Anna lohi-mätipiirakan hyytyä 4 - 5 tuntia tai seuraavaan päivään.

Irrota piirakka vuoasta. Koristele ennen tarjoilua.


Sini-valkoiset kynttilät, kuohujuoma ja konsertti tv:stä