Aura-punajuuripizza

Klassikkomakupari eli Aura-juusto ja punajuuri pääsivät yhdessä rukiisen pizzan täytteeksi. Ohjeella saat kaksi makoisaa pyöreää kasvispizzaa tai yhden uunipellillisen.

Aura-punajuuripizza

Ruispizzapohja

25 g (½ pkt) hiivaa

2 dl vettä

½ tl suolaa

1,5 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

¼ dl juoksevaa margariinia tai öljyä


Täytteet

500 g punajuuria


50 g voita

¼ tl suolaa

¼ tl sokeria

1 rkl viinietikkaa

1 tl kuivattua rakuunaa

200 g punasipulia viipaleina

1 pkt (170 g) Aura-juustoa

1 dl saksanpähkinöitä

1,5 dl Valio Koskenlaskija Ruokaa maustamaton

mustapippuria myllystä

Pinnalle: valmista balsamicokastiketta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola.

Alusta joukkoon jauhot vähitellen. Lisää loppuvaiheessa myös rasva. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohota peitettynä ½ h.

Käsittele sillä aikaa punajuuret: Kuori ja viipaloi punajuuret n. 2 mm siivuiksi esim. monitoimikoneen leikkuuterää käyttäen. Kuumenna voi pannulla, lisää punajuuret, suola ja sokeri. Paista 10 min. Lisää etikka ja rakuuna, sekoita ja lisää sipuliviipaleet. Paista vielä hetki, siirrä sivuun.

Jaa taikina kahtia. Kauli jauhotetulla pöydällä pyöreiksi pizzapohjaksi. Nosta uunipelleille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla 20 min.

Levitä päälle punajuuri. Murenna päälle Aura ja pähkinät. Valuta päälle Koskenlaskija Ruokaa raitoina.

Paista pellit yhtä aikaa kiertoilmaa käyttäen uunissa 225 asteessa 12 - 14 min. Yksitellen paistettaessa, käytä tasalämpöä, paista uunin alatasolla 250 asteessa.

Rouhi päälle pippuria ja viimeistele balsamicokastikkeella.

Alkuperäinen ohje Valion.

Helpot porkkanapihvit raasteesta

Tuoreista ja mehukkaista porkkanoista saa syksyllä hyvää raastetta, josta voi vaikka paistaa helpot, vain kolmen raaka-aineen porkkanapihvit. Lisänä puolukkahilloa ja kevyt kasvisruoka on valmis!

Helpot porkkanapihvit raasteesta

5 dl porkkanaa raasteena

2 kananmunaa

1 dl parmesaaniraastetta

vähän suolaa ja mustapippuria myllystä

paistamiseen: voita tai margariinia

Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki. Lisää mausteet sekä parmesaaniraaste. Lisää porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi.

Paista porkkanapihvit molemmin puolin keskilämmöllä. Jos mahdollista, niin valurautapannu on hyvä ja tasalämpöinen paistaa pihvit tasaisesti.

Tarjoile pihvit puolukkahillon, salaatin tai bataattiperunamuusin kanssa.

Syksyinen, värikäs butternut-kurpitsapizza

Syksy on ihanaa kurpitsan aikaa. Olen tehnyt erilaisia kurpitsaherkkuja, joita löytää, kun laittaa blogini oikean laidan hakukenttään sanan kurpitsa. Tässä yksi uusi resepti, jonka löysin Two Oceans -viinien kotisivuilta. Pizza hyödyntää kivasti kurpitsaa ja sinihomejuustoa, mutta siinä on myös makea elementti eli ananaskirsikka. Kevyt punaviini maistui oikein mukavalta tämän iltapalan kanssa. Pizza on kasvisruokaa, mutta sitä ei edes huomaa, kun makuja on niin paljon lautasella.
Bon appetit!

Butternut-kurpitsapizza

POHJA
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
n. 4 1⁄2 dl vehnäjauhoja
1⁄2 tl suolaa
1 tl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Sekoita kuivahiiva-jauhoseos, suola ja hunaja veteen. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. (ps. tässä kohtaa kannattaa laittaa kurpitsa uuniin)

Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. (Kostuta pöytäpintaa hieman, jotta leivinpaperi pysyy kaulittaessa paikallaan.)
Nosta pizzapohja pellille, ja anna kohota noin 10 minuuttia liinalla peitettynä.

TÄYTE

3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulikynttä, murskattuna
1⁄2 butternutkurpitsa
1 avokado
150 g sinihomejuustoa
(juustoraastetta, noin kourallinen)
tuoretta pinaattia
anananskirsikoita

Puolita butternut-kurpitsa, paahda se 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja leikkaa se tämän jälkeen kuutioiksi. Butternutkurpitsan voi vaihtoehtoisesti kuutioida ja keittää vedessä pehmeäksi.

Sekoita oliiviöljy ja valkosipuli.
Leikkaa avokado siivuiksi.

Levitä oliiviöljy-valkosipuliseos pizzapohjalle ja laita butternut kuutiot (ja juustoraaste tähän väliin, jos laitat sitä), pinaatti ja sinihomejuusto päälle.

Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
Koristele tuoreilla pinaatinlehdillä, avokadosiivuilla ja ananaskirsikoilla. Valuta oliiviöljyä päälle.

Pizza paistuu myös grillissä öljyllä voidellun folion päällä, jolloin pohjaa paistetaan ensin 2-3 minuuttia molemmin puolin, minkä jälkeen lisätään vasta täytteet.

Resepti: Louise Mérus/Two Oceans (vähän muokattu)

Täytetty kurpitsa

Syksyn parasta ruoka-antia on erilaiset kurpitsaherkut. Tämän helpon, mutta maistuvan ruoan bongasin Maku.fi:stä. Kuva jo pelkästään oli niin herkullinen, että tätä oli aivan pakko kokeilla. Lisäksi olin jo ostanut Hokkaido-kurpitsan, josta olin ajatellut tehdä kurpitsapiirakan, mutta tämä resepti kiinnosti enemmän kuin piirakka. Kannattaa ostaa iso Hokkaido – täytettä on riittävästi isonkin kurpitsan sisään. Minulla oli noin kilon painoinen kurpitsa, joten tein täytettä noin 75-80% tästä ohjeen määrästä. Kilon painoisesta Hokkaidosta tuli kaksi annosta, kun söimme sen puoliksi. Pääruoksi se oli juuri sopiva annos. Isompi kurpitsa olisi varmaan riittänyt 4 hengelle. Riippuu tietysti miten iso nälkä on… 😊

Täytetty kurpitsa

n. 1,5 KG kurpitsa (Hokkaido)

50 g pinaattia

4-5 kpl valkosipulin kynsiä

1 kpl omena

50 g vaaleaa leipää

100 g juustoa (manchego)

1 dl ruokakermaa

1,5 tl suolaa

1/3 tl mustapippuria

Leikkaa kurpitsasta hattu pois ja kaavi siemenet. Huom. kannattaa leikata hattu niin reilusti, että pääset kunnolla kurpitsan sisään kaapimaan rihmat ja siemenet pois. Jäätelökauha on hyvä apuväline.

Valmista täyte pilkkomalla pinaatinlehdet, valkosipulit, omena. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja revi sekaan hieman leipää. Paloittele juusto ja lisää se myös seokseen. Lisää lopuksi kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Painele täytettä kurpitsan sisään tiiviisti. Täytettä saa jäädä hieman yli pinnan, sillä se painuu kypsyessään.

Laita kurpitsan hattu päälle ja paista 60 minuuttia 200 asteessa. Ota hattu pois ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, jotta täytteen pinta saa hieman väriä.

Tarjoile hieman jäähtyneenä tuoreen leivän kera.

Pasta Bolognese nyhtökaurasta

Ruokamessuilla maistoin nyhtökauraa ja tykästyin kovasti sen makuun. Se ei ollut mikään lihan korvike, joka maistuu lihamaiselle vaan ihan oman makuisensa proteiininlähde, jonka korvaa lihan ruoanlaitossa. Ei nyhtökaura tosin maustu kaurallekaan. Sen makua on vähän vaikea määritellä. Hyvää joka tapauksessa. Ensimmäinen nyhtökaura, jonka ostin, oli tomaatilla maustettu eli ilman sen suurempia pohtimisia päätin tehdä siitä spagetinkastikkeen.

Tässä pohjana on klassinen Bolognesekastike. Aidossa bolognesekastikkeessa käytetään aina lihalientä, porkkanaa ja juuriselleriä, jotka antavat kastikkeelle sen ominaisen maun. Nyt vaihdoin lihaliemen kasvisliemeen ja jauhelihan nyhtökauraan. Jos haluat tehdä alkuperäisen spagettikastikkeen, niin vaihda ne takaisin – muuten ohje käy hyvin peruskastikkeeksi pastan kanssa.

Pasta Bolognese nyhtökaurasta neljälle

300 g spagettia (vettä ja suolaa keittämiseen)

1 paketti tomaatilla maustettua nyhtökauraa (tai 300 g naudan jauhelihaa)

1 hienonnettu sipuli

pieniksi kuutioiksi leikattu porkkana

pieniksi kuutioiksi leikattu juuriselleri

2 valkosipulinkynttä

2 rkl voita

1 tl vehnäjauhoja

1 purkillinen tomaattimurskaa

2 dl kasvis (tai liha-) lientä

1 rkl oreganoa

1/4 tl timjamia

suolaa ja pippuria

Lisäksi: 100 g parmesaaniraastetta

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele porkkana erittäin pieniksi kuutioiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori juuriselleri ja raasta se karkealla terällä tai kuutioi pikkupaloiksi. Kuullota vihannekset pehmeiksi voissa. (Jos teet lihakastikkeen, ruskista tässä kohtaa jauheliha kasvisten kanssa.)

Ripottele jauhot päälle ja sekoita. Kaada joukkoon kasvis(tai liha-)liemi ja tomaattimurska, mausta sitten kastike yrteillä ja purista joukkoon valkosipuli. Hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä sillä aikaa pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Lisää nyhtökaura viimeisenä kastikkeen ollessa valmis. Sekoittele kastikkeen sekaan ja anna lämmetä.

Tarjoile pasta kastikkeen ja parmesaaniraasteen kera. Hyvä lisä on tuoresalaatti ja itsetehty patonki. Ohje patonkiin löytyy tästä.

Ja koska on marraskuun loppu ja Alkoista löytyy uusi Beaujolais Nouveau - siinä on sopiva ruokaviini tälle vege-pastalle.

Härkis-parsakaalivuoka

Taas REKO-torilta sai tuoreita vihanneksia, joista on ihana laittaa kaikkea herkkuruokaa. Ostin myös ensimmäistä kertaa Härkis-valmisteen, jota testaan tänään parsakaalilaatikossani. Parsakaalit olivat valmiita nuppuja, joista on helppo työstää, vaikka mitä herkkua viikon varrella.

Pohjana tässä on oma gratinoitu kukkakaalivuoka-resepti, jonka kehittelin vuosi sitten Knorrin järjestämään kilpailuun. Jos haluat katsoa kukkakaali-reseptin, niin tässä linkki.

Jos teet tämän ohjeen kokonaisista parsakaaleista, voi olla syytä keittää varsia muutama minuutti, jotta ne kypsyvät samassa tahdissa nuppujen kanssa. Pelkät nuput laitoin raakana vuokaan kypsymään.

Härkis-parsakaalivuoka

400-500 g parsakaalin nuppuja

1 rasia Härkis-valmistetta


valkokastike:

25 g rasvaa (voita tai margariinia)

3 rkl vehnäjauhoja

4–5 dl punaista maitoa

½ -1 annos Knorr Fond "du Chef" Vegetable tai Knorr Fond "du Chef" Herbs

hiven valkopippuria

maustepippuria

muskottipähkinää

Kuumenna rasva kattilassa. Älä ruskista, kastikkeen pitää olla vaaleaa. Lisää jauhot heti kun rasva on sulanut ja kuohahtanut (vesi haihtunut). Anna seoksen kiehahtaa.

Lisää kylmä maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita, kunnes kastike sakenee ja riittävästi nestettä on lisätty. Anna kastikkeen kiehua hiljaa 5-10 minuuttia. Mausta. Jäähdytä hieman.

Sekoita valmiiseen kastikkeeseen hieman tuoretta rakuunaa, persiljaa ja/tai ruohosipulia.

kuorrutus/gratiini:

150 g juustoraastetta, esim. cheddar tai muuta voimakkaan makuista raastetta

1-2 munaa

Riko munat kulhoon ja vatkaa niitä hieman, että munat rikkoontuvat. Lisää juustoraaste.

Kokoa parsakaalivuoka:

Lado rasvatun uunivuoan pohjalle parsakaalit. Ripottele Härkis niiden päälle ja väliin. Kaada valkokastike päälle ja lopuksi juustoraaste-munaseos. Laita vuoka uuniin ja paista 175 asteessa 30 minuuttia tai kunnes kastike on hyytynyt ja gratiini on saanut hieman väriä.

Tarjoa ruoka salaatin ja patongin kera. Hyvää kasvisruoka-iltaa!

Buffalo-mozzarella - tomaattisalaatti sekä tuorejuustolla täytetyt chilipaprikat koristavat ja maustavat annosta.

Halloween makaronilaatikko kurpitsalla ja pekonilla

Näin Halloween-juhlan kunniaksi kehittelin ruokia, joissa on kurpitsaa. Pääruuaksi tein makaronilaatikon, mutta ilman jauhelihaa eli tämä on kasvisruokaversio, jossa kurpitsasose maustaa juustokastikkeen. Hyvä ja täyteläinen kastike syntyy täysmaidosta, reilusta annoksesta juustoa ja kurpitsasoseesta sekä mausteista. Käytin valkopippurin sijaan juustokastikkeessa tällä kertaa maustepippuria, jotta maku vivahtaa vähän Halloween herkkuun, kurpitsapiirakkaan. Tein annoksen kaksinkertaisena, koska meillä oli vieraita, joten käytin juustokastikkeeseen sekä voimakkaasti maustettua Koskenlaskijaa että mustaleima-juustoraastetta. Makaronit olivat pippuri-pastaa eli niissä itsessään oli aika vahva pippurinmaku ja väri oli mukavan tumma ja punertava.

Kurpitsasoseen teko - katso ohje tästä.

Jos haluat, voit maustaa laatikon rapsakoilla pekonin paloilla, mutta ilman niitäkin laatikkoa toimii hyvin.

Halloween makaronilaatikko kurpitsalla ja pekonilla

5 dl makaronia

1 rkl oliiviöljyä (tai pekonin rasvaa)

1 hienonnettu sipuli

1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

3 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl täysmaitoa

0,5 tl suolaa

0,5 tl maustepippuria

hyppysellinen muskottipähkinää

2,5 dl kurpitsasosetta

1 pussi raastettua juustoa tai 1 Koskenlaskija-paketti

lisäksi: 1 paketti pekonia

päälle: 2-3 rkl (panko) korppujauhoja

koristeeksi: persiljaa

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Aloita keittämällä pasta paketin ohjeen mukaan. Anna olla al dente. Siivilöi vesi pastasta ja aseta pasta sivuun. Kuori ja pilko sipulit valmiiksi.

Kun uuni on kuuma, laita pekoni uuniin joko ritilällä tai jos sinulla ei ole ritiläpannua, niin leivinpaperin päällä. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes pekonit ovat rapeita ja saaneet vähän väriä. Ota uunista ja laske uunin lämpö 185 asteeseen.

Laita paistinpannuun hieman öljyä (tai pekonin rasvaa). Lisää sitten pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne alkavat saada vähän väriä. Lisää silputtu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin.

Seuraavaksi lisää voi ja anna sulaa sipulin ja valkosipulin kanssa. Kun voi on sulanut, lisää jauhot hyvin sekoittaen. Jatka paistamista ja sekoittamista vielä minuutti. Älä anna palaa tai ruskistua liikaa.

Lisää maito hitaasti sekoittaen. Jatka sekoittaen kunnes se kuplii ja paksunee. Tässä vaiheessa, vähennä lämpöä.

Sekoita suola, pippuri, muskottipähkinä ja kurpitsasose tasaiseksi. Lisää ne sitten kastikkeeseen. Lisää myös juusto. Sekoita kunnes juusto on sulanut ja kastike sileää.

Nosta kastike pois levyltä ja lisää keitetty pasta siihen. Kaada makaronit ja kastike uunivuokaan. Ripottele silputtu pekoni päälle ja jos haluat voit lisätä vähän juustoraastetta pinnalle.

Ripottele panko- tai korppujauhoja pinnalle. Peitä uunivuoka kannella (tai foliolla) ja paista noin 20–30 minuuttia. Koristele persiljasilpulla.

Jätä laatikko kosteaksi, eli älä pidä liian kauan uunissa.

Punajuuri-vuohenjuustorisotto maistuu syksylle

Johtuiko ennätyskylmästä alkukesästä vai kuivasta loppukesästä, mutta punajuuret ja porkkanat ovat vieläkin aivan pieniä vaikka ollaan jo lokakuun alussa. Poimin kuitenkin suurimmat punajuuret ja sunnuntain kunniaksi tein niistä hienon punajuuri-vuohenjuustorisoton. Juuri nostetut punajuuret kypsyivät yhdessä riisien kanssa, kun kuutioin ne pieneksi. Talvella vanhoja punajuuria kannattaa ehkä freesata rasvassa hieman pitempään ennen kuin lisää sipulit ja riisit kattilaan.

Käytän aika paljon juustoa tähän risottoon, mutta näin risotto on paksu, mehevä ja täyteläinen. Tästä tulee kaksi annosta, jotka ovat todella täyttäviä – enempää ei voisi syödä vaikka mieli tekisi!

Jos haluat kevyempää, vähennä vaikka parmesaanin määrä puoleen ja laita tilalle ruokakermaa tai ranskankermaa.

Punajuuri-vuohenjuustorisotto (kahdelle)

tilkka öljyä

1 punasipuli

150 g punajuuria

1,5 dl risottoriisiä, esim. arborio-riisi

1 dl valkoviiniä (tai omenamehua + 0,5 rkl valkoviinietikkaa)

3,5 dl vettä

0,5-1 yrtti- tai kasvisliemikuutio

2 kourallista parmesaaniraastetta (n. 100 g)

rouhittua mustapippuria (ja suolaa) myllystä

tuoretta timjamia

viipaloitua vuohenjuustoa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä raastinraudalla tai kuutioi pieniksi kuutioiksi.

Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Pidä liemi kuumana risoton valmistamisen ajan.

Kuumenna öljy isossa kattilassa tai paistokasarissa. Lisää riisi, sipulit ja punajuuret. Kuullota 5 min.

Lisää joukkoon 0,5 dl kasvislientä ja viini. Kun neste on imeytynyt riisiin, jatka kasvisliemen lisäystä pienissä erissä, 1 dl kerrallaan, välillä sekoitellen. Anna nesteen imeytyä riisiin ennen uutta lisäystä. Kypsä risotto on kosteaa ja mehevää, mutta riiseissä on vielä purutuntumaa. Keittoaika on noin 20 minuuttia.

Raasta parmesaanijuustoa ja lisää valmiiseen risottoon pari kourallista parmesaania (noin puolet parmesaanipalasta raastettuna).

Mausta vielä mustapippurilla, timjamilla ja tarvittaessa suolalla (tarkista suolan tarve).

Viipaloi vuohenjuusto. Ota sivuun pari viipaletta per annos ja loput vuohenjuustot voi murentaa ja nopeasti sekoittaa risottoon ennen risoton jakamista lautasille.

Paista viipaleet pannulla runsaassa rasvassa nopeasti molemmin puolin. Nosta valmiin annoksen päälle.

Ripota annosten päälle koristeeksi parmesaaniraastetta tai -lastuja. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

Lisäksi paistoin vuohenjuustolta jääneessä rasvassa nopeasti muutaman kirsikkatomaatin, jotka olivat kypsyneet ruukussa. Hieman tuoretta timjamia ja vähän rasvasssa pyörittelyä, sitten loput persiljat pannulle ja tomaatit yrtteineen ja rasvoineen lautasen reunalle - nam!

Gratinoitu kukkakaalivuoka

Kun olin lapsi, äiti kasvatti vihannekset kotona kasvimaalla. Siellä kasvoivat sipulit, porkkanat, punajuuret sekä erilaisia kaaleja. Yrtteinä olivat tilli, ruohosipuli ja persilja. Sitten oli tietysti salaattia, jota kasvatettiin koko kesä sitä mukaan kun sitä syötiin. Yrtit ja salaatit olivat isoissa astioissa, mutta juurekset ja sipulit kasvoivat perunamaan vieressä kasvimaalla.

Kukkakaali on aina ollut minusta paras kaali ja kun sen tekee kermaisen pehmeään maitokastikkeeseen sekä kuorruttaa juustoraasteella, niin siinä on juhlavaa perinneruokaa, jota sai syksyisin oman maan kukkakaaleista. Joskus maitokastikkeeseen laitettiin keitettyä kananmunaa, mutta joskus vain pelkkää kastiketta ja juustoa.

Sen verran muokkaan äitini reseptiä, että laitan juustoraasteeseen munat, jolloin siitä tulee enemmän gratiini kuin kuorrute. Lisäksi lisään kastikkeeseen tuoreita yrttejä. Jos oikein muistan, niin äiti käytti vain ruohosipulia kastikkeessa, mutta minulla kasvaa iso rakuuna yrttipenkissä, joten se sopii hyvin tähän ruokaan myös.

Gratinoitu kukkakaalivuoka

1 iso kukkakaali

vettä ja merisuolaa

Keitä kokonainen kukkakaali vähässä suolalla maustetussa vedessä, jos haluat gratinoida kokonaisen kukkakaalin. Jos haluat, voit pilkkoa kukkakaalin nuppuihin ja keittää sen paloina. Pilko varsi silloin kuutioihin, että se kypsyy samassa ajassa kuin nuput.

Huom. keitä kukkakaali vain ”al dente” eli älä keitä läpikypsäksi, koska kypsyminen jatkuu vielä uunissa.

valkokastike:

25 g rasvaa (voita tai margariinia)

3 rkl vehnäjauhoja

4–5 dl punaista maitoa

½ -1 annos Knorr Fond "du Chef" Vegetable tai Knorr Fond "du Chef" Herbs

hiven valkopippuria

maustepippuria

muskottipähkinää

Kuumenna rasva kattilassa. Älä ruskista, kastikkeen pitää olla vaaleaa. Lisää jauhot heti kun rasva on sulanut ja kuohahtanut (vesi haihtunut). Anna seoksen kiehahtaa.

Lisää kylmä maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita, kunnes kastike sakenee ja riittävästi nestettä on lisätty. Anna kastikkeen kiehua hiljaa 5-10 minuuttia. Mausta. Jäähdytä hieman.

Sekoita valmiiseen kastikkeeseen hieman tuoretta rakuunaa, persiljaa ja/tai ruohosipulia.

kuorrutus/gratiini:

150 g juustoraastetta

1-2 munaa

Riko munat kulhoon ja vatkaa niitä hieman, että munat rikkoontuvat. Lisää juustoraaste.


Kokoa kukkakaalivuoka:

Lado rasvatun uunivuoan pohjalle valutetut kukkakaalit. Kaada valkokastike päälle ja lopuksi juustoraaste-munaseos. Laita vuoka uuniin ja paista 175 asteessa 30 minuuttia tai kunnes kastike on hyytynyt ja gratiini on saanut hieman väriä.

Tarjoa ruoka alkuruokana, kevyenä lounaana (jolloin voit lisätä siihen kinkkusuikaleita tai nakkiviipaleita) tai pääruuan kasvislisukkeena. Myös lisäämällä valkokastikkeeseen 2 keitettyä munaa, saat ruokaisemman alkuruuan tai lounaan.

Sekä kastikkeen että kukkakaalin voi keitellä jo edellisenä päivänä ja tehdä juusto-munaseoksen sitten, kun alkaa koota ruokaa paistettavaksi.