Aura-punajuuripizza

Klassikkomakupari eli Aura-juusto ja punajuuri pääsivät yhdessä rukiisen pizzan täytteeksi. Ohjeella saat kaksi makoisaa pyöreää kasvispizzaa tai yhden uunipellillisen.

Aura-punajuuripizza

Ruispizzapohja

25 g (½ pkt) hiivaa

2 dl vettä

½ tl suolaa

1,5 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

¼ dl juoksevaa margariinia tai öljyä


Täytteet

500 g punajuuria


50 g voita

¼ tl suolaa

¼ tl sokeria

1 rkl viinietikkaa

1 tl kuivattua rakuunaa

200 g punasipulia viipaleina

1 pkt (170 g) Aura-juustoa

1 dl saksanpähkinöitä

1,5 dl Valio Koskenlaskija Ruokaa maustamaton

mustapippuria myllystä

Pinnalle: valmista balsamicokastiketta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola.

Alusta joukkoon jauhot vähitellen. Lisää loppuvaiheessa myös rasva. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohota peitettynä ½ h.

Käsittele sillä aikaa punajuuret: Kuori ja viipaloi punajuuret n. 2 mm siivuiksi esim. monitoimikoneen leikkuuterää käyttäen. Kuumenna voi pannulla, lisää punajuuret, suola ja sokeri. Paista 10 min. Lisää etikka ja rakuuna, sekoita ja lisää sipuliviipaleet. Paista vielä hetki, siirrä sivuun.

Jaa taikina kahtia. Kauli jauhotetulla pöydällä pyöreiksi pizzapohjaksi. Nosta uunipelleille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla 20 min.

Levitä päälle punajuuri. Murenna päälle Aura ja pähkinät. Valuta päälle Koskenlaskija Ruokaa raitoina.

Paista pellit yhtä aikaa kiertoilmaa käyttäen uunissa 225 asteessa 12 - 14 min. Yksitellen paistettaessa, käytä tasalämpöä, paista uunin alatasolla 250 asteessa.

Rouhi päälle pippuria ja viimeistele balsamicokastikkeella.

Alkuperäinen ohje Valion.

Proteiinipizza eli valkoinen ja punainen munapizza

Se olisi taas perjantai ja pizzapäivä! Tämä pizza on viime perjantailta, mutta jäi kirjoittamatta blogiin, joten tulee nyt tänään inspiraatioksi, jos mietitte mitä illalla kokkaisi kotona.

Minulla on jääkaapinovessa pieni paperilappu, jossa on pizzan perusohjeen ainemäärät muistissa. Harvoin tosin teen juuri ohjeen mukaan, mutta perusrunko on hyvä ja sitä on helppo varioida. Tässä on taas yksi hyvä variaatio. Jos haluat ihan peruspohjaa, niin kovaa reseptin jauhot 4 dl vehnäjauhoja ja siinä on perusohje. Yleensä teen jauhoista jonkun sekoituksen, riippuen miten ruokaisan pohjan haluan.

Idea näihin munapizzoihin lähti Laitilan valmiista munanvalkuaisesta. Muna on hyvä proteiinin lähde – tässäkin on 18 g proteiinia/patukka. Valmis munanvalkuainen on sinällään hyvä, vaikka munavoihin, viipaleina karjalanpiirakan tai leivän päälle tai sitten sen voi paistaa hieman pannulla ja laittaa salaatin päälle. Mutta nyt lähdin kokeilemaan miten valmis, kypsä munanvalkuainen taipuu pizzaan. Herkkuahan siitä tuli!

Pizzapohja kahteen pizzaan

2 dl maitoa

1/3 pak. hiivaa (noin puoli pussia kuivahiivaa)

0,5 tl suolaa

¼ dl juoksevaa margariinia tai öljyä

4 dl jauhoja, niin että niistä on 1 dl grahamjauhoja, 1 dl spelttijauhoja ja 2 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito ja sekoita muut aineet siihen. Kuivahiiva lisätään jauhojen joukossa. Laita kohoamaan liinan alle. Taikina saa olla aika pehmeä. Anna kohota noin 0,5 h ja valmistele sillä aikaa täytteet.

Valkoinen munapizza – täytteet

180 g Laitilan valmista munanvalkuaista, viipaleina

250 g Valio Koskenlaskija Ruoka -juustoa, noin 1/3 osa purkkia

kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja, halkaistuna

1 rasia sardiini-, makrilli- tai anjovisfileitä

muutama kapris

ripaus mustapippuria myllystä

oreganoa

pizzan päälle: juustoraastetta

Kaaviloi puolet kohonneesta taikinasta pyöreäksi pizzaksi.

Italialaiseen tapaan levitä Koskenlaskija-juustoa koko pizzan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita muut täytteet juuston päälle. Leikkaa valkuainen viipaleiksi ja levitä juustonpäälle päälle, sitten pestyt ja halkaistut minitomaatit. Levittele kalaviipaleet pizzalle, koristele kapriksilla ja ripottele vielä oregano ja pippuria myllystä.

Lopuksi juustoraaste ja sen jälkeen paista 250 asteisessa uunissa noin 15 – 20 minuuttia tai kunnes reunat ja pinta näyttävät saaneen vähän väriä. Älä paista liikaa, ettei reunat kuivu!

Punainen munapizza – täytteet

180 g Laitilan valmista munanvalkuaista, viipaleina

tomaattipyreetä (+ tonnikalapestosta oli pieni purkinpohja jäljellä, jonka laitoin pohjaan)

kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja, halkaistuna

1 rasia tonnikalaa paloina

muutama musta oliivi

ripaus mustapippuria myllystä

oreganoa

pizzan päälle: juustoraastetta

Kaaviloi puolet kohonneesta taikinasta pyöreäksi pizzaksi.

Levitä tomaattipyreetä koko pizzan päälle tasaiseksi kerrokseksi, ripota osa juustoraasteesta pohjalle ja laita muut täytteet juuston päälle. Leikkaa valkuainen viipaleiksi ja levitä juustonpäälle päälle, sitten pestyt ja halkaistut minitomaatit. Levittele tonnikala murennettuna pizzalle, koristele oliiveilla ja ripottele vielä oregano ja pippuria myllystä.

Lisää vielä loput juustoraasteesta ja sen jälkeen paista 250 asteisessa uunissa noin 15 – 20 minuuttia tai kunnes reunat ja pinta näyttävät saaneen vähän väriä. Älä paista liikaa, ettei reunat kuivu!

Tomaattikeitto

Tänään oli keittopäivä. Tein ihanan, nopean ja helpon tomaattikeiton valmiista tomaattimurskasta ja täydensin sen paksun kermaiseksi sulatejuustolla. Olen tehnyt vastaavaa keittoa aiemminkin, mutta sama resepti löytyy myös Valion sivuilta. Valion Koskenlaskija sulatejuusto on yksi lempijuustoistani, joilla sakeutan tomaattikeiton lisäksi myös porkkanakeiton, bataattikeiton, peruna-purjokeiton tai minkä tahansa sosekeiton, jonka haluaa ruokaisemmaksi.

Keiton kanssa maistuvat tuoreet sämpylät, juustolla kuorrutetut maalaisleipäviipaleet tai vaikka itsetehty patonki.

Tomaattikeitto

1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa , esim. Mutti

1 tlk vettä

1/2 - 1 kasvisliemikuutiota (Vogelin suolaton yrttikuutio on hyvä)

1 rkl (tummaa) sokeria

1 pak Valio Koskenlaskija sulatejuustoa

tuoretta basilikaa

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää vesi sekaan samalla purkilla (tulee myös huuhdeltua purkki samalla). Kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutio, sokeri sekä sulatejuusto paloiteltuna. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto sulaa.

Kuohkeuta keitto sekoittamalla sitä hetki sauvasekoittimella. Jos käytät tomaattimurskaa, niin samalla tomaatinpalat pilkkoutuu. Lisää keiton pinnalle tuoretta basilikaa. Tarjoa tuoreen leivän kanssa lounaaksi tai kevyeksi iltaruuaksi.

Kesäkurpitsa-pekonivuoka

Nyt on aika, jolloin kesäkurpitsat ovat parhaimmillaan – isoja ja meheviä – ja edullisia. Meidän kesäkurpitsa oli tuliainen naapureilta. Kokoa sillä oli melkein kilo. Mietin miten kurpitsa pääsee oikeuksiinsa ja miten siitä tulisi kiva ruoka, jota voisimme syödä kaksistaan pari päivää – tässä tulos. Ohje on napattu Valion sivuilta vähän muokattuna. Käytin tähän noin 2/3 osan kurpitsasta – loppu pääsee toiseen ateriaan.

Ohje 4 hengelle.

Kesäkurpitsa-pekonivuoka

1,5 dl risottoriisiä

600 g kesäkurpitsaa
2 - 3 tomaattia
½ pakkausta Valio Koskenlaskija voimakas sulatejuustoa
1 paprika
2 uutta punasipulia varsineen tai 1 iso sipuli
1 tl basilikaa
ripaus suolaa
1 prk Valio Crea ruokakermaa Kolme juustoa tai maun mukaan jotain muuta makua
170 g pekonia

Mittaa riisi uunivuokaan. Kuutioi kesäkurpitsat, tomaatit, paprika, sipulit sekä Koskenlaskija. Lisää ne sekä mausteet uunivuokaan, sekoita. Lisää ruokakerma.

Kypsennä 225 asteessa n. 25 min. Leikkaa pekoniviipaleet 2-3 osaan ja lisää tasaisesti vuoan pinnalle. Kypsennä vielä n. 20 min, kunnes pekoni on rapeaa.

Nauti tuoreen leivän kera.

Vinkki: jätä pekoni pois ja sinulla on kiva kasvisateria.