Olen tehnyt mm. Valion ohjeella, joka on hyvä, mutta Marttojen sivuilta löysin tämän ohjeen, joka on alun perin Seija Flythströmin taatelikakku Myllyn Paras -sivustolta. Tätä reseptiä käytin nyt tähän leivontaan. Tästä tuli aidosti iso ja mehevä kakku!
Mehevä taatelikakku
 |
| keitä taatelit, vesi ja sokeri |
1½ dl vettä
1 pkt taateleita (200-250 g)
3 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
½ dl kermaa tai maitoa
4½ dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
Keitä vesi, sokeri ja taatelit kattilassa soseeksi, rauhallisella lämmöllä n. 15 min - 30 min.
Kaada seos vatkauskulhoon ja lisää voi sulamaan seokseen. Vatkaa sähkövatkaimella jäähdyttäen.
Kun seos on riittävästi jäähtynyt, lisää munat yksitellen sekä lopuksi kerma sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan (2,5 litran vuoka). Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.
Kun keität sokeri-taatelimassaa rauhallisesti niin sokeri karamellisoituu taateleiden kanssa ja antaa lisää väriä ja makua kakkuun. Vatkaamalla taateliseoksen sähkövatkaimella ja jäähdyttämällä sen vatkaten saat lisää ilmaa taikinaan ja se tekee kakusta kuohkean. Kakku kohoaa uunissa voimakkaasti, jolloin saat tuloksena muhkean ja mehevän kakun!
Huom. tein kaksi annosta: toisesta ison kakun ja toisesta pikku kakkusia.
1 pkt taateleita (200-250 g)
3 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
½ dl kermaa tai maitoa
4½ dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
 |
| lisää rasva... |
Keitä vesi, sokeri ja taatelit kattilassa soseeksi, rauhallisella lämmöllä n. 15 min - 30 min.
Kaada seos vatkauskulhoon ja lisää voi sulamaan seokseen. Vatkaa sähkövatkaimella jäähdyttäen.
Kun seos on riittävästi jäähtynyt, lisää munat yksitellen sekä lopuksi kerma sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
 |
| vatkaa jäähdyttäen... |
Kun keität sokeri-taatelimassaa rauhallisesti niin sokeri karamellisoituu taateleiden kanssa ja antaa lisää väriä ja makua kakkuun. Vatkaamalla taateliseoksen sähkövatkaimella ja jäähdyttämällä sen vatkaten saat lisää ilmaa taikinaan ja se tekee kakusta kuohkean. Kakku kohoaa uunissa voimakkaasti, jolloin saat tuloksena muhkean ja mehevän kakun!
Huom. tein kaksi annosta: toisesta ison kakun ja toisesta pikku kakkusia.
 |
| Tein toisen taikinan pikkuisissa vuokissa... |
 |
| annoksesta tuli juuri sopiva määrä taikinaa vuokiin ... |
 |
| jotka kohosivat pieniksi taatelikakkusiksi... |
 |
| tasainen ja mehevä sisus, joka paranee hieman vanhetessaan... |
Hei.
VastaaPoistaOnnistuuko,jos tekee ruokosokerista?
Jos lisää raakakaakaota,niin vähennetäänkö se jauhoista?
Hei, ruokosokeri onnistuu hyvin. Laitan itsekin usein osan ruokosokeria - ei tule niin paljon sitten valkoista sokeria. Jos laitat kaakaojauhetta niin vähennä se jauhoista. Taikina on pehmeää, mutta ei juoksevaa.
PoistaHei, minkä kokoiseen vuokaan teit ison kakun?
VastaaPoistaHyvä kysymys - täytyi oikein käydä mittaamassa. Kaadoin 2,5 litraa vettä vuokaan, jotta se tuli täyteen. Eli reilun kokoinen vuoka.
PoistaLoista kakku tuli tuolla yllä olevalla reseptillä. En tosin vatkannut taatelimassaa, koska halusin kakkuun sattumia.
VastaaPoistaHienoa! Minäkin tykkään sattumista, joten en joka kerta vatkaa kakkua, mutta vatkaamalla kakkuun tulee ilmaa ja siitä tulee kuohkea. Tämä on minun luottoresepti, tein taas tänä jouluna pari satsia eli pikku kakkusia, joita on kiva antaa vaikka tuliaisiksi ja sitten ison kakun, joka paranee kun se hieman vanhenee :)
PoistaOnkohan tuossa sokerin ja veden määrä vaihtanut paikkaa?
VastaaPoistaMinä laita vettä 3 dl ja sokeria 1,5 dl.
Hei, ei ole vaihtanut paikkaansa - kakkuun todella tulee paljon sokeria :)
PoistaOlen juuri leipomassa sitä ja vaikka 3 dl kuulostaa hirveän isolta sokerimäärältä, niin sen laitan. Mutta valmis kakku ei sitten maistu liian sokeriselta eli makuun sillä ei ole vaikutusta. Rakenne voi tosin muuttua, jos nuo määrät vaihtaa. Osan valkoisesta sokerista voi korvata ruokokidesokerilla tai jollain makeutusaineella, joka on tarkoitettu leivontaan.
Kiitos, hyvä kakku sittenkin tuli, vaikka ihmettelin sokerin määrää, mutta korvasin kaakaolla osan jauhoista. Mvh Oulujokivarresta.
VastaaPoistaMiksi pitää olla erikoisjauhoja .
VastaaPoistaErikoisjauhot on tarkoitettu kakkuihin. Karkeammat taas pulla- tai leipätaikinoihin.
Poista