sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Ensilumen viikonloppu

21. marraskuuta satoi tänä vuonna ensilumi mökille. Lunta satoi lauantaiaamusta aina sunnuntai-iltaan, kunnes lähdettiin taas etelään. Teimme lumitöitä molempina päivinä, mutta sitä mukaan kun aurasimme, uutta lunta tuli taivaalta. Välillä oli taukoja ja jopa aurinko vähän paistoi jostain pilvenraosta, mutta aika talviset olivat kelit.


Ajoin perjantaina yksin mökille, kun Bengt jo oli siellä.  Kun lähdin ajamaan oli aivan sateista ja mustaa, mutta jossain Riihimäen ja Hämeenlinnan välillä iski todella tiheä lumipyryalue vastaan ja sitten nopeudet tippuivat 50-60 km/h paikkeille. Näin köröteltiin etummaista autoa seuraten Tampereelle, jonka jälkeen lumisade vähän hellitti. Lunta oli ja sitä tuli koko ajan taivaalta aina lähelle pohjanmaan rannikkoa, mutta Tampereen jälkeen pystyi jo ajamaan suunnilleen 80 km/h. 
Vaasan seudulla oli samanlainen keli kuin oli ollut Espoossa - mustaa, märkää ja pimeää.


Huolimatta lumentulosta, järvi oli edelleen sula. Sula vesi ja valkoiset hanget rannoilla oli mielenkiintoisen näköinen ja kaunis kontrasti, josta napsin monta kuvaa. 



Laitoimme myös ensimmäiset rasvapallot linnoille. Ensi kerralla laitetaan vähän enemmän ruokaa, mutta eiköhän nämä auta alkuun.


Emme ole käyneet pitkään aikaan mökillä - koko syksy on ollut kiirettä ja pitkiä viikonloppuja ei oikein ole ollut mahdollista pitää. Joten lumi pääsi yllättämään myös ennen kuin sato oli korjattu. Tässä on kuva porkkana- ja punajuuripenkistä sekä penkin sato. Myös perunat olivat korjaamatta - joten syömme jouluna oman maan uusia perunoita!

Koska lumi tuli lämpimään maahan, oli multa vielä aivan pehmeää ja kasvit oli helppo poimia lumen ja mullan seasta, 





Talvisia uusiaperunoita!

Ripustimme jouluvalot uuteen vilpolaamme. Kesäkalusteet jäävät talveksi pikkuhuoneeseemme -kynttilät ja lyhdyt sekä jouluvalot tuovat tunnelmaa. Saunan jälkeen on ihan istua terassilla ja katsella järvelle - tai nauttia pimeydestä ja kynttilöistä.



Kirkkaa lamput ja värikkäät lyhdyt - ihanaa talvitunnelmaa!



Kuukin yritti paistaa lauantai-iltana lumipilvien kiitäessä aina välillä kuun yli. 


Lauantaina katselin kahta sorsaa, jotka uiskentelivat rannan tuntumassa. Eikö nämä reppanat osaa lähteä etelään! Kohta järvi jäätyy eikä järvellä ole virtapaikkoja, jotka pysyisivät talvella sulana.
Näin 4 sorsan perheen, kun kamera oli muualla kuin käden ulottuvilla, mutta nämä kaksi sain kuvaan vähän myöhemmin iltapäivällä.


Tämä petolintu liiteli lumisateessa aivan matalalla pitkin järven keskikohtaa. Kävi kaartamassa puiden yläpuolella ja palasi saamaa reittiä pitkin järveä takaisin päin. Saalistusreissulla - mutta mitä etsimässä?


Myös lauma joutsenia kierteli ja kaarteli pitkin järveä. Näin ne kumpanakin päivänä - ja sama ajatus kuin sorsien kanssa - hus, menkää etelään! Kohta tulee talvi oikein todenteolla ja pelkään, että nämä hienot linnut jäätyvät täällä...


Päivä on lyhyt ja vaikka aurinko vähän yritti pilkistää lauantaina, niin paljon valoa siitä ei lähtenyt.



Sunnuntaina ilma hieman jäähtyi, vaikka lumisade edelleen oli lähes suojalunta, niin kahden päivän sateet alkoivat hyytämään järvenpintaa ja vesi liikkui tummana, öljymäisenä. Rantaan kasaantui luminen pinta, joka ei ollut jäätä, mutta hyvin lähellä sitä.



Näin kaunista oli ensilumen viikonloppu. Ensi kerralla jo kenties kunnon talvikuvia!

maanantai 9. marraskuuta 2015

Appelsiini-lakritsajuustokakku isälle

Isänpäivä. Bengt lähti poikien kanssa syömään – pojilla oli joku yllätys isälleen… Minä tein nopean juustokakun rahkoista ja liivatteesta. Vähän rasvaa ja vähän sokeria – paljon terveellistä rahkaa. Eli kuohkea, mutta niin vähäkalorinen kuin mahdollista, oli tavoite. Katsotaan miten onnistuu!

Tein kaksi rahkaseosta, jonka toisen maustoin appelsiinilla ja toisen lakritsijauheella.

Massat olivat samanpaksuisia, joten valutin ne seepraraidoiksi samaan tapaan kuin Kinuskikissan ohjeessa. Jos kaapissa olisi ollut vähän keltaista väriä, olisin värjännyt appelsiinirahkan keltaiseksi ja lakritsiraidan ruskeaksi tai tummemmaksi, mutta keltainen väripullo oli aivan tyhjä, joten värit jäivät nyt laittamatta. Mutta vinkkinä, jos haluat raidoista enemmän erottuvat, värjää raidat.


Appelsiini-lakritsajuustokakku isälle

pohja:

50 g voita

1 pussi Fazer Keksimurua (175 g)

1 rkl lakritsijauhetta


appelsiinirahkatäyte:

4 liivatelehteä

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 prk maustettua rahkaa appelsiini (à 200 g)

0,5 dl sokeria

0,5 appelsiinin mehu


lakritsirahkatäyte:

4 liivatelehteä

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 prk maustettua rahkaa vanilja (à 200 g)

0,5 dl sokeria

2-3 rkl lakritsijauhetta

0,5 appelsiinin mehu

pinnalle:

appelsiinin kuorta raastettuna tai appelsiininmakuisia nonparelleja

lakritsijauhetta


Tee pohja:

Lisää sulatettu voi keksimuruihin. Mausta lakritsijauheella (jos haluat).

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm). Taputtele seos sen päälle. Vie pohja kylmään siksi aikaa kun teet täytteet.


Appelsiinirahkatäyte

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Purista appelsiinin puolikkaasta mehu.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.

Yhdistä rahka ja sokeri.

Sulata valutetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun. Kaada seos rahkaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljavaahto.


Lakritsirahkatäyte

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Purista appelsiinin puolikkaasta mehu.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.

Yhdistä rahka ja sokeri sekä lakritsijauho.

Sulata valutetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun. Kaada seos rahkaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljavaahto.


Kokoa kakku:

Kaada täytteet vuokaan murupohjan päälle kaataen vuoan keskelle ensin noin desin toista täytettä ja sitten desin toista täytettä. Jatka näin raita raidalta naputtaen välillä vuokaa pöytää vasten, jotta raidat laskevat alaspäin. Älä viivyttele raitojen teon kanssa, koska jos täyte alkaa paksuuntumaan liikaa, raitojen teko vaikeutuu.

Peitä kuvulla tai lautasella ja vie kylmään. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 - 4 tuntia. Irrota hyytynyt kakku vuoasta veitsen avulla. Siirrä vadille.



Pinnalle:

Koristele kakku nonparelleilla tai kuumalla vedellä pestyn appelsiinin raastetulla kuorella. Nonparellien alle voit ripotella hieman lakritsijauhetta.

Vinkkinä: jätä pinta raitoineen paljaaksi, mutta koristele reunat appelsiininmakuisilla nonparelleilla.


ps. Ensimmäisten palojen jälkeen voin todeta, että upea kakku! Hieno yhdistelmä appelsiinia ja lakritsaa. Nam! Suosittelen kokeilemaan. Määrätkin menivät heti kerralla oikein :)

sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Halloween 2015

Halloween 2015


Kokoan tähän tämän vuoden Pyhäinpäivän kurpitsareseptit. Eli jos ensi vuonna hakee ideaa, mitä hyvää kurpitsasta niin tässä on valmiina koko menu:




pääruoka – kurpitsamakaronilaatikko







Ohjeet on testattu ja hyviksi havaittu – eilen maistui mukavasti myös vieraille.

Hyvää Halloween-juhlaa kaikille!


Kurpitsan käsittely - valmista Halloween-lyhty.


1. Peitä keittiönpöytä sanomalehdillä tai koverra kurpitsat ulkona, niin vältät sotkua.

2. Leikkaa kurpitsasta kansi pois (kansi saa olla reilu, jotta aukko on suuri ja käsi mahtuu hyvin kurpitsan sisään.). Kaavi siemenet talteen esimerkiksi jäätelökauhalla ja kädellä. Poista rihmat ja niiden alla olevat pehmeä höttö roskiin. Koverra kovaliha mikroastiaan. Kurpitsaa saa kovertaa reilusti, mutta jätä noin parin senttiä reunaa jäljelle, että kurpitsa pysyy koossa.

3. Luonnostele vesiliukoisella tussilla onton kurpitsan pinnalle muikeat kasvonpiirteet. Kaiverra naama esiin viivoja pitkin painelemalla terävällä veitsellä suoria pistoja.

4. Hyödynnä liha! Laitan mikron kestävään astiaan, kiehauta mikrossa noin 10 minuuttia ja soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kulhossa. Pakasta pienissä erissä ja käytä myöhemmin vaikka kurpitsapiirakkaan tai sämpylöihin.

5. Paahdetut kurpitsansiemenet ovat snackseja parhaasta päästä. Puhdista ne ja levitä kuivumaan uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle oliiviöljyä ja suolaa, kääntele ja paahda uunissa 160 asteessa puolisen tuntia tai kunnes siemenet paahtuvat ruskehtaviksi.

6. Kurpitsalyhty säilyy viileässä mutta ei kestä pakkasia ja nahistuu helposti. Tee lyhty vasta juhlan tietämissä. Paranna säilyvyyttä huuhtomalla kurpitsan sisäpinta etikalla.

7. Sirottele kurpitsalyhdyn kannen sisäpinnalle kanelia tai muskottipähkinää. Näin saat mukaan ihania tuoksuja.

8. Laita koverretun kurpitsan sisään tuikku ja aseta lyhty portaille tunnelmanluojaksi. Voit myös käyttää paristolla toimivia pikku tuikkuja, jotka eivät lämpiä ja näin kurpitsa säilyy pitempään hyvänä.

Alkuperäiset ohjeet olivat Kodin kuvalehdessä. Linkki ohjeisiin. Täydensin niitä omilla kommenteilla.

Kurpitsavohvelit

Halloween juhlaan kuuluu kurpitsa eri muodoissa. Vaikka kurpitsapiirakka on aivan ehdottomasti makeista kurpitsaherkuista paras, niin aika hyvänä kakkosena voisin nimetä nämä jouluisenmakuiset kurpitsavohvelit, joissa on tukevasti mausteita ja paksuutta – näitä jaksaa syödä korkeintaan yhden tai kaksi – ja ehkä tauon jälkeen vielä yhden ja sitten toisen…

Tee vohveleiden kylkeen omenasiiderisiirappia – ohje tässä. Mausteinen siirappi korostaa joulun tai pumping pie-piirakan makuja eli vohveleissa maistuu kaneli, neilikka, inkivääri, ym.

Kurpitsasoseen teko - katso ohje tästä.


Kurpitsavohvelit / noin 7-8 isoa ​​vohvelia

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

1,5 tl jauhettua kanelia

0,5 tl jauhettua inkivääriä

1/4 tl jauhettua muskottia

4 isoa munaa, keltuaiset ja valkuaiset erotettu

5 rkl kidesokeria, jaettuna

2,5 dl maitoa

2,5 dl piimää (tai kermaviiliä)

0,5 dl rypsiöljyä

2,5 dl kurpitsasosetta

1 tl vaniljauutetta tai aitoa vaniljaa jauhettuna

voiteluun: kasviöljyä

tarjoiluun: omenasiiderisiirappi, vaahterasiirappi tai muuta siirappia,

Kuumenna uuni 100 asteeseen ja lämmitä vohvelirauta.

Sekoita isossa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Tee keskelle kuoppa ja laita sitten syrjään odottamaan.

Vatkaa erikseen valkuaiset sähkövatkaajalla, kunnes vaahdosta tulee pehmeäitä laineita. Lisää sitten 2 rkl kidesokeria ja vatkaa kunnes vaahto on kovaa ja pysyy kulhossa käännettäessä.

Sekoita kolmannessa kulhossa maito, piimä, rypsiöljy, kurpitsasose, vaniljauute, keltuaiset ja loput 3 rkl kidesokeria. Vatkaa seosta hieman ja kaada hitaasti maitoseos jauhoseokseen koko ajan sekoittaen. Sekoittele vain kunnes nesteet ja jauhot ovat yhdistyneet (taikina saa olla hieman muhkurainen). Lisää sitten valkuaiset kevyesti nostellen taikinaan.

Voitele vohvelirauta öljyllä ja kaada tarvittava määrä taikinaa vohvelirautaan. Paista vohvelit ja laita uuniin, jossa ne säilyvät lämpiminä. Tarjoile lämpimänä haluamasi siirapin kanssa.


Katso resepti omenasiiderisiirapista – sopii hyvin näiden vohveleiden kanssa.


Resepti: käännetty Cooking Classy blogin ohjeesta

Omanasiiderisiirappi

Ja mitä olisivat vohvelit ilman hyvää siirappia. Tässä helppo siirappi. Fariinisokeriin sekoitetaan mausteet, kaadetaan siideri mukaan (varo kuohumista) ja kiehautetaan - helppoa ja nopeaa. Mausteet korostavat kurpitsavohveleiden mausteita - kannattaa kokeilla!

Omanasiiderisiirappi

2,5 dl fariinisokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 tl jauhettua kanelia

1/4 tl maustepippuria

1/4 tl jauhettua inkivääriä

1/8 tl jauhettua neilikkaa

1/8 tl suolaa

5 dl omenasiideriä

1,5 rkl omenaviinietikkaa

40 g voita, kuutioitu 4 osaan

Sekoita kattilassa fariinisokeria, maissitärkkelystä ja mausteita, kunnes maissitärkkelys sekoittuu tasaisesti. Lisää omenasiideri ja omenaviinietikkaa. Kuumenna keskilämmöllä ja kiehauta kokoajan
sekoittaen. Annetaan kiehua 1,5 minuuttia samalla jatkuvasti sekoittaen. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon voit ja anna jäähtyä, kunnes siirappi on sopivan lämmin tarjoiluun.

Säilytä siirappia jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.


Resepti: käännetty Cooking Classy blogin ohjeesta