Helppo katkaraputäyte uunibataatille

Ihana lauantaipäivä – aurinko paistoi ja oli kiva tehdä puutarhatöitä. Puutarhassa touhutessa uunibataatit kypsyivät ihan itsekseen. Kävin välillä sammuttamassa uunin ja kun olimme valmiit ulkona, niin ruokakin oli valmis.

Tässä tosi helppo resepti. Voit tehdä tämän myös uuniperunoilla. Pese ja lado uunivuokaan muutama punainen Rosamunda peruna ja toimi muuten samoin.

Rypsiöljynä käytin Rauhansuun Myssyfarmin kylmäpuristettua rypsiöljyä, jonka makuun olen tykästynyt. Lisäksi kotimainen rypsiöljy on monipuolista käyttää ja terveellistä.

Uunibataatit

1-2 bataattia

rypsiöljyä

suolaa, pippuria

tuoretta tai kuivattua timjamia

Pese bataatit hyvin ja leikkaa pois huonot kohdat. Halkaise bataatit ja laita uunivuokaan. Sivele bataatit öljyllä ja jauha niihin hieman suolaa ja pippuria. Riivi tuoreita timjamin lehtiä tai ripottele kuivattua timjamia puolikkaille.

Laitan uuniin 180 asteeseen noin 30-50 minuuttia, riippuen bataattien koosta.

Bataattien kypsyessä tee niille täyte, vaikka katkaravuista.


Katkaraputäyte

180 g katkarapuja

kuumaa vettä

valmista sitruunavinaigrettea

Kaada ravut kulhoon ja kaada kuuma vesi päälle. Älä seisota, vaan kaada saman tien siivilään valumaan. Näin ravut ovat sulatettu.

Ravistele niitä siivilässä ja painele talouspaperilla isommat vedet pois. Pilko isompia katkarapuja, jos haluat ja laita ne uudelleen kulhoon. Kostuta niitä hieman sitruunavinaigrettella ja jätä marinoitumaan hetkeksi.


1 punasipuli pilkottuna

1 Cuisine Crème Fraiche Tilli & Sitruuna

tuoretta tilliä

suolaa, pippuria

Pilko sipuli ja kaada katkarapujen päälle. Lisää ranskankerma ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla sekä pilko tuoretta tilliä sekaan.

Tarjoile uunibataattien tai -perunoiden kanssa. Lisänä sopivat vihersalaatti sitruunavinaigrettella kostutettuna ja tuore leipä.

Jos sinulla ei ole valmista sitruunavinaigrette, katso ohje tästä tai käytä sitruunan mehua tai vaaleaa viinietikkaa saadaksesi pientä kirpeyttä kastikkeeseen.

Lohi-avokadokakku hapankorppupohjalla

Vappuna on kiva tehdä helppoja suolaisia leivonnaisia tai vaikka hyydytetty voileipäkakku, jota on hyvä maistella vapun juomia siemailleen. Tämä kakku on helppo tehdä ja onnistuu hyvin myös mökkikeittiössä. Toukokuu on muutenkin voileipäkakkujen aikaa kun perheissä juhlitaan vapun lisäksi äitienpäivää, koulujen päättäjäisiä, lakkiaisia – ja muita perhejuhlia. Hyvät ja riittoisat voileipäkakut ovat aina suosittuja ja kauniita kahvipöydässä.

Pohjan voi tehdä myös vaaleasta vuokaleivästä – jauhat vain noin 5 isoa viipaletta vaaleaa leipää silppurissa ja teet muuten samoin kuin nyt. Mutta hapankorpuilla saat vähän ruokaisempaa makua kakkuun.

Lohi-avokadokakku hapankorppupohjalla
n. 8 hengelle

Pohja

140 g hapankorppuja (14 kpl)

75 g voita

1 dl tilliä

3-4 rkl maitoa


Täyte

3 liivatelehteä

150 g kylmäsavustettua kirjolohta

2 kypsää avokadoa

0,5 dl sitruunamehua

1/4 tl (ruusu-)suolaa

1 tl sitruunapippuria tai lime-pippuria

0,5 dl tillisilppua

500 g raejuustoa

200 g kevyt crème fraîchea


Koristeluun

1 avokado

ruohosipulia

sitruunankuorta

Hienonna hapankorput monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi ja hienonnettu tilli.

Peitä irtopohjaisen, halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohja leivinpaperilla. Painele leipäseos pohjalle ja kostuta maidolla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min.

Hienonna kala veitsellä pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon.

Pese sitruuna hyvin ja vedä sitrusraudalla kuoresta pitkiä, keltaisia kuorisuikaleita koristeeksi (laita ne jääkaappiin kelmussa odottamaan koristelua). Halkaise sitruuna ja purista mehu.

Halkaise avokadot, poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi kuoressa ja kaavi ruokalusikalla kulhoon. Kaada niiden päälle 1/3 sitruunamehusta tummumisen estämiseksi. Ripota avokadoille myös suola ja pippuri. Sekoita täytteen aineet keskenään. Tarkista maku, lisää halutessasi ripaus suolaa.

Purista liivatelehdet kuiviksi. Liuota ne loppuun, kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja koristele.

Muna-juustovuoka tomaattisalaatilla

On arki-ilta, pitkä päivä töissä, kaupan kautta kotiin, pikaisesti salille ja sitten iltaruokaa laittamaan. Tällaisina päivinä arvostaa ruokaa, joka on nopea laittaa, valmistuu muutamasta aineesta, on kevyttä, koska päivällä on jo syöty lounas – ja totta kai sen pitää vielä maistua hyvälle… Mahdoton yhtälö? Ei ole. Munat ovat kevyttä ja terveellistä ruokaa, niissä on proteiinia, ne valmistuvat nopeasti ja niitä on helppo varioida muilla aineilla. Tässä munista ja juustoista uunimunakkaan tapainen vaalea munavuoka, jonka oheen on tehty tomaateista pieni väriläikkä.

Muna-juustovuoka tomaattisalaatilla
neljä annosta

15 g voita
1 purjo halkaistuna pituussuuntaan ja pilkottuna

125 g mozzarellaa kuutioituna
125 g vuohenjuustoa kuutioituna
75 g karkeaksi raastettua parmesaani-juustoa

8 isoa munaa
3 dl creme fraichea
rouhittua mustapippuria, suolaa tarpeen mukaan

Lämmitä uuni 220 C.

Sulata voi pannulla ja kuullota purjo siinä n. 5 min.

Jaa purjo neljään matalaan voideltuun annosvuokaan (tai laita yhteen isoon vuokaa, jossa leivinpaperi). Vatkaa yhteen munat, creme fraiche ja mausteet ja kaada päälle. Juustot kuutioidaan ja ripotellaan päälle.  Laita uuniin 15–20 minuutiksi, kunnes paistos on kullanruskeaa päältä.

tomaattisalaatti
4-6 kypsää tomaattia, lohkoina tai kuutioina
muutama revitty basilikanlehti
kourallinen viipaloituja oliiveja
oliiviöljyä, balsamicoa

Muna-juustovuoan ollessa uunissa, sekoita tomaattilohkot, basilika, viipaloidut oliivit ja öljy + balsamico ja aseta ne tarjolle uunivuoan kanssa.

Ruoan kanssa maistuu tuore italialaistyyppinen hiivaleipä.

Idean lähde: Sainsbury's Magazine July 2010