sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Hellettä helmikuussa?


No, ei nyt ihan mutta jos yöllä on pari-kolme astetta lämmintä ja päivällä vähäisetkin lumet sulavat pois, niin ei tämä kyllä mikään pakkaskuukausi ole...

Emme olekaan käyneet huvilalla pariin kuukauteen, joten oli kiva tulla ja katsoa miten talvi on kohdellut paikkoja. Sen toki tiesimme, että tänä talvena Vaasan seudulla ei ole ollut lunta juuri nimeksikään, mutta miten muuten talvi täällä on sujunut ja miten remontti edistynyt. Remontoimme talven aikana huvilan olohuoneen, josta tulee aivan mahtava. Olen kerännyt kuvia remontin eri vaiheista ja teen niistä jossain vaiheessa ennen ja jälkeen katsauksen kunhan pääsemme viimeistelemään olohuoneen ja sisustamaan sen.

Mutta talvesta...


Saavuimme torstaina ennen perjantain lumirintamaa. Maassa ei ollut paljon lunta eikä tuulet olleet tuivertaneet mitään rikki vaan kaikki näytti kohtuullisen hyvältä.

Perjantain aikana Länsi-Suomen yli meni lumirintama, joka tuiskutti aika paljon lunta varsinkin kaupungissa, mutta täällä meillä lunta tuli muutama sentti. Tuuli oli kova ja kolisuttelin perjantai-ilta kattopeltejä oikein tosissaan...


Lauantai valkeni kirkkaan valkoisena pienen lumipeitteen ansiosta. Vaikka säätiedotus lupasi pilvistä, niin silti aurinko kurkisteli välillä pilvien lomasta ja heijastui puhtaasta lumesta. Lumen vähyyden takia alueen hiihtoladut on tänä talvena rakennettu jäälle, koska metsässä ei ole tarpeeksi lunta latupohjaksi.

Lämpö oli lauantaina kokoajan muutaman asteen plussalla, joten vastasatanut lumi lähti sulamaan räystäät loristen.
Kävin jäällä vähän kävelyllä ja samalla tarkistin mitä kuuluu telkkien pöntölle, joka toivon mukaan taas ensi kesänä saa poikueen. Telkkien eloa on kiva katsella suoraan laituria vastapääte.

Pihassa puolukanvarret pilkistelivät lumen seasta.







Lauantai-aamupäivän näkymä jäältä pihalle.


Sunnuntai-aamuna herättiinkin sitten aivan toisenlaiseen näkymään. En tiedä oliko yöllä satanut vettä - emme ainakaan kuulleet, mutta jäällä oli vettä ja ilma oli varsin keväinen.

Nyt en kyllä lähtenyt jäälle kävelemään, mutta otin muutaman kuva samoista paikoista kuin eilen.



Rannan vieressä oleva kivi lauantaina...










... ja sama kivi sunnuntaina. Vettä on jäällä aika paljon verrattuna eiliseen kauniin valkoiseen hankeen...










Eikös naava puissa kerro ilman puhtaudesta?

Meillä taitaa olla superpuhdasta ilmaa, koska kaikissa puissa on aika paljon naavaa. Katselin rannan pihlajaa, jossa roikkui naavatupsuja, pihan tammet ovat naavaiset, kuten lintupönttökuvasta näkyy. Myös koivut ja männyt ovat harmaan parran peitossa -kuva männystä.


Lintujen pönttö vaatii pientä pintaremontti tänä keväänä. Katto on talven aikana alkanut vähän repsottamaan, joten se täytyy korjata. Samalla tulee otettua mökki puhtaaksi uusia asukkaita varten. Viime keväänä siinä pesi ensin sinitiainen ja sen jälkeen kirjosieppo.

Tänään aurinko paistoi välillä oikein kunnolla. Keväinen kuva pihasta rantaan.


Yritin ottaa myös kohti aurinkoa kuvaa, mutta siitä tuli aika dramaattinen. Aurinko on tuolla oksan lomassa oleva kirkas kohta taivaasta. Aurinko sai pilvet näyttämään aika mustilta, vaikka mitään sadetta ei ilmassa ollutkaan.


Sama kohta rannalta toiseen suuntaan - ihanaa eikö totta!

Sitten lopuksi vielä tarinaa sinitiaisista. Tämä näky oli tänään päivän kohokohta!


Kaksi sinitiaista kisaili ja lenteli edestakaisin tänään rannalla. Olin ottamassa kuvia auringonpaisteesta ja jäin katsomaan mitä ne oikein touhuavat. Lentoreitit pyyhälsivät ohitse kahden pöntön, jotka viime vuonna laitoimme rantapuihin. Toinen on kuusessa ja toinen koivussa. Siinä kohtaa jäin katsomaan vähän tarkemmin, kun huomasin, että linnut kävivät tutkimassa pönttöjä kuin pesäpaikkaa etsien. Ajattelin, ettei voi olla totta, että sinitiaiset alkavat pesiä helmikuussa!


Mutta totta se on! Toinen sinitiaisista meni koivussa olevaan pönttöön - ilmeisesti tämä oli se, joka valittiin yhteisellä päätöksellä...


Pönttö tutkittiin ihan sisäpohjia myöten ja sitten pyrähdettiin oksalle ihmettelemään.


Oksalta lintu ikään kuin kävi hakemassa naavaa ja sitten taas mentiin pönttöön sisälle.


Tätä tapahtui muutaman kerran. Välillä vilkuiltiin varovaisesti ympärille, ettei kukaan ole tarkkailemassa mitä tehdään...


Ihanaa, että pönttö saa taas pikku asukkaat, mutta vähän olin huolissani kun lähdimme mökiltä tänään taas etelää kohti, ettei tiput nyt liian aikaisin tee pesään munia... Mitä tapahtuu, jos tintit oikeasti munivat pesään ja sitten tulee vielä maaliskuussa pakkasöitä? Eiväthän poikaset voi paleltua?

Toivotaan parasta! Menemme taas parin viikon kuluttua mökille - täytyy seurata mitä pesällä tapahtuu...

lauantai 22. helmikuuta 2014

Tomaattikastikkeessa haudutettuja vasikkarullia vuohenjuustomuusin kera

Täytyy sanoa että ihminen ei ole koskaan niin luova kuin uuden edessä!

Meidän K-supermarketissa oli tällä viikolla tarjouksessa kotimaisia vasikanpaisteja. Ne olivat kauniin vaalean punaisia ja pieniä, pyöreitä lihakimpaleita. Täytyy tunnustaa, etten ole kovin usein vasikkaa tehnyt, enkä kyllä syönytkään. Oli pakko ostaa yksi paisti ja otin sen mukaani mökille viikonlopuksi. Olen jo pari päivää miettinyt mitä hyvää vasikasta voi tehdä? Kävin eri sivuilla etsimässä hyviä reseptejä, mutta mikään ei oikein iskenyt. Ei siis muuta kuin heittäydyin luovaksi ja tein aivan oman reseptin. Tässä siis minun näkemys hyvästä vasikkaruuasta...


Tomaattikastikkeessa haudutettuja vasikkarullia vuohenjuustomuusin kera


Muusi


n. 800 g jauhoisia perunoita
vettä ja suolaa keittämiseen
1 rasia vuohenjuustoa
maitoa



Kuori perunat ja keitä kypsiksi.

Survo perunat ja lisää samalla vuohenjuusto ja maito. Tarkista että
koostumus on riittävän kiinteä kastiketta varten, mutta samalla kuohkea.












Vasikkarullat

400–500 g vasikanpaisti
100 g savukinkkua, esim. Pirkka Schwarzwaldin kinkku
salvian lehtiä
hieman suolaa ja pippuria myllystä

Ota paisti lämpiämään ½ tuntia ennen paistamista, esim. siksi aikaa kun kuorit perunoita. Leikkaa paisti poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Nuiji viipaleita vähän ohkaisemmiksi.


Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja kierrä hieman pippuria ja suolaa niille. Levitä jokaiselle viipaleelle savukinkkuviipale ja 1-2 salvian lehteä.

Rullaa viipaleet ja kiinnitä hammastikulla.

Paista rullia nopeasti pannussa voissa tai rasvassa ja nosta paistuneet rullat kattilaan.







Kastike

2 porkkanaa
2 lehtiselleriä
1 solo valkosipuli
½ paprikaa
1 purkki kokonaisia (luomu-) tomaatteja tomaattimehussa
2 laakerinlehteä
pari salvian lehteä silputtuna
valkoviiniä
vettä
kastikesuurustetta

Pilko kasvikset ja hienonna valkosipuli.


Ruskista kasviksia vasikanpaistopannussa samassa rasvassa kuin missä paistoit vasikkarullat. Tässä vaiheessa tuoksu on aivan ihana!

Pilko tomaatit noin 4 osaa ja lisää tomaatit liemineen pannuun. Sekoittele hetki.

Kaada kastike vasikkarullien päälle kattilaan.

Lisää valkoviini ja vettä niin paljon että rullat ovat nesteen peitossa. Lisää laakerinlehdet.

Anna hautua ½-1 h pienellä lämmöllä.

Suurusta kastike ja kiehauta pari minuuttia.

Vihreät pavut
250 g vihreitä papuja
vettä ja suolaa

Poista pavuista kuiva kanta ja huuhtele ne. Keitä papuja suolalla maustetussa vedessä n. 3 minuuttia. Kaada vesi pois ja jos haluat niin laita nokare voita kuumille pavuille.


Kokoa annos:
1-2 vasikkarullaa, muusia ja kastiketta + pavut / annos.

Tästä määrästä lihaa ja perunoita tuli noin 4 annosta.



perjantai 14. helmikuuta 2014

Pinkkejä unelmia Ystävänpäivän kunniaksi

14.2.2014 Ystävänpäivä

Näin Ystävänpäivänä on hyvä muistaa kaikkia ystäviä lähellä ja kaukana - vaikka sitten vain FB statuksessa. Parasta kuitenkin on leipoa jotain kaunis, vaaleanpunaista, makeaa ja hempeää omille rakkailleen. Rakkaita pitää tietysti muistaa joka päivä, mutta joka päivä ei voi leipoa pinkkejä unelmia, joten olkoon tämä yksi niistä päivistä, jolloin hempeillään myös hellän äärellä...

Suunnittelin pikkuleivokset, jotka olisi helppo tehdä, vaikka niissä on muutama eri työvaihe, joten ihan nopeita ne eivät ole, mutta vaivan arvoisia. Pohja syntyy täytekakkutaikinasta, joka on tällä kertaa sienikakku. Se on tavallista munapohjaa hötöisempi. Vuokana käytän söpöjä sydänmuffinivuokia. Makuna on vadelma ja mansikka, jota on sekä täytteessä että kuorrutteessa. Koska kuorrute on aika makea, niin itse leivos on hieman vähemmän kalorinen.

Leivos on aika kevyt - kuin minikakku. Älä siis odota kuppikakkumakua tai -rakennetta.

Jos näiden näpertelyyn sinulla ei tällä kertaa ole aikaa, niin laitan blogin loppuun pari muuta pinkkiä reseptiä, joita tein viime vuoden puolella.

Hyvää Ystävänpäivää!



Vadelmasydämet sydänystävälle
12 pikkuleivosta

kuorrutus:

2 dl kuohukermaa 
100 g vadelmamarmeladia (geléhallon)
1 tl punaista karamelliväriä / Dr. Oetker tms.

Laita pieneen kattilaan kuohukerma ja vadelmamarmeladit. Kuumenna seosta ja sekoittele kunnes marmeladi on sulanut kermaan. 

Nosta kylmään ja anna jäähtyä perusteellisesti. Voit tehdä tämän vaiheen edellisenä päivänä tai hyvissä ajoin ennen muuta leivontaa.

Huom. tee kuorrutus jo mieluummin edellisenä päivä, jotta se on riittävän kylmää vatkattavaksi!








sydänleivospohjat:

2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl vettä
1,5 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota muffinivuoat.


Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi niin että sen pintaan jää kuviota vatkaimista.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää se muna-sokerivaahtoon vähän kerrallaan voimakkaasti vatkaten.
Huom. Taikinavaahto moninkertaistuu kiehuvaa vettä lisätessä, joten varaa vatkaamiseen riittävän suuri kulho.

Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon varovasti nostellen.

Kaada taikina vuokaan. Paista uunin ala-/keskitasolla 12-15 min tai kunnes kypsiä (irtoaa vähän seinistä)
Anna leivosten vähän jäähtyä ja kumoa varovasti.

täyte:

1 ps. Dr. Oetker Kakkumoussea mansikanmakuinen

Valmista mansikkamousse pussin ohjeen mukaan.




kuorrutteen vaahdottaminen:

½ dl kuohukermaa massaan

Vatkaa sähkövatkaimella seuraavana päivänä tai kun massa on seisonut kunnolla ja jäähtynyt. Lisää hieman tuoretta kuohukermaa, jos massa tuntuu kovalta. Vatkaa kunnes massa tuntuu pehmeältä ja ilmavalta.




leivosten kokoaminen:

muutama lusikallinen vadelmahilloa

Halkaise leivos ja laita alapuoli takaisin muffinivuokaan. 

Laita suikale voi-/leivinpaperia, jotta pystyt nostamaan palan takaisin ehjänä hyytymisen jälkeen.

Lisää väliin lusikallinen vadelmahilloa ja reilu kerros mansikkamoussea. Laita leivoksen yläosa päälle ja anna olla viileässä tunti tai pari, jotta mousse hyytyy kunnolla.





koristelu:

Kuorruta leivokset pinkillä vadelmakermavaahdolla joko tasaisesti sivelemällä kuorrutetta joka puolella tai sitten pursottamalla sitä sirosti pinnalle, jolloin kerrokset jäävät näkyviin.
Viimeistele strösseleillä, vadelmakarkeilla tai muilla aiheeseen sopivilla koristella.



Tässä vielä pari linkkiä toisiin vaaleanpunaisiin herkkuihin: