Persikkaleivokset

Kiva olla taas mökillä, mutta jos tulee tilanne, että vieraita on tulossa ja mitään sopivaa kahvin kanssa ei meinaa kaapeista löytyä, niin kannattaa pitää varastossa muutama levy valmista pakastetaikinaa. Siitä syntyy mukavia pikku herkkuja – niin suolaisia kuin makeita. Minulla oli pääsiäiseltä jäänyt vajaa paketti valmista torttutaikinaa ja pari purkkia persikoita. Ja tietysti sitruunanmakuista tuorejuustoa, josta piti tulla pääsiäisen jälkiruoka, mutta oli liikaa herkkuja, joten sekin odotti parempia aikoja. En olekaan pitkään aikaan leiponut mitään makeaa, joten nyt otetaan ilo irti!

Ja hei, nämä sopivat myös hyvin pääsiäisen herkuksi.

Persikkaleivokset

1 pkt pakastetorttutaikinaa

1-2 prk persikoita/aprikooseja

0,5 pkt tuorejuustoa (sitruuna, appelsiini tai vanilja)

voiteluun: muna

koristeeksi: kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta

Sulata torttulevyt pellillä leivinpaperin päällä (noin 0,5 tuntia). Valuta persikat/aprikoosit liemestä.

Leikkaa jokainen levy kahteen osaa. Ja voitele ne munalla.

Laitan joka palalle ruokalusikallinen tuotejuustoa ja asettele persikka juuston päälle. Koristele kookos- tai pähkinärouheella.

Paista uunissa keskiosassa 220 asteessa noin 15 minuuttia.

Jäähdytä ja nauti!

Ps. onnistuu sekä puolikkaista persikoista että viipaloiduista.

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

Maku-lehden kalenterissa oli marraskuun kohdalla nämä kivat ja helpot leivonnaiset - vaikka glögin kaveriksi. Nopeita tehdä valmiista pakastetaikunasta!

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

500 g lehtitaikinaa (pakaste) (Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä, Torttutaikinalevyjä tai Voitaikinalevyjä)

Täyte
10 rkl pestoa
150 g kalkkunaleikkelettä
100 g goudajuustoa (rasvaa 28-30 %)

Pinnalle
1 kpl munaa
1 rkl roseepippuria

Sulata ja leikkaa taikinalevyt kahtia.

Voitele neliöt kauttaaltaan pestokastikkeella. Levitä päälle neliön kokoinen kalkkuna- ja juustoviipale. Taita palat suorakaiteiksi niin, että täyte jää väliin.

Leikkaa taitosreunaan veitsellä 4–5 viiltoa kamman piikeiksi. Nosta kammat leivinpaperin päälle pellille ja taivuta ne hieman kaarelle.

Voitele leivonnaiset munalla. Ripottele koristeeksi roseepippureita.

Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.