Kolmioleipiä tonnikala- ja kinkkutäytteellä

Mökillä ollaan taas pitkästä aikaa. Tultiin illalla ja tänään oli oikein kaunis keväinen auringonpaiste koko päivän. Yksi syy tuloon oli tänä iltana oleva järvenhoitoyhdistyksen vuosikokous. Vuosikokouksessa valitaan uusi hallitus ja käydään läpi viime kauden asiat sekä taloustilanne. Kokouksen jälkeen uusi hallitus järjestäytyy ja päättää hallitusten jäsenten tehtävät. Suunnittelin eilen automatkalla kokoukseen pikkupurtavaa. Tänään oli normaali (etä-)työpäivä, joten en leiponut mitään erikoista vaan päätin eilen automatkalla että rakentelen kolmioleipiä kahvin kanssa tarjottavaksi ja teen ehkä kuivakakun. Tänään makean tarjottavan leipoo Olan vaimo Stina. Minulle jäi siis leipien teko. Se oli nopsa ja helppo urakka – Bengt toimi apuna. Kakun teen huomenna viikoloppuherkuksi...

Molemmat tahnat käyvät leipien lisäksi myös vaikka uuniperunoiden täytteeksi.

Osta kaksi pakettia isoja paahtoleipiä, toinen voi olla graham ja toinen vaalea. Käytin kinkkutäytteen kanssa graham-leipää ja tonnikalan kanssa vaaleaa leipää. Näin myös leipien ottajat tietävät helpommin mitä täytettä leivissä on, jos tarjoilet leipiä isommalle joukolle ihmisiä.

Rapsakka salaatinlehti leipien sisällä antaa väriä ja makua. Tonnikalaleivissä oli sileä ruukkusalaatti ja kinkkuleivissä oli kähärä friseesalaatti.

Tonnikala-kapristahna (noin 7 leipäparille eli 14 kolmioleipään)

1 prk öljyyn säilöttyä tonnikalaa (227 g)

0,5 dl silputtua tilliä

1,5 rkl sitruunanmehua

1 dl majoneesia

2 rkl pieniä kapriksia

0,5 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja

reilu ripaus rouhittua mustapippuria

lisäksi: rapeaa salaattia

paahtoleipää

Valuta öljy tonnikalasta. Voit silputa kaprikset ja aurinkokuivatut tomaatit minisilppurilla, jos haluat päästä helpolla. Yhdistä kaikki ainekset. Tarkista maku.

Sivele tahnaa kahdelle leipäviipaleelle ja laita väliin rapsakka salaatinlehti. Paina leivät yhteen ja leikkaa kulmasta kulmaan, niin saat kolmioleipiä.

Erittäin helppo kinkkutahna voileiville (riittää noin 12 kolmioleipään)

200 g tuorejuustoa, esim. ruohosipuli tai pippuri

150 g kinkkusuikaleita

100 g voileipäkurkkusiivuja (noin 5-6 viipaletta)

1 rkl kapriksia

hieman mustapippuria

lisäksi: rapeaa salaattia

paahtoleipää

Laita tuorejuusto kulhoon. Hienonna kuutioiksi kinkut ja voileipäkurkku siivut sekä kaprikset.

Sekoita kaikki aineet yhteen tahnaksi ja sivele kerros paahtoleipäviipaleelle. Tee samoin toiselle viipaleelle ja laita väliin rapsakka salaatinlehti ja paina leivät kiinni toisiinsa. Leikkaa vinottain kahteen osaan, jos haluat kolmioleipiä.

Tein tonnikalatahnan kaksinkertaisena ja kinkkutahnan yksinkertaisena annoksena ja sain tehtyä noin 12 + 12 kolmioleipää.

Kinkku-ananaspizza eli Pizza Tropicana

Perjantaipizza onkin uuden vuoden aaton hävikkipizza. Viimeistään uutena vuotena on hyvä keksiä joulusta jääneelle kinkulle jotain sopivaa uutta olomuotoa – eiköhän perinteinen kinkku ja laatikoit jo riitä viikon jälkeen. Ensi vuonna uudestaan, mutta hyvää kinkkua ei tietenkään laiteta hukkaan vaan siitä tehdään herkkua – kinkkupizza. Näin tehdään taas yksi hävikistä herkuksi ruoka. Tämän kertainen pizza on aivan perinteinen kinkku-ananaspizza eli Pizza Tropicana.

Kinkku-ananaspizza

Pohja
2 dl vettä (42 asteista)
½ tl suolaa
½ pussia kuivahiivaa
½ dl pullomargariinia
5 dl vehnäjauhoja

Aloita pizzapohjan valmistaminen sekoittamalla kaikki aineet 42 asteiseen veteen. Sekoita taikina tasaiseksi ja jätä kohoamaan liinan alle.

Valmista sillä aikaa kastike…

Pizzakastike

¼ purkkia aurinkokuivattua tomaattia öljyssä kuutioituna
2 valkosipulinkynttä
2 isoa salottisipulia (normaalin sipulin kokoista)
5 tomaattia
1-2 rkl ketchupia
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
1 tl oreganoa
ripaus mustapippuria

Laita kaikki aineet sekoituskulhoon ja aja massa sileäksi.

Muut tarvikkeet

kinkkukuutioita
1 purkki ananaskuutioita valutettuna
pizzamaustetta
(mustapippuria)
juustoraastetta

Kun pizzataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaada se leivinpaperille ja kauli leivinpellin kokoiseksi levyksi. Levitä kastiketta reilusti taikinan päälle. Kastiketta menee noin puolet ja loput voi

pakastaa pastakastikkeeksi – tai sitten tee vain puolikas annos. 

Leikkaa kinkusta iso kasa kuutioita ja valuta ananaspurkki.

Ripottele pizzapohjan päälle kinkkua ja ananaskuutioita. Ripottele päälle pizzamaustetta. Jos pizzamausteessa ei ole muuta kuin yrttejä, lisää vähän mustapippuria myllystä pizzan päälle. Älä lisää suolaa, sillä kinkku on suolainen.

Peitä koko komeus runsaalla juustoraasteella. Paista 225 asteessa noin 15–20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hieman väriä ja reunat ovat ruskistuneet lievästi.

Hyvää pizza-iltaa!

Pekoni-sipulimuffinssit

Tein viime sunnuntaina suolaisia pikkumuffinit järven yhdistyksen aamupalaveriin ja jäi niistä meillekin puolet herkutteluun pitkin sunnuntaipäivää. Valmistelut muffineihin tein jo lauantai-iltana ennen nukkumaan menoa niin, että pelkkä paistaminen ja syöminen jäivät sitten sunnuntaiaamuun.

Taikina on helppo ja nopea tehdä. Jos paistat muffinit saman tien niin laita uuni kuumenemaan ja sekoita taikina. Kun uuni on kuuma, niin muffinit ovat paistovalmiit. Koko homma mahtuu puoleen tuntiin. Nopea iltapala vaikka perjantaina töiden jälkeen - keitä kivaa iltateetä ja syö pari muffinia tai hotkaise muutama aamupalaksi.

Tässä ohje myös italialaisvaikutteisiin muffineihin, jotka olivat minulla vierasvarana viime kuussa.

Pekoni-sipulimuffinit (muffinssit)

kuivat aineet

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 dl juustoraastetta

kosteat aineet

1 dl maustamatonta jogurttia
1 muna
0,5 dl öljyä esim. aurinkokuivatuiden tomaattien öljy
0,5 dl maitoa

mausteet

1 pak. pekonia (n.170 g)
2 uuden sadon punasipulia silputtuna
5-6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna
ripaus suolaa ja vähän mustapippuria myllystä

muffinin päälle

juustoraastetta, esim. mozzarellaraastetta

Valmistus on helppoa. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sipaise muffinivuokiin hieman rasvaa.

Sekoita kuivat aineet yhteen omassa astiassa ja toisessa astiassa kosteat aineet. Paista saksilla paloiksi silputtu pekoni kuumalla pannulla nopeasti ja lisää paiston loppuvaiheeessa sipulisilppu kuullottumaan. Silppua mausteaineet, kuten aurinkokuivatut tomaatit, timjami ja lisää pekoni-sipuliseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. Sekoita kaikki aineet nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa.

Vinkki: aurinkokuivatut tomaatit on helpoin silputa saksilla. Veitsen kanssa tulee turhaa näpertämistä.

Täytä muffinivuoat taikinalla ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Jos paistat ne seuraavana aamuna, niin nosta vuoat jääkaappiin odottamaan paistamista.

Jos paistat muffinit heti, niin laita ne pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Muffinit ovat parhaita tuoreina, suoraan uunista. Mukava suolainen leivonnainen ja valmistuu sillä aikaa, kun uuni kuumenee.

Iltateehetki

Suolaiset muffinit italialaiseen tapaan

Tänään lähdemme taas mökiltä pois – kotia kohti. Mutta tulihan täällä vietettyä tällä kertaa ennätyspitkä aika – 2,5 viikkoa eli pääsiäisen aika, välipäivät, vappu ja nyt vielä viikonloppu. Tuntuu melkein oudolta lähteä taas kotiin.

Mutta jääkaappia pitäisi tyhjentää ja vieraita on vielä tulossa. Mitä pientä suolaista kahvin kanssa, jolla voi korvata kevyen lounaan? Suolaisia pikkumuffineita, joita en kerinnyt tekemään vapun piknikille, joka myös jäi tekemättä…

En löytänyt sopivaa ohjetta, joten tässä ihan näppituntumalla italialaisittain maustettu taikina, johon on upotettu kaikkea pientä kaappien kätköistä. Erittäin hyvä resepti kun haluaa helpottaa hävikin uhkaa.

Suolaiset pikkumuffinit (muffinssit)

kuivat aineet

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

kosteat aineet

1 dl maustamatonta jogurttia

1 muna

0,5 dl öljyä esim. aurinkokuivatuiden tomaattien öljy

0,5 dl maitoa

mausteet

5-6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna

0,5 paprika kuutioituna

1 rkl tuoretta timjamia silputtuna

n. 1 dl siemeniä paahdettuna

ripaus suolaa ja vähän mustapippuria myllystä

muffinin sisälle

12 kpl mini mozzarellapalloa

12 kpl kirsikkatomaattia tai pieni lohko isompaa tomaattia

muffinin päälle

juustoraastetta, esim. mozzarellaraastetta
12 kpl oliiveja

Valmistus on helppoa. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sipaise muffinivuokiin hieman rasvaa.

Sekoita kuivat aineet yhteen omassa astiassa ja toisessa astiassa kosteat aineet. Silppua mausteaineet, kuten aurinkokuivatut tomaatit, paprika, timjami. Paahda siemenet ja kierrä suolaa ja pippuria myllystä mausteiden päälle. Kaada päälle nesteet ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa.
Vinkki: aurinkokuivatut tomaatit on helpoin silputa saksilla. Veitsen kanssa tulee turhaa näpertämistä.

Kokoa muffinit niin, että ensin laitat muffinivuokien pohjalle ruokalusikallisen taikinaa. Sitten painat taikinaan yhden mozzarellapallon ja lohkon tomaattia tai pikku kirsikkatomaatin. Sitten toinen ruokalusikallinen taikinaa päälle, hieman muotoilua ja lopuksi ripottele päälle juustoraastetta noin teelusikallinen. Koristele oliivilla.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Muffinit ovat parhaita tuoreina, suoraan uunista. Mukava sunnuntaileivonnainen ja valmistuu sillä aikaa, kun uuni kuumenee.

Lehtikaalisipsit

En muista mistä luin jo talvella lehtikaalisipseistä ja silloin jäi mieleeni, että niitä täytyy kokeilla. En yleensä ole mikään perunasipsien syöjä, mutta joskus on kiva napostella jotain suolaista ja rapsakkaa.

Eilen kun uuni oli jo kuumana muutenkin, laitoin loppulämpöön sipsit tulemaan.

Leikkasin kovan osuuden pois ja revin lehdet suupaloiksi. Laitoin noin teelusikallisen sekä öljyä että soijaa, mutta sipsejä maisteltuani totesin, että soijan määrää pitää varoa. Sipseistä tuli aika suolaisia. Soija maistui liikaa läpi ja vahvisti kaalin omaa makua. Käytin Gotlannista ostamaani kolmen pippurin mausteseosta, jossa oli myös merisuolaa. Sen lisäksi siinä oli valkosipulia ja chiliä. Suolaa siis tuli liikaa enkä ole varma tuosta valkosipulistakaan - sekin voimistaa kaalinmakua.

Muuten sipsit olivat kivan rapsakoita ja kyllä ne terveellisinä korvikkeina käyvät ihan hyvin. Kaalin maku on aika vahva paistosta huolimatta, joten siitä kun tykkää, niin näistä tykkää kanssa :)

Lehtikaalisipsit

200 g tuoretta lehtikaalia

1 tl oliiviöljyä

1 tl soijakastiketta

pippuriseosta

Leikkaa lehtikaali ruoto pois ja revi kaalista suupalan kokoisia paloja.

Laita kaalinpalat kulhoon ja kaada joukkoon, soijakastike ja öljy sekä mausteet.

Sekoita huolella sekaisin, niin että mausteet sekoittuvat tasaisesti.

Levitä uunipellille ja paista 110 astetta noin 20-40 min/kunnes ovat rapeita.

Limoncello-spritzer ja Gruyère-leivät

Tämän hyvän yhdistelmän tein Maku-lehden joulunumerosta. Se oli tarkoitettu uuden vuoden juhlintaan, mutta sopi hyvin minun juhliini ja täydensi muuta alkupalapöytää...

Tervetuliaismaljat:

Limoncello-spritzer
1 rkl sitruslikööriä (Limoncello)
1/2 dl kuohuviiniä (makeaa)
1/2 dl kivennäisvettä
1 kpl kumkvattia

Viilennä ajoissa kaikki raaka-aineet. Kaada lasiin ensin likööriä, sitten kuohuvaa ja lopuksi kivennäisvettä. Viimeistele kumkvattiviipaleilla.

Tarjoa limoncello-spritzer alkumaljana lämpimien leipien kanssa.

Gruyère-leivät

12 kpl paahtoleipäviipaletta (isoa)

Juustotahna
150 g juustoa (gruyére raastettuna)

Juhlahumussa jäi ottamatta kuva leivistä. Tämä ilman hienostelua...

4 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl tuoretta timjamia (silputtuna)
2 1/2 rkl dijoninsinappia (karkeaa)
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Viimeistelyyn
1 dl tuoretta timjamia

Leikkaa leivät muotilla pyöreiksi ja reunattomiksi niin, että saat joka viipaleesta kaksi pyörylää. Voit leikata leipäviipaleet myös kahdeksi kolmioksi.

Yhdistä kulhossa juustotahnan ainekset.Levitä tahna leiville. Nosta puolet leivistä kansiksi tahnapuoli ylöspäin.

Paina leipäkerrokset yhteen, jotta ne eivät kaadu uunissa. Siirrä leivät peitettynä jääkaappiin, muutamaa tuntia ennen tarjoilua.

Paista leivät kullanruskeiksi uunin grillivastuksen alla, 5–10 minuuttia (tai 250-asteisen uunin ylätasolla). Tarkkaile uunia. Tarjoa gruyére-leivät heti.

Lohi-rieskasydämet siianmädillä

Juhlapöytään, sormiruokaa, glögin kaveriksi, vieraspalaksi, iltaherkutteluun... Näitä pikkuleipäsiä on kiva valmistaa vaikka lauantai-illan herkuksi ja nauttia lasi viiniä niiden kera. Lohi-skagen maalehden limpun päällä - se on yleensä pikkusuolainen, jota teen vierasvaraksi, mutta tämä on muunnelma siitä rieskan päällä. Sydämen muotoisen leivän voi tehdä vaikka ystävälle tai perhejuhlaan...

Lohi-rieskasydämet siianmädillä

1 pkt kylmäsavulohta
1 pienehkö punasipuli
125 g smetanaa
2 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)
2 tl piparjuuritahnaa
1 tl sitruunamehua
1/4 tl mustapippuria
70 g siianmätiä

Lisäksi
1 pkt pyöreitä rieskoja

Koristeluun
30 g siianmätiä
2 rkl tuoretta tilliä

Hienonna lohi ja kuorittu punasipuli.

Vatkaa smetana sähkövatkaimella kuohkeaksi. Sekoita joukkoon kala, punasipuli, tilli, piparjuuritahna, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita lopuksi joukkoon valutettuna 2/3 mädistä. Jätä loput koristeeksi.

Ota leivästä teräväreunaisella sydänmuotilla palasia vadille.

Ota moussesta soikeita pallosia kuumassa vedessä kastettujen lusikoiden avulla. Nosta palloset rieskapalojen päälle.

Koristele siianmädillä ja tillillä.

Sormisyötävää fetasta ja aurinkokuivatusta tomaatista

Nämä pienet napostelupalat ovat helppo ja nopea tehdä ja niitä syntyy vähällä vaivalla isollekin joukolle. Sormin syötävät cocktail-palat sopivat niin juhlaan kuin pieniin illanistujaisiin. Voitaikinaleivoksina ne ovat kivoja myös pikkujouluihin tai glögijuhliin.

Feta-tomaattitäytteiset pikkupalat

1 pkt voitaikinaa
kanamunaa voiteluun
unikonsiemeniä koristeluun

Sulata voitaikinalevyt leivinalustalla tai suoraan pellillä leivinpaperin päällä.

Helppo versio: leikkaa veitsellä tai taikinapyörällä sulanut levy ensi pitkittäin halki ja sitten suikaleet neljään osaan - saat 8 palaa per levy eli 500 g taikinasta tulee 40 leivosta.

Vähän haastavampi: ota sulaneesta levystä pyöreällä noin 4 cm halkaisijaa olevalla muotilla pikku pyörylöitä. Saat myös 8 kpl pyöreitä pikkupaloja. Loput reunat voit käyttää vaikka torttuihin, mutta älä käytä niitä uudelleen tähän, koska leivoksen täytyy kohota uunissa ja uudelleen kaulittuna kerrokset eivät enää nouse riittävästi.

Voitele palat munalla ja ripottele pintaan unikonsiemeniä. Paista 225 uuniin keskiosassa noin 10 min tai kunnes sopivan värisiä.

Täyte

1 pkt fetajuustoa
1 dl kermaa
1 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
oliiveja suikaleina
pippuria

Murusta feta ja hienonna valutetut tomaatit. Sekoita kaikki aineet tahnaksi.

Halkaise leivos veitsellä ja laita täytettä n. teelusikallinen pohjalle ja laita kansi päälle. Täytä kaikki leivonnaiset hieman ennen tarjoilua. Leivokset säilyvät kylmässä, mutta nosta ne huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoamista.

Pienet focacciat

Jos juhlissa on salaattia tai muuta sellaista syötävää, johon olisi kiva yhdistää itsetehty leipä, niin pienet focacciat ovat näyttäviä pikku leipäsiä - ei ehkä ihan annospaloja, jos et onnistu tekemään niistä riittävän pieniä, mutta käyvät vaikka omina annoksinaan.

Pienet focacciat 5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 tl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia/voita
10–12 dl vehnäjauhoja

voiteluun ja koristeluun
oliiviöljyä
pieniä kirsikka tomaatteja halkaistuna
mustia oliivirenkaita
mustapippuria myllystä
gourmet-suolahiutaleita

Lisää 42 asteiseen maitoon suola, sokeri ja rasva sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on lisätty. Sekoita puuhaarukalla taikinaa ja lisää loput jauhot sekoittaen, kunnes taikina on kiinteää, mutta ei kuivaa.
Jaa taikina 12 osaan suoraan keoiksi kahdelle uunipellille leivinpaperille. Ripota kekojen päälle hieman jauhoja. Taputtele vajaan cm:n paksuisiksi leipäsiksi, halkaisija 11- 12 cm.

Kohota leivät liinan alla. 

Voitele focacciat öljyllä. Asettele päälle halkaistut tomaatit ja oliivit. Pyöräytä myllystä hieman pippuria päälle. Ripsauta muutama suolakide focaccioille.

Paista leivät uunin ala/keskiosassa 225 asteessa n. 9 min tai kunnes kypsiä. 

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

Maku-lehden kalenterissa oli marraskuun kohdalla nämä kivat ja helpot leivonnaiset - vaikka glögin kaveriksi. Nopeita tehdä valmiista pakastetaikunasta!

Kampapasteijat kalkkunatäytteellä

500 g lehtitaikinaa (pakaste) (Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä, Torttutaikinalevyjä tai Voitaikinalevyjä)

Täyte
10 rkl pestoa
150 g kalkkunaleikkelettä
100 g goudajuustoa (rasvaa 28-30 %)

Pinnalle
1 kpl munaa
1 rkl roseepippuria

Sulata ja leikkaa taikinalevyt kahtia.

Voitele neliöt kauttaaltaan pestokastikkeella. Levitä päälle neliön kokoinen kalkkuna- ja juustoviipale. Taita palat suorakaiteiksi niin, että täyte jää väliin.

Leikkaa taitosreunaan veitsellä 4–5 viiltoa kamman piikeiksi. Nosta kammat leivinpaperin päälle pellille ja taivuta ne hieman kaarelle.

Voitele leivonnaiset munalla. Ripottele koristeeksi roseepippureita.

Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.

Lohipiirakka

Ensimmäisen mökkipäivän ruoka on helppo lohipiirakka. Eilen illalla tulomatkalla poikettiin kaupan kautta ja ostin vähän tarvikkeita tälle päivälle. Piirakat syntyivät iltapäivällä vauhdilla, sillä toinen piirakoista meni järvenhoitoyhdistyksen kokoukseen (kera suklaakeksien) ja toinen oli varalla/omaan käyttöön. Pohjana käytin valmista taikinaa eli Myllyn Parhaan ruis-kaurapiirakkataikinaa. Hyvän makuinen ja helppokäyttöinen, valmiiksi pyöreä, joten vuokaanlaitto on helppoa. Ja jos olet kaupassa miettimässä, millä piirakan täytät, löytyy kiva lohipiirakan resepti pussinkyljestä, joten ostaminen on helppoa, kun voi käyttää pakettia ostoslappuna.

Osittain siis Myllyn Parhaan, osittain omanmaun kukaan kasattu lohipiirakka - ole hyvä!

Jos haluat tehdä pohjan myös itse, niin tässä kaksi erilaista suolaisen piirakan ohjetta, joista löytyy myös pohjien ohje: Ranskalainen sipulipiiras ja Jauhelihapiiras.

Lohipiirakka

1 pak. valmista piirakkataikinaa

täyte:

150 g kylmäsavulohta, suikaleina

200 g tuorejuustoa (tässä on kantarelli, mutta edellisellä kerralla käytin rapua, voi olla savulohi tai katkarapu tai muu oman maun mukaan)

1 muna

1 dl ruokakermaa

1 tl sitruunapippuria

½ sitruuna mehu ja vähän kuorta

1 punasipuli (tai nippu pikkusipuleita varsineen)

1 paprika

muutama erivärinen kirsikkatomaatti halkaistuna

1-2 rkl tuoretta tilliä

100 g juustoraastetta (ei välttämätön)

Levitä sulanut taikina pyöreän vuoan pohjalle. Nosta reunoja ylös, jotta nesteet pysyvät sisällä. Paista pohjaa uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

Sekoita sillä aikaa tuorejuusto, muna, kerma ja pippuri kastikkeeksi.

Silppua lohi, pilko sipuli ja paprika sekä halkaise tomaatit.

Lado esipaistetun pohjan päälle ensin vihannekset, sitten lohi, jonka maustat sitruunalla ja koristelet tillillä. Kaada juustoinen kerma päälle ja ripottele hieman juustoraastetta pintaan, jos haluat juustoisen lohipiirakan.

Paista piirakka 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä ja saanut pinnalta väriä.

Tarjoile suolaisena kahvipöydän herkkuna tai viinilasin kera iltapalana.