Vähällä huomiolle jäänyt marja-aronia - vaihtelua hilloihin

Monet eivät edes tiedä, että marja-aroniasta saa hyvää hilloa, varsinkin jos sitä sekoittaa jonkun muun marjan mukaan – tai tekee omena-marja-aroniahilloa – Nam! Hyvää paahtoleivällä, puuron päällä, maustaa jogurtin ja mihin sitä nyt hilloa voikaan laittaa.

Julkaisen linkin ohjeeseen, jonka tein 2014 blogiin, mutta jonka avulla on tehty tämänkin vuoden hillot. Tänä vuonna maustoin omana-marja-aroniahillon 2 tl vaniljajauhetta. Ei siis vaniljasokeria vaan jauhettua vaniljaa. Tuli varsin maukas hillo. Vanilja kannattaa lisätä hilloon vasta viimeisenä eli ennen purkittamista.

Ja täytyi sitä kokeilla myös muita eksoottisia makuja, joten maustoin yhden satsin murskatuilla vihreillä kardemummansiemenillä. Niitä laitoin noin 10 siementä suhteessa 6 dl marjoja ja 2,5 litraa omenanlohkoja. Kardemummat saivat kiehua soseessa yhtä kauan kuin marjatkin. Siinä kardemumma maistuu miedosti, mutta ei ole mikään päälle käyvä maku. Runsaamminkin olisi voinut laittaa. Mutta ehkä ensi kerralla. Tällä kertaa kaikki marja-aroniat on nyt purkitettu, seuraavana lähtee omenasoseet työn alle.

Mutta ohje hilloon löytyy tästä linkistä.

Onnistuneita hillotalkoita!

Hilloa marja-aroniasta

Marja-aronia on varsin tuottelias pensas. Yhdestä puskasta tulee satoa jopa 8–10 kiloa. Marjoja on helppo poimia, mutta mustat kypsät marjat värjäävät voimakkaasti, joten suojakäsineet ovat tarpeen.

Tuoreena marjat maistuvat kitkeriltä. Niistä saa kuitenkin hyvää hyytelöä ja hilloa. Marjat sisältävät runsaasti pektiiniä. Niitä voi kuivattuja napostella vaikka välipalana. Marjoissa on runsaasti fenoliyhdisteitä ja kohtalaisesti C-vitamiinia, noin 11 mg/100 g. Yksinään marja-aroniahillo voi olla hieman tylsä, mutta yhdistämällä muita marjoja/hedelmiä, hilloista tulee mielenkiintoisia.

Tässä omena-marja-aroniahillo.

Hilloa marja-aroniasta ja omenista

4 litraa omenalohkoja

1 litra marja-aronian marjoja

½-1 dl vettä

500 g hillosokeria

Lohko omenat, poista siemenkodat ja perkaa marjat. Lado omput ja marjat kattilaan ja lisää vesi. Kiehauta ja anna porista, kunnes omenat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella, lisää hillosokeri ja anna kiehahtaa. Purkita kuumiin purkkeihin ja sulje kannet huolellisesti. Säilytä jäähtyneet purkit viileässä.