Riisipiirakoita moneen makuun eli tuunaa piirakka

Moilas Oy ja Ruoka.fi haastoivat ruokabloggaajat tutustumaan uusiin, gluteenittomiin riisipiirakoihin ja valmistamaan piirakkaherkun tuunaamalla piirakat oman makunsa mukaan.

Haasteeseen oli tartuttava, koska karjalanpiirakat ovat helppo, perinteinen herkku, jota on kiva syödä perinteiseen tapaan munavoin kanssa, mutta joka myös taipuu hyvin sorminsyötäväksi tarjottavaksi vieraiden varalle. Vaikka en itse gluteenitonta ruokavaliota noudata, niin välillä tarjoilen myös gluteenittomia herkkuja. Testiin lähtivät siis pakastealtaasta löytyvät Moilas Oy:n gluteenittomat riisipiirakat.

Tein kaikista sormiruokaa eli ne voi napostella puolikkaana tai kokonaisena. Yhdessä pussissa on 5 piirakkaa, joten hanki ja paista niin monta piirakkaa kuin tarvitse.

Riisipiirakoita moneen makuun

1 pussi Moilas riisipiirakoita

plus tarvittavat aineet

Sulata ja paista piirakat ohjeen mukaan. Voitele paistetut piirakat voisulalla ja anna niiden jäähtyä.


Mausta ja koristele seuraavien esimerkkien mukaan:


1. Kylmäsavulohi, avokado ja mandariini

2. Leipäjuusto ja lakkahillo

3. Salaatinlehti, kalkkuna(broileri-)leike, tuore mango ja hunaja

4. Keitetyt munanviipaleet, jonka alla cottagetyyppinen rae-/tuorejuusto tai herajuusto

5. Peanut butter (maapähkinävoi) ja banaani

Näistä Nro 5 on makea/jälkiruokamainen, Nro 2 menee sekä suolaisesta että makeasta (oma suosikki) ja muut ovat suolaisia.

Tarjoile iltahyvänä kokonaisina tai puolitettuna vieraille sormiruokana.

Ja koska kyseessä on kilpailu niin käy kurkkaamassa seuraavassa linkissä, miten bloggaajat ovat tuunanneet piirakat ja äänestä mielestäsi herkullisin piirakka.

Parhaan tuunatun piirakan äänestys on käynnissä 18.5. – 9.6.2016. Äänestykseen tulee osallistua Ruoka.fi:n sivuilla.

Kaikkien äänestykseen osallistuneiden ja yhteystietonsa jättäneiden kesken arvotaan kolme 100 euron S-tai K-ryhmän ruokakauppaan.

Arvonnan voittajat julkaistaan 10.6. 2016 Ruoka.fi:n sivuilla.

Rasvatonta katumusruokaa...

Tässä on nyt menty tämä vuosi vähillä kaloreilla, mutta tietäähän sen miten käy kun paistaa voitaikinasta pasteijoita - no, niitä syö tietysti liikaa... Onneksi ei ole mökillä vaakaa, jotta tilanteen voi vielä pelastaa. Ei muuta kuin ekstrakevyttä perjantai-iltaa ja yritetään mitätöidä torstaileipomusten turmiollinen vaikutus.

Mikä sitten olisi ekstrakevyttä - uunimunakas kalkkunapaistista ja kasviksista! Samalla tulee estettyä taas hävikkiä, kun viime sunnuntain kalkkunapaisti saa uuden elämän munakkaassa. Lisäksi pilkon munakkaaseen kaikki vajaat kasvisten loput, mitä jääkaapistapa löytyy: puolikas paprika, pätkä kesäkurpitsaa...

Uunimunakas kalkkunasta ja kasviksista

4 munaa
4 rkl maitoa
suolaa ja pippuria (tai sitruunapippuria)
ripaus paprikajauhetta

Laitan uunivuokaa leivinpaperiarkki ja pilko kasa kasviksia vuoan pohjalla.

½ paprika

pala kesäkurpitsaa
pari kevätsipulin vartta
pala kalkkunapaistia tai muuta vastaavaa (kinkkua, kanaa tai muuta hävikkiproteiinia)

Pinnalle pari ruokalusikallista juustoraastetta jos sattuu olemaan pussi auki ja haluat vähän pintaväriä munakkaaseen.

Paista 200 asteessa noin 20 min. tai kunnes massa on hyytynyt ja saanut vähän väriä.

Tarjoillaan salaatin kera ja paahda vaikka pala ruisleipää mukaan.

Salaatissa on jäävuorisalaattia, tomaattia ja avokado, sinappinen salaatinkastike

Kalkkunafilee kukkakaalipyreen ja sinappikastikkeen kanssa

Viikonloppu - aikaa kokata ja jotain hyvää tekisi mieli. Mutta, mutta... 

Jos kevyttä linjaa pitäisi noudattaa niin mitään tukevaa, rasvaista ei voi tehdä - ei pastaa eikä muutakaan hiilihydraattipommia. Miten siis herkutella kevyesti ja säästää turhissa kaloreissa?

Kana ja kalkkuna ovat maukasta ja kevyttä - samoin kala. Eilen syötiin kalaa, joten lähdin vaeltamaan kauppaan mielessä uunikana - hmm... näin jo silmissäni ihanan sitruunalla ja yrteillä täytetyn kokonaisen tuoreen kanan. No, kauppa oli erimieltä. Ei ollut ihanaa tuoretta kanaa ilman kauheita valmismausteita. Mutta vieressä oli isoja, meheviä kalkkunafileitä. Plan B ja tehdäänkin uunikalkkunaa.

 

Kalkkunafilee uunissa

n. 1 kg kalkkunanfileetä

voita paistamiseen

suolaa ja pippuria

Paista filee pannulla voissa niin, että pinta saa vähän väriä. Laita paisti uunivuokaan ja tökkää mittari kylkeen.

Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes sisälämpö on 77 astetta.

Lisää mausteet

Paista voissa

Mittari auttaa paistoajan määrittelyssä

Tee sillä aikaa lisukkeet:

Kukkakaalipyree

1 kpl kukkakaalia

1 dl ruokakermaa

2 rkl voita

suolaa, valkopippuria

½ dl parmesaaniraastetta

Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes kaali on kypsää (noin 10 minuuttia). Kaada keitinvesi pois, mutta ota osa talteen.

Lisää joukkoon voi pieninä nokareina ja kerma. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa keitinlientä.

Paina seos halutessasi siivilän läpi, niin saat samettista sosetta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi parmesaani. 

Sinappikastike

5 dl kanalientä

1 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoa

1 dl kermaa

2 tl vaaleaa dijon-sinappia

2 valkosipulinkynttä

Sulata voi kasarissa. Sekoita joukkoon jauho ja kaada samalla vatkaten kanaliemi mukaan. Lisää kerma ja sinappi. Anna kiehua hiljaa poreillen 5 minuuttia. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja anna lämmetä.

Jos haluat sileää kastiketta, siivilöi se ennen tarjoilua. Tarjoile kalkkunafileen ja valkosipulipyreen kanssa.

Wokkaa pari porkkanaa, pala paprikaa ja pala kesäkurpitsaa tuomaan väriä lautaselle.

Kevyttä ja terveellistä!

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

Maku-lehden kalenterissa oli marraskuun kohdalla nämä kivat ja helpot leivonnaiset - vaikka glögin kaveriksi. Nopeita tehdä valmiista pakastetaikunasta!

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

500 g lehtitaikinaa (pakaste) (Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä, Torttutaikinalevyjä tai Voitaikinalevyjä)

Täyte
10 rkl pestoa
150 g kalkkunaleikkelettä
100 g goudajuustoa (rasvaa 28-30 %)

Pinnalle
1 kpl munaa
1 rkl roseepippuria

Sulata ja leikkaa taikinalevyt kahtia.

Voitele neliöt kauttaaltaan pestokastikkeella. Levitä päälle neliön kokoinen kalkkuna- ja juustoviipale. Taita palat suorakaiteiksi niin, että täyte jää väliin.

Leikkaa taitosreunaan veitsellä 4–5 viiltoa kamman piikeiksi. Nosta kammat leivinpaperin päälle pellille ja taivuta ne hieman kaarelle.

Voitele leivonnaiset munalla. Ripottele koristeeksi roseepippureita.

Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.