Täytetty kurpitsa

Syksyn parasta ruoka-antia on erilaiset kurpitsaherkut. Tämän helpon, mutta maistuvan ruoan bongasin Maku.fi:stä. Kuva jo pelkästään oli niin herkullinen, että tätä oli aivan pakko kokeilla. Lisäksi olin jo ostanut Hokkaido-kurpitsan, josta olin ajatellut tehdä kurpitsapiirakan, mutta tämä resepti kiinnosti enemmän kuin piirakka. Kannattaa ostaa iso Hokkaido – täytettä on riittävästi isonkin kurpitsan sisään. Minulla oli noin kilon painoinen kurpitsa, joten tein täytettä noin 75-80% tästä ohjeen määrästä. Kilon painoisesta Hokkaidosta tuli kaksi annosta, kun söimme sen puoliksi. Pääruoksi se oli juuri sopiva annos. Isompi kurpitsa olisi varmaan riittänyt 4 hengelle. Riippuu tietysti miten iso nälkä on… 😊

Täytetty kurpitsa

n. 1,5 KG kurpitsa (Hokkaido)

50 g pinaattia

4-5 kpl valkosipulin kynsiä

1 kpl omena

50 g vaaleaa leipää

100 g juustoa (manchego)

1 dl ruokakermaa

1,5 tl suolaa

1/3 tl mustapippuria

Leikkaa kurpitsasta hattu pois ja kaavi siemenet. Huom. kannattaa leikata hattu niin reilusti, että pääset kunnolla kurpitsan sisään kaapimaan rihmat ja siemenet pois. Jäätelökauha on hyvä apuväline.

Valmista täyte pilkkomalla pinaatinlehdet, valkosipulit, omena. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja revi sekaan hieman leipää. Paloittele juusto ja lisää se myös seokseen. Lisää lopuksi kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Painele täytettä kurpitsan sisään tiiviisti. Täytettä saa jäädä hieman yli pinnan, sillä se painuu kypsyessään.

Laita kurpitsan hattu päälle ja paista 60 minuuttia 200 asteessa. Ota hattu pois ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, jotta täytteen pinta saa hieman väriä.

Tarjoile hieman jäähtyneenä tuoreen leivän kera.

Tapaksia perulaiseen tapaan - ja Gaean kilpailu

Vietämme Perun-matkan kunniaksi perulaista ruokailtaa. Samalla kun vieraat katsovat matkakuviamme, on aika nostaa malja ja herätellä ruokahalua pikku tapaksilla. Juomana on perulainen Pisco Sour ja tapaksina hunajassa ja brandyssä sekä tipassa piscoa marinoitu manchego-juusto. Lisänä on Gaean basilikalla ja sitruunalla marinoitu oliivilajitelma sekä pannulla paistettu chorizon-raakamakkara, joka on maustettu Gaean sweet & spicy oliiviöljyllä ja basilikan lehdillä.

Hunajaiset manchegot

150 g manchego-juustoa
0,5 dl hunajaa
0,5 dl brandyä tai konjakkia
(loraus piscoa)
1 tl anista
3 kpl tähtianista

Leikkaa juusto suupaloiksi kannelliseen purkkiin. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada juustopaloille. Sulje kansi, hölskytä ja anna manchego-juustojen hunajamarinoitua jääkaapissa ainakin vuorokauden.

Tarjoa hunajaiset manchego-juustopalat tapaksena paahdettujen chorizon-makkarapalojen ja oliivien kera.

Paahdetut chorizon-makkarat

200 g chorizon raakamakkaraa

Koristelu ja maustaminen

Gaean sweet & spicy oliiviöljy
basilikan lehtiä
sitruunan tai limen kuoriraastetta

Puristele chorizon-makkarasta peukalonpään kokoisia pikkupalloja pannulle ja paista ne molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Koristele makkarat Gaean sweet & spicy oliiviöljyllä ja basilikan lehdillä. Voit raastaa myös sitruunan tai limen kuorta makkaroiden päälle koristeeksi.

Tarjoile juustot, makkarat ja oliivit tapaksina alkudrinkin kera.

******************************************************************************

Tällä ohjeella osallistun Gaean kilpailuun. Käy katsomassa ja äänestämässä parasta uutuusmakuideaa - klikkaa tästä.