lauantai 20. kesäkuuta 2015

Yöllinen joutsenien taistelu

Juhannusyö on valoisa. Vaikka ihmiset menevät nukkumaan, niin elämä järvellä jatkuu. Aivan sattumalta pääsin seuraamaan joutsenien reviiritaistelua keskellä yötä.

Kuvailin joutsenparia, joka söi kaikessa rauhassa ruohikon reunassa. Sama pari on todennäköisesti viihtynyt järvellä useimminkin – ainakin yksi pariskunta tuntuu melkein asuvan tässä näköpiirissä.


Lokit tappelevat kalasaaliista
Tilanne oli aivan rauhallinen, kunnes oikealta lentää kaakattaen yksinäinen joutsen. Pariskunta nostaa päänsä vedestä ja tuntuu kuuntelevan. Kolmas joutsen laskeutuu läiskähtäen urosjoutsenen luo ja takaa-ajo alkaa.




Pariskunnan uros joutuu pakenemaan juosten ja paikalle lentänyt iso uros ajaa sitä takaa kiivaasti äännellen. Vesi läiskyy, molemmat linnut töötöttävät, kaksi isoa lintua räpiköi suoraan kohti – olin kuvaamassa 500 millisellä, joten en heti saanut zoomattua kuvaa niin isoksi, että olisin saanut molemmat linnut kuvaan niiden lähestyessä kohti kovaa vauhtia.





Juuri meidän laiturin kohdalla takaa-ajettu uros käännähti rantaan ja kiipesi vauhdilla kohti metsää, toinen uros perässä. Ensimmäinen lintu meni metsään muutaman metrin ja painautui ison kiven viereen odottamaan. Takaa-ajaja huusi ja uhosi rannalla, mutta ei seurannut metsään vaan tyytyi vartioimaan hetken aikaa rannalla.




Siinä sitten seistiin pattitilanteessa. Ensimmäinen uros kyyristeli metsässä hipihiljaa ja toinen uros seisoi rannalla ja vartioi. Se käänteli päätään ja katseli ja kuunteli toista urosta, joka ei liikahtanutkaan.



Sillä aikaa yksin jäänyt naaras ui vähän epävarmasti hiljaa kohti uroksia. Vähän matkaa lähestyttyään se alkoi äännellä ja kutsua puolisoaan. Se ui kohti ja kutsui.


Kukaan ei vastannut naaraalle ja lopulta ennen kuin se tuli liian lähelle rannalla olevaa urosta, se lähti juoksemaan ja kiihdytti itsensä lentoon. Se nousi siivilleen ja kaarsi järven yllä lenkin ja laskeutui kahdesta uroksesta vähän vasemmalle pieneen poukamaan.







Sillä aikaa rannalla vartioinut uros kyllästyi olemaan kuivilla ja laskeutui veteen ja lähti uimaan sinne missä naaras oli ollut. Kun naaras oli noussut ilmaan ja lähtenyt urosten paikkaa kohti, aggressiivinen uros juoksi ja nousi myös siivilleen ja laskeutui sinne minne naaras oli tullut.




Tuli uusi kahina, kun uros hyökkäsi naaraan kimppuun ja ajoi sen takaisin siivilleen. Nyt naaras nousi uudelleen lentoon ja poistui järveltä kohti peltoja, lentäen ja etääntyen lopulta näkymättömiin.




Aggressiivinen uros jäi rannan tuntumaan vahtimaan paossa olevaa urosta. Metsässä oleva uros oli edelleen aivan hiljaa ja liikkumatta.


Tämä tilanne jatkui hetken aikaa. Uros äänteli tööttäillen ja kerran se jopa ärhenteli lokille, joka tuli liian lähelle.

Aikansa odoteltuaan aggressiivinen uros sai tarpeekseen ja se lähti loiskien juoksemaan ja nousi siivilleen. Kovasti tööttäillen se nousi ilmaan ja lähti lentämään järven toiseen päähän. Sen tööttäykset kuuluivat pitkään, kun se lensi järven päähän ja yli metsän kohti toista järveä.


Metsässä ollut uros oli hiljaa liikkumatta niin kauan kuin viimeisetkin tööttäykset vielä kuuluivat. Kun toisen uroksen ääni oli lopulta lakannut kuulumasta, metsässä oleva uros liikahti ensimmäisen kerran ja nosti päätään sekä käänteli sitä puolelta toiselle kuunnellen tarkkaan. Kun mitään ei enää kuulunut se lähti varovasti kävelemään kohti rantaa. Matkalla tuli kuoppakin, johon se kellahti kuvulleen, mutta nousi ylös ja pääsi rantaan.



Rannalla se ensin katseli ympärilleen, mutta koska reitti oli vapaa, se laskeutui veteen. Se oli jäykistynyt metsässä ollessaan aivan hiljaa ja liikkumatta, mutta päästyään veteen se levitti siipensä ja venytteli kunnolla. Sitten se lähti hiljaa uimaan kohti paikkaa, johon se oli jättänyt naaraan.



Naarasta ei ollut, mutta uros jäi ruohikon reunaan uimaan ja katselemaan ympärilleen. Tässä vaiheessa lähdin pesemään hampaat ja päätin mennä nukkumaan, mutta vielä sammutellessani valoja, näin kun yksinäinen uros ui rannan myötäisesti yksin ja odotti puolisoaan. Sinne se jäi yksin, kun lähdin nukkumaan. Aivan kävi sääliksi pariskuntaa!


Mutta seuraavana päivänä oli mukava herätä, kun huomasin, että pari oli jälleen yhdessä ja ne sukivat itseään aivan meidän rannan luona. Kaikki oli taas hyvin!

Hyvää Juhannusta!


Pahoittelut videon keinumisesta, mutta kamera oli raskas ja minulla ei ollut jalustaa....

torstai 18. kesäkuuta 2015

Savuiset BBQ hampurilaiset

Pidimme Juhannuksen alla esijuhannusjuhlat eli jussin etkot… Ruokana oli itsetehtyjä hampurilaisia lisukkeilla ja jälkiruokana raparperi-mansikkatiramisu. Juomaksi olimme hakeneet Alkosta erityisesti hampurilaisten kanssa hyvää punaviiniä – ja todella hyvää se olikin ja sopi mainiosti aterialle täydentäen makumaailmaa. Viini oli Wanted Zin (http://wantedzin.com/) jossa amerikkalainen zinfandel rypäle yhdistyy italialaiseen maaperään eli rypäleet on kasvatettu italiassa. Tämä italialainen viini on lisäksi kypsytetty amerikkalaisessa tammitynnyrissä. Hyvää BBQ ruuan kanssa sekä erityisesti hampurilaisille. Varsinkin kun itsetehdyssä ketchupissa oli häivähdys savunmakua.

Tässä on koostettuna koko ateria:



Hampurilaissämpylät (katso teko-ohjeet täältä)

1 dl maitoa
1 dl vettä
1 rkl sokeria
25 g hiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
1 kananmuna
0,8 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
pinnalle: maitoa & seesaminsiemeniä


Hampurilaispihvit (teko-ohje täällä)

400 g hyvää naudan paistijauhelihaa tai rotukarjan lihaa
1 muna
suolaa myllystä ja mustapippuria myllystä (noin 1 tl molempia)







Itsetehty ketchup – (katso ohje täältä)


Marinoidut sipulit (ohje täällä)

Lisäksi:
suolakurkkuja, tomaattia, salaatinlehtiä, ym.

Lisukkeena:
paistettuja munia ja pekoniviipaleita

Myös tikuiksi leikatut ”lohkoperunat” kypsyivät uunissa samaan aikaan kun sämpylätaikina nousi. Eli jos tarvitse tukevaa ateriaa, niin tee tikkuranskalaisia tai lohkoperunoita uunissa.

Sitten vain kootaan hampurilaiset ja toivotaan että suu aukeaa tarpeeksi… Nam – maukasta!


keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Raparperi-mansikkatiramisu

Mikä olisikaan mukavampi jälkiruoka Juhannuksen aikaan kuin Raparperitiramisu? Nyt kun raparperit ovat parhaimmillaan, voi keksiä erilaisia variaatioita rapsakoista varsista. Piirakoita on tullut tehtyä ja viikonloppuna leivoin raparperipullia. Jälkiruokana olen yleensä tehnyt Raparperi-Britan, paitsi tänä vuonna, kun kehittelin viimevuoden mansikkasoseesta ja tuoreista raparpereista jotain aivan uutta.

Tykkään tiramisusta, mutta siinä on vain yksi paha ongelma – en tykkää kahvista, joten en oikeastaan koskaan syö tiramisua. Kuitenkin pehmeä, kermainen ja suussasulava tiramisu olisi oikein hyvää jälkiruoka – ilman kahvia! Nyt ajattelin ensin tehdä pelkällä raparperilla tiramisun, mutta koska hyvää mansikkasosetta on vielä viime kesältä pakkasessa ja koska talosta löytyy tujaus mansikkalikööriä, niin siitä lähdin kehittelemään aidon tiramisun voittajaa….


Raparperi-mansikkatiramisu

Raparperihillo:

n. 450 g raparperia (3 pitkää, mutta ohutta vartta)

1,5 - 2 dl sokeria (osa voi olla hillosokeria)

(1/2 dl vettä)

lisäksi 200 g mansikkasosetta

(loraus mansikkalikööriä)

Mascarponevaahto:

500 g mascarponea

4 dl kuohukermaa (laktoositon)

1 dl sokeria

vuokaan: 200–300 g tiramisukeksejä (Savoiardikeksit) määrä riippuu vuoan koosta

Tee ensin raparperihillo:

Kuori ja leikkaa raparperit paloiksi. Sekoita raparperi, sokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta kattila lämmöltä ja anna jäähtyä.

Tee Mascarponevaahto:

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa kevyesti tasaiseksi seokseksi.

Sekoita raparperihillo ja mansikkasose yhteen. Mausta lorauksella mansikkalikööriä tai muuta likööriä, jos haluat.

Peitä syvä vuoka tiramisukekseillä. Lusikoi raparperimansikkakerros seuraavaksi keksien päälle, ja peitä reilulla kerroksella mascarponevaahtoa. Tee näin muutama kerros, mutta niin että mascarponekerros jää päällimmäiseksi. Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli ennen tarjoilua.

Koristele tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä ennen tarjoilua.

Lado kekseistä kerros...

lisää kerros hilloa ja sitten vaahto...

koristele kesän ensimmäisillä kotimaisilla  mansikoilla... ja mintunlehdillä  (jos on)
Keksit + hillo + vaahto - kerrokset näkyvät hyvin lasivuoassa.

Fenkoliraakamakkara ja paistetut uudet perunat

Joskus tulee tehtyä hyviä löytöjä. Olen ostanut joskus raakamakkaraa, ja varsinkin chorizon-raakamakkaraa. Nyt löysin kylmäaltaasta fenkolilla maustetun raakamakkaran – outoa? No, rohkea hmmm... makkaran syö?

Ostin paketin ja koska jääkaapissa oli kasa keitettyjä uusia perunoita, päätin paistaa niitä ”paistinperunoiksi”.

Tämä ateria koostuu todella helpoista raaka-aineista, mutta maku! – Wau! En olisi uskonut, että fenkolin pikkuisen raikas, yskänlääkemaku tulee näin hyvin raakamakkarassa esille ja silti ateriasta tuli oikein maukasta! Jos siis haluat grillata tai paistaa ylijääneitä perunoita, niin paista mukaan muutama fenkoli-raakamakkara ja tee salaatti kylkeen – mitä sitä ihminen muuta tarvitseekaan kuin hyvää ruokaa ja pehmeän sohvan, jonne kellahtaa mahansa viereen…!

Fenkoliraakamakkarat ja paistinperunat

2 makkaraa / syöjä

kypsiä perunoita lohkoina

rasvaa paistamiseen (Valion sitruunavoi sopi tähän hyvin)

Paista makkaroita pakkauksen määräämä aika molemmin puolin. Paista perunat samalla – anna niiden ruskistua hieman. Mausta esim. ranskanperunamausteella. Jos sinulla on grillissä sileä levy esim. Muurikkapannu, saat helposti koko aterian kerralla – muuten käytä isoa paistinpannua.

Tee salaatti (kahdelle):

1 mozzarella pallo

1-2 isoa tomaattia viipaleina

rapsakkaa salaattia (salaattipeti salaatille)

hieman hyvää öljyä (voit myös korvata öljyn basilikamausteöljyllä)

hieman viinietikkaa (esim. balsamico)

suolaa ja mustapippuria myllystä

tuoreita basilikan lehtiä

Kokoa salaatti. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Laita huuhdeltu ja lingottu salaatti pediksi ja kokoa sen päälle tomaatti- ja mozzarella viipaleet. Mausta öljyllä, balsamicolla ja suolalla sekä pippurilla. Silppua päälle basilikanlehtiä.

Tarjoile fenkolimakkarat ja perunat salaatin kanssa. Vähän tuoretta leipää ja kevyt olut on oiva lisä.

Helppo ateria lauantai-iltaan tai jos Juhannuksena jää ylimääräisiä perunoita. Uudet perunat saavat mukavasti väriä ja makua makkaroiden kaverina.