Minttuinen hernesosekeitto ja vuohenjuustoseos

Pitkänperjantain aloittaa kevyt ja nopea herneistä tehty sosekeitto, johon laitoin ekstrapaljon minttua. Ulkonäkö ei ole yhtä hyvä kuin on maku, mutta mahtavan minttuinen keitto sopii hyvin aloittamaan lammasaterian. 

Minttuinen hernesosekeitto ja vuohenjuustoseos

4 annosta

6 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 ps (à 200 g) pakasteherneitä
1/2 dl tuoreita mintunlehtiä
valkopippuria myllystä
suolaa

Vuohenjuustoseos:
100 g vuohenjuustoa
1 rs (200 g) ranskankermaa
ripaus suolaa
1-2 tl juoksevaa hunajaa
2 tl sitruunamehua

Päälle viimeistelyyn: mintunlehtiä

Kuumenna vesi kiehuvaksi teräskattilassa ja lisää kanaliemikuutio murennettuna. Kaada kattilaan jäiset herneet. Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, anna herneiden kiehua 2 minuuttia. Lisää mintunlehdet ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. 

Huuhtele sauvasekoitin ja soseuta vuohenjuusto ranskankerman joukkoon. Mausta seos. Tarkista sekä keiton että vuohenjuustoseoksen maku. 

Kuumenna keitto juuri ennen tarjoilua, ja jaa se kulhoihin. Lisää keiton pinnalle vuohenjuustoseosta ja viimeistele annokset mintunlehdillä. Tarjoa alkukeittona.

Resepti: Mervi/Umami.fi

Lakka panna cotta

Kermainen kinuskikastike jähmettää lakkarahkapohjaisen pannacotan, joten tässä on vaihtoehto valmistaa panna cotta ilman liivatetta. Pieni likööritilkka tekee hyvän säväyksen pinnalle tulevalle lakkahillolle, mutta sen voi halutessaan jättää toki pois.

Lakka panna cotta

2 dl Valio kuohukermaa

½ dl fariinisokeria

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa lakka

1 dl lakkahilloa

1 rkl lakkalikööriä tai tyrnilikööriä

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua 10 - 15 min välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Seos jähmettää jälkiruoan kylmetessään jääkaapissa.

Anna seoksen jäähtyä (esim. kylmässä vesihauteessa), välillä sekoittaen kuorettumisen estämiseksi.

Lisää rahka, sekoita tasaiseksi. Kaada seos 3 - 4 pienehköön annoslasiin. Peitä kelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 h.

Notkista lakkahillo tilkkasella likööriä tai vettä. Valuta panna cottien pinnalle. Tarjoa jälkiruokana.

ohje: Valio

Lohi-avokadokakku hapankorppupohjalla

Vappuna on kiva tehdä helppoja suolaisia leivonnaisia tai vaikka hyydytetty voileipäkakku, jota on hyvä maistella vapun juomia siemailleen. Tämä kakku on helppo tehdä ja onnistuu hyvin myös mökkikeittiössä. Toukokuu on muutenkin voileipäkakkujen aikaa kun perheissä juhlitaan vapun lisäksi äitienpäivää, koulujen päättäjäisiä, lakkiaisia – ja muita perhejuhlia. Hyvät ja riittoisat voileipäkakut ovat aina suosittuja ja kauniita kahvipöydässä.

Pohjan voi tehdä myös vaaleasta vuokaleivästä – jauhat vain noin 5 isoa viipaletta vaaleaa leipää silppurissa ja teet muuten samoin kuin nyt. Mutta hapankorpuilla saat vähän ruokaisempaa makua kakkuun.

Lohi-avokadokakku hapankorppupohjalla
n. 8 hengelle

Pohja

140 g hapankorppuja (14 kpl)

75 g voita

1 dl tilliä

3-4 rkl maitoa


Täyte

3 liivatelehteä

150 g kylmäsavustettua kirjolohta

2 kypsää avokadoa

0,5 dl sitruunamehua

1/4 tl (ruusu-)suolaa

1 tl sitruunapippuria tai lime-pippuria

0,5 dl tillisilppua

500 g raejuustoa

200 g kevyt crème fraîchea


Koristeluun

1 avokado

ruohosipulia

sitruunankuorta

Hienonna hapankorput monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi ja hienonnettu tilli.

Peitä irtopohjaisen, halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohja leivinpaperilla. Painele leipäseos pohjalle ja kostuta maidolla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min.

Hienonna kala veitsellä pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon.

Pese sitruuna hyvin ja vedä sitrusraudalla kuoresta pitkiä, keltaisia kuorisuikaleita koristeeksi (laita ne jääkaappiin kelmussa odottamaan koristelua). Halkaise sitruuna ja purista mehu.

Halkaise avokadot, poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi kuoressa ja kaavi ruokalusikalla kulhoon. Kaada niiden päälle 1/3 sitruunamehusta tummumisen estämiseksi. Ripota avokadoille myös suola ja pippuri. Sekoita täytteen aineet keskenään. Tarkista maku, lisää halutessasi ripaus suolaa.

Purista liivatelehdet kuiviksi. Liuota ne loppuun, kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja koristele.

Juhlitaan, juhlitaan...

Meillä oli juhlat. Alun perin nämä juhlat oli tarkoitus järjestää marras-joulukuun vaihteessa – meidän perinteiset pikkujoulut kavereille. Olemme tarjonneet pikkujouluaikaan glögiä (usein itsetehtyä täydennettynä Alkon valikoimalla) ja erilaisia suolaisia ja makeita sormiruokia. Tänä vuonna vaikka varasimme jo elo-/syyskuussa viikonlopun, aikataulut tulivat tielle. Meillä oli vain yksi viikonloppu vapaana marras-/joulukuussa. Se taas ei sopinut kaikille tuttavistamme, joten suosiolla päätimme siirtää jouluiset glögijuhlat Loppiaiseen ja pitää Nuutin-juhlat, joissa siivoamme joulun pois ja juhlimme uutta vuotta. Toisin kävi. Joulumatkan tuliaisena tuli vatsatauti, joka kesti liki koko tammikuun. Juhlat siirtyivät. Loppujen lopuksi niistä tuli Runebergin juhlat!

Menu hieman muuttui viime metreillä, mutta jaossa oli kuitenkin tämä laminoitu versio virheineen kaikkineen.

Tässä on teeman mukainen menu linkkien kera.

Runebergin juhlat 8.2.2014 - Menu

Alkuun:

Limoncello Spritzer &

Gruyere leivät

Suolaista:

Klementiini-lohi-avokado salaatti

Lohi-rieskasydämet siianmädillä

Kinkku-omenapiirakka

Kampapasteijat, kalkkunatäyte

Omena-sinihomejuustolehtiset

Crostinit vuohenjuustolla ja saksanpähkinällä

Feta-tomaattipalat

Focaccia leipäset

Viini, kivennäisvesi

Makeaa:

Herrasväen pikkuleivät

Suklaalusikat & valkosuklaapopcorn

Runebergin tortut

Kaurakeksit

Suklaapallot

Kahvi, tee

Kiitos kaikille ystäville osallistumisesta perinteiseen "pikkujouluumme"!

Limoncello-spritzer ja Gruyère-leivät

Tämän hyvän yhdistelmän tein Maku-lehden joulunumerosta. Se oli tarkoitettu uuden vuoden juhlintaan, mutta sopi hyvin minun juhliini ja täydensi muuta alkupalapöytää...

Tervetuliaismaljat:

Limoncello-spritzer
1 rkl sitruslikööriä (Limoncello)
1/2 dl kuohuviiniä (makeaa)
1/2 dl kivennäisvettä
1 kpl kumkvattia

Viilennä ajoissa kaikki raaka-aineet. Kaada lasiin ensin likööriä, sitten kuohuvaa ja lopuksi kivennäisvettä. Viimeistele kumkvattiviipaleilla.

Tarjoa limoncello-spritzer alkumaljana lämpimien leipien kanssa.

Gruyère-leivät

12 kpl paahtoleipäviipaletta (isoa)

Juustotahna
150 g juustoa (gruyére raastettuna)

Juhlahumussa jäi ottamatta kuva leivistä. Tämä ilman hienostelua...

4 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl tuoretta timjamia (silputtuna)
2 1/2 rkl dijoninsinappia (karkeaa)
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Viimeistelyyn
1 dl tuoretta timjamia

Leikkaa leivät muotilla pyöreiksi ja reunattomiksi niin, että saat joka viipaleesta kaksi pyörylää. Voit leikata leipäviipaleet myös kahdeksi kolmioksi.

Yhdistä kulhossa juustotahnan ainekset.Levitä tahna leiville. Nosta puolet leivistä kansiksi tahnapuoli ylöspäin.

Paina leipäkerrokset yhteen, jotta ne eivät kaadu uunissa. Siirrä leivät peitettynä jääkaappiin, muutamaa tuntia ennen tarjoilua.

Paista leivät kullanruskeiksi uunin grillivastuksen alla, 5–10 minuuttia (tai 250-asteisen uunin ylätasolla). Tarkkaile uunia. Tarjoa gruyére-leivät heti.

Klementiini-avokado-lohisalaatti

Juhlissa täytyy olla aina vähän salaattia niille, jotka eivät halua täyttää vatsaansa pelkillä napostelupaloilla. Itse ainakin tykkään salaateista ja tässä oli hyvä resepti Pirkka-lehdestä.

Klementiini-avokado-lohisalaatti

1 ruukku lehtisalaattia ja pussi salaattisekoitusta
3 (300 g) klementiiniä
1 (300 g) syöntikypsä avokado
1 pkt (n. 300 g) lämminsavukirjolohta
1/2 dl tilliä hienonnettuna

Kastike
balsamicoa tai tummaa balsamietikkakastiketta

Revi salaatti vadille ja kaada salaattisekoituspussi mukaan Viipaloi kuoritut klementiinit. Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi & koverra hedelmäliha lusikalla kuorestaan. Paloittele savukirjolohi.

Asettele klementiini- ja avokadokuutiot sekä kalapalat salaattipedille. Ripottele pinnalle tilliä. Valuta päälle kastiketta juuri ennen tarjoamista.

Lohi-rieskasydämet siianmädillä

Juhlapöytään, sormiruokaa, glögin kaveriksi, vieraspalaksi, iltaherkutteluun... Näitä pikkuleipäsiä on kiva valmistaa vaikka lauantai-illan herkuksi ja nauttia lasi viiniä niiden kera. Lohi-skagen maalehden limpun päällä - se on yleensä pikkusuolainen, jota teen vierasvaraksi, mutta tämä on muunnelma siitä rieskan päällä. Sydämen muotoisen leivän voi tehdä vaikka ystävälle tai perhejuhlaan...

Lohi-rieskasydämet siianmädillä

1 pkt kylmäsavulohta
1 pienehkö punasipuli
125 g smetanaa
2 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)
2 tl piparjuuritahnaa
1 tl sitruunamehua
1/4 tl mustapippuria
70 g siianmätiä

Lisäksi
1 pkt pyöreitä rieskoja

Koristeluun
30 g siianmätiä
2 rkl tuoretta tilliä

Hienonna lohi ja kuorittu punasipuli.

Vatkaa smetana sähkövatkaimella kuohkeaksi. Sekoita joukkoon kala, punasipuli, tilli, piparjuuritahna, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita lopuksi joukkoon valutettuna 2/3 mädistä. Jätä loput koristeeksi.

Ota leivästä teräväreunaisella sydänmuotilla palasia vadille.

Ota moussesta soikeita pallosia kuumassa vedessä kastettujen lusikoiden avulla. Nosta palloset rieskapalojen päälle.

Koristele siianmädillä ja tillillä.

Crostinit vuohenjuustolla ja saksanpähkinöillä

Tässä helpot ja nopeat pikku napostelupalat illanistujaisiin, alkupalaksi kuoharin kanssa, glögi-iltaan tai seisovaan alkupalapöytään vierasvaraksi.

Crostinit vuohenjuustolla ja saksanpähkinöillä

1 pkt crostineja, esim. Pirkka
200 g vuohenjuustoa
80 g saksanpähkinöitä
juoksevaa hunajaa

Lado crostinit parille lautaselle ja leikkaa vuohenjuusto noin teelusikallisen kokoiseksi palaksi. Käytin sitä pehmeää vuohenjuustoa, jossa ei ole reunoja ja jossa on kaksi rullaa pakkauksessa. Taittelin sormin palat irti toisistaan ja leikkasin palan vielä puoliksi, jonka halkaisin - siitä syntyi sopivan kokoinen pala.

Saksanpähkinät voi kevyesti paahtaa kuivalla pannulla, jotta maku pehmenee. Mutta älä ruskista.

Laita crostinille pala juustoa, pähkinä ja juuri ennen tarjoilua valuttele hieman hunajaa keksien päälle.

Sormisyötävää fetasta ja aurinkokuivatusta tomaatista

Nämä pienet napostelupalat ovat helppo ja nopea tehdä ja niitä syntyy vähällä vaivalla isollekin joukolle. Sormin syötävät cocktail-palat sopivat niin juhlaan kuin pieniin illanistujaisiin. Voitaikinaleivoksina ne ovat kivoja myös pikkujouluihin tai glögijuhliin.

Feta-tomaattitäytteiset pikkupalat

1 pkt voitaikinaa
kanamunaa voiteluun
unikonsiemeniä koristeluun

Sulata voitaikinalevyt leivinalustalla tai suoraan pellillä leivinpaperin päällä.

Helppo versio: leikkaa veitsellä tai taikinapyörällä sulanut levy ensi pitkittäin halki ja sitten suikaleet neljään osaan - saat 8 palaa per levy eli 500 g taikinasta tulee 40 leivosta.

Vähän haastavampi: ota sulaneesta levystä pyöreällä noin 4 cm halkaisijaa olevalla muotilla pikku pyörylöitä. Saat myös 8 kpl pyöreitä pikkupaloja. Loput reunat voit käyttää vaikka torttuihin, mutta älä käytä niitä uudelleen tähän, koska leivoksen täytyy kohota uunissa ja uudelleen kaulittuna kerrokset eivät enää nouse riittävästi.

Voitele palat munalla ja ripottele pintaan unikonsiemeniä. Paista 225 uuniin keskiosassa noin 10 min tai kunnes sopivan värisiä.

Täyte

1 pkt fetajuustoa
1 dl kermaa
1 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
oliiveja suikaleina
pippuria

Murusta feta ja hienonna valutetut tomaatit. Sekoita kaikki aineet tahnaksi.

Halkaise leivos veitsellä ja laita täytettä n. teelusikallinen pohjalle ja laita kansi päälle. Täytä kaikki leivonnaiset hieman ennen tarjoilua. Leivokset säilyvät kylmässä, mutta nosta ne huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoamista.

Pienet focacciat

Jos juhlissa on salaattia tai muuta sellaista syötävää, johon olisi kiva yhdistää itsetehty leipä, niin pienet focacciat ovat näyttäviä pikku leipäsiä - ei ehkä ihan annospaloja, jos et onnistu tekemään niistä riittävän pieniä, mutta käyvät vaikka omina annoksinaan.

Pienet focacciat 5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 tl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia/voita
10–12 dl vehnäjauhoja

voiteluun ja koristeluun
oliiviöljyä
pieniä kirsikka tomaatteja halkaistuna
mustia oliivirenkaita
mustapippuria myllystä
gourmet-suolahiutaleita

Lisää 42 asteiseen maitoon suola, sokeri ja rasva sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on lisätty. Sekoita puuhaarukalla taikinaa ja lisää loput jauhot sekoittaen, kunnes taikina on kiinteää, mutta ei kuivaa.
Jaa taikina 12 osaan suoraan keoiksi kahdelle uunipellille leivinpaperille. Ripota kekojen päälle hieman jauhoja. Taputtele vajaan cm:n paksuisiksi leipäsiksi, halkaisija 11- 12 cm.

Kohota leivät liinan alla. 

Voitele focacciat öljyllä. Asettele päälle halkaistut tomaatit ja oliivit. Pyöräytä myllystä hieman pippuria päälle. Ripsauta muutama suolakide focaccioille.

Paista leivät uunin ala/keskiosassa 225 asteessa n. 9 min tai kunnes kypsiä. 

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

Maku-lehden kalenterissa oli marraskuun kohdalla nämä kivat ja helpot leivonnaiset - vaikka glögin kaveriksi. Nopeita tehdä valmiista pakastetaikunasta!

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

500 g lehtitaikinaa (pakaste) (Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä, Torttutaikinalevyjä tai Voitaikinalevyjä)

Täyte
10 rkl pestoa
150 g kalkkunaleikkelettä
100 g goudajuustoa (rasvaa 28-30 %)

Pinnalle
1 kpl munaa
1 rkl roseepippuria

Sulata ja leikkaa taikinalevyt kahtia.

Voitele neliöt kauttaaltaan pestokastikkeella. Levitä päälle neliön kokoinen kalkkuna- ja juustoviipale. Taita palat suorakaiteiksi niin, että täyte jää väliin.

Leikkaa taitosreunaan veitsellä 4–5 viiltoa kamman piikeiksi. Nosta kammat leivinpaperin päälle pellille ja taivuta ne hieman kaarelle.

Voitele leivonnaiset munalla. Ripottele koristeeksi roseepippureita.

Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.

Kauralastut intialaisella vivahteella

Peruskauralastujakin voi maustaa. Näihin kekseihin lisäsin muutamaa jouluista maustetta, jotka ovat hyvin käytettyjä myös intialaisessa keittiössä. Joten India on my mind - kauralastut intialaisella twistillä - ole hyvä!

Kauralastut intialaisella vivahteella n. 40 kpl

150 g voita
2 1/2 dl ruskeaa sokeria (luomu)
2 dl kaurahiutaleita (luomu)

1 dl grahamjauhoja (luomu)
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa jauhettuna
1/4 tl neilikkaa jauhettuna
1/4 tl inkivääriä jauhettuna
1 kananmuna

Sulata rasva mikrossa ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Lisää ensin rasva ja sekoita ja sitten ja muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Nosta kahden pikkulusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle pellille, jätä runsaasti leviämisvaraa.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.









Koristele vaikka suklaalla: sulata muovipussissa tummaa tai vaaleaa suklaata mikrossa 20 sekunnin pyrähdyksillä. Leikkaa pussin kulma ja pursottele.

Aidot Runebergin tortut Frederikan tapaan

Runebergin päivään ja hänen nimeään kantavaan juhlaan pitää teeman mukaan tietysti tehdä kunnon Frederika Runebergin kehittelemät tortut. Ja näissä tortuissa ei sitten säästellä aineista vaan kunnioitetaan mennyttä aikaa ja kuvitellaan miten Frederika itse olisi nämä tehnyt.

Koska tortut ovat osa isompaa jälkiruokapöytää, niin tein niistä vähän tavallista pienemmät. Niissä oli kuitenkin aivan riittävästi syömistä hieman matalampanakin.

Runebergin tortut Frederikan tapaan
200 g voita
1/2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 isoa munaa
1 dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl mantelijauhoa
3/4 dl mantelirouhetta
1 1/2 dl (70 g) piparin muruja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kardemummaa

karvasmanteliöljyä maun mukaan

Päälle
1 dl vadelmahilloa/-marmeladia

Punssi-sokerivesi

2 dl vettä

2 rkl sokeria

2-3 rkl alkoholia (punssi, rommi, konjakki)

Koristeluun
n. 1/2 dl vadelmahilloa/-marmeladia
1 dl tomusokeria
1 1/2 tl kylmää vettä

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan kerman kanssa vuorotellen.

Annostele taikina runebergintorttuvuokiin, mutta älä täytä vuokaa kuin noin puoliväliin. Tällöin saat annoksesta noin 12 kpl kauniita, mutta hieman pienempiä Runebergin torttuja.

Tee taikinan pinnalle syvennyksiä ja täytä vadelmahillolla. Paista 175 asteessa n. 20 min.

Kumoa leivokset heti uunista ottamisen jälkeen ritilälle ja kostuta leivokset. Kiehauta 2 dl vettä ja 2 rkl sokeria, mausta liemi 2–3 rkl alkoholia (punssi, rommi, konjakki). Levitä lientä kuumille leivoksille pullasiveltimellä.

Lisää jäähtyneeseen Runebergin torttuun vielä kiiltävä hillosilmä. Jos laitoit hilloa torttuun ennen paistamista, niin nyt voit vahvistaa hillokuvion.

Sekoita tomusokerista ja vedestä notkea kuorrutus ja laita se muovipussiin. Pursota nurkkaan leikatusta reiästä kierros hillosilmän ympäri.

Herrasväen pikkuleivät

Näitä leivottiin lapsuudessa yhdessä äidin kanssa. Minun tehtävä oli hieroa voi ja sokeri vaahtoon. Äiti ei halunnut tehdä sitä sähkövatkaimella vaan hänestä paras vaahto tuli käsin puukauhalla sekoittamalla. Ja siihen kului aikaa! Minun pieni käteni oli aina ihan puuduksissa rasvan ja sokerin vatkaamisesta, mutta valmista ei ollut ennen kuin äiti antoi hyväksynnän vaahdon kuohkeudelle. Nykyään vatkaan kaikki sokeri-rasvaseokset sähkövatkaimella, mutta silti muista lapsuuden tunnollisen vaahdotuksen. Vaikka inhosin rasvan ja sokerin vaahdottamista, niin pikkuleivät kyllä maistuivat!

Herrasväen pikkuleivät

200 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kpl munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte
punaista hilloa, esim. karpalohillo/-marmeladi on sopivan kirpeää

Koristeluun
1 dl sokeria (erikoishienoa)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna edelleen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna sen jähmettyä kylmässä vähintään tunti tai seuraavaan päivään.

Kauli taikina noin 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi ja ota pyöreällä muotilla (Ø 5–6 cm) pikkuleipiä.

Siirrä taikinakiekot leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisen uunin ylätasolla 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täytä pikkuleivät. Levitä pieni nokare täytettä yhdelle pikkuleivälle ja paina toinen kanneksi. Pyörittele täytetyt herrasväen pikkuleivät kauttaaltaan sokerissa.

Suklaalusikat ja valkosuklaapopcornit

Seisovassa jälkiruokapöydässä on kiva olla herkkuja eri makuun. Vähän aikuiseen makuun voisi olla suklaalusikat, joita voidaan sekoittaa kuumaan kahviin, jolloin kahvi muuttuu suklaakahviksi. Valkosuklaalla kuorrutettu popcornit taas maistuvat niin lapsille kuin aikuisille.

Suklaalusikat

Isoja ruokalusikoita
valkoista suklaata
tummaa suklaata
nonparelleja

Sulata valkoinen ja tumma suklaa pusseissa mikrossa 20 sekunnin sykäyksillä niin, että suklaa sulaa. Asettele lusikat tarjolle ja pursota joka toiseen valkoista ja joka toiseen tummaa suklaata. Koriste nonparelleilla. Tarjoa kahvin kera.

Valkosuklaa popcornit

popcornin siemeniä, ruokaöljyä
150 g valkosuklaata, nonparelleja

Valmista ensin popcorn. Laita tukevan metallikattilan pohjalle ruokaöljyä (auringonkukka-, rypsi-) niin että pohja peittyy – ohut kerros. Kaada popcornin siemeniä pohjalle niin, että pohja peittyy siemenistä ja että kaikki ovat öljyssä. Laitan kansi päälle ja ravista vähän.

Kuumenna kattilaa täydellä teholla niin kauan, että jyvät alkavat poksahdella. Älä avaa kantta!

Ravistele kattilaa silloin tällöin paiston aikana. Kun kattilasta ei kuulu enää poksahduksia kuin noin 7-10 sekunnin välein, popcornit ovat valmiit. Ota heti kattila pois kuumalta levyltä ja kaada popcornit laakeaan astiaan esim. lasagnevuokaan. Älä suolaa!

Sulata suklaa mikrossa pienessä astiassa ja valuta suklaata popcornien päälle. Sekoittele ja kaada nonparelleja popcornien päälle. Nonparellit tarttuvat suklaaseen vielä niin kauan kuin se on sulaa. Nosta popcornit kylmään. Ennen tarjoilua sekoittele popcorneja, jos ne ovat paakkuuntuneet, jotta ne irtoavat hieman toisistaan. Laita tarjolle.

Suklaapallot

Nämä ovat helppoja tehdä vaikka joulupöytään tai pikkujoulujen makeaan jälkiruokapöytään. Ne ovat myös mainioita vierasvaraksi tai vaikka kahvin/teen kaveriksi. Mainioita pikku herkkuja!

Suklaapallot

100 g piparkakkuja
100 g Marie-keksejä
2 rasiaa Philadelphia Marabou-maitosuklaatuorejuustoa

kuorrutus

valkoista suklaata
tummaa suklaata
maitosuklaata

Murskaa keksi aivan hienoksi ja sekoita tuorejuusto keksinmuruihin käsin. Nypi sekaisin samalla tavalla kuin rasva ja jauhot nypitään yleensä käsin.



Pyörittele massasta peukalonpään kokoisia pikku palloja. Laita kylmään kovettumaan.

Sulata suklaa mikrossa ja dippaa pallot suklaaseen. Nosta ne vaikka kahdella haarukalla leivinpaperinpäälle kovettumaan.

Takana maitosuklaapalloja ja edessä tummalla suklaalla kuorrutettuja.

Säilytä kylmässä.