Hitaasti haudutettu riisipuuro

Oletko joskus ihmetellyt, miten saisi aikaiseksi kosteaa, mehevää ja kuitenkin pehmeäksi haudutettua riisipuuroa? Jos puuron keittää kattilassa, niin maito tuppaa joko palamaan pohjaan tai ottamaan kiinni niin, että kattilanpohjasta irtoaa ruskeita maitorantuja valkoisen puuron sekaan. Jos puuron laittaa uuniin, tulee riisipuuroon tietty uunipuuron mukava maku, mutta useinkin puuro kuivuu ja vuokaa saa hinkata, että saa palaneet maitoroiskeet pois astian reunoilta. Hyvä tapa on tietysti käyttää hauduttavaa puurokattilaa, jossa vesipohja pitää puuron kuumana ja hauduttaa sen, mutta samalla estää maitoa palamasta pohjaan. Erittäin hyvä keino, mutta mitä jos ei ole haudutuskattilaa eikä kaappiin enää uutta sellaista mahdu?

Esittelen meidän perheen vähän erikoisen tavan keittää riisipuuro ilman että se palaa pohjaan. En tiedä kuinka vanha tämä ohje on. Muistan, että kotiväki keitti tällä systeemillä puuroa jo silloin kun olin lapsi - ehkä homma periytyy jo isovanhemmilta? Äiti tekee vielä edelleenkin puuron tällä tavoin, vaikka isä ei enää ole kellon kanssa mittaamassa aikaa eikä äiti yksin enää jaksa isoa kattilaa kanniskella, mutta pienellä avulla hän saa edelleen haudutettua riisipuuronsa samaan tapaan kuin vuosikymmenet on tottunut tekemään.

Keittotapa on periaatteessa hyvin yksinkertainen - se vaatii vain luottamusta siihen, että riisi todella kypsyy eikä jää raa'aksi.

Koska puuroa haudutetaan pitkään, se ei sovi kiireiselle. Varaa myös pino sanomalehtiä valmiiksi. Aikakausilehdet eivät ole niin hyviä kuin kunnon sanomalehtipaperi. Älä keitä puuroa liian kauan - se kyllä kypsyy nopealla kiehautuksella. Testaa ohje ja huomaa kuinka helppoa ja vaivatonta on puuron hauduttaminen.

Hitaasti haudutettu riisipuuro

2-3 dl vettä (+ huuhteluvesi)

3 dl puuroriisiä

1 l punaista maitoa

1 tl suolaa

Käytä paksupohjaista teräskattilaa tai pinnoitettua kattilaa (esim. teflon).

Mittaa riisit kattilaan ja huuhtele riisi laskemalla vettä kattilaan ja huljuta vähän kädellä ja kaada vesi pois, mutta älä kaada riisejä viemäriin. Ota lisää vettä kattilaan ja huuhtele uudelleen. Veden ei tarvitse olla täysin kirkasta - 2-3 huuhteluvettä riittää.

Lisää kattilaan vettä niin, että riisit peittyvät. Nosta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua rauhassa välillä sekoitellen, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin, n. 6 min.

Lisää maito. Nyt seiso kattilan vieressä ja sekoita niin kauan, kunnes puuro alkaa kiehua runsaasti. Tämä on kriittinen vaihe, jotta puuro ei pala pohjaan, eli sekoita kunnolla pohjaa myöden. Kun maito kiehuu reippaasti, peitä kattila kannella ja nosta pois kuumalta levyltä - SUORAAN sanomalehtipinon päälle.

Sillä aikaa, kun riisit kiehuvat vedessä, etsi noin 10 cm paksu sanomalehtipino hellankulmalle ja kun puuron maito kiehuu, nosta kattila lehtipinolle ja jos haluat, niin voit peittää kattilan keittiöpyyhkeillä. Kattila jää hautumaan, kuin teepannu. Tämä toimii vaikka et peitä kattilaa, vaan nostat sen vain lehtipinon päälle. Äiti ei koskaan peitä kattilaa, mutta minusta on kiva peittää kattila ja antaa sen hautua hitaasti piilossa.

Anna hautua kypsäksi vähintään tunti tai kaksi, mutta paras puuro tulee, jos annat sen olla muutaman tunnin rauhassa. Puuron voi keittää vaikka illalla ja nostaa yöksi hautumaan, jolloin aamulla on valmis puuro.

Lisää suola, sekoita ja jos haluat, kuumenna ennen tarjoilua.

Tarjoa riisipuuro maidon, kanelin ja sokerin tai hillon tai omena-kanelilisukkeen kanssa.

Tarvitset kattilan, riisiä, maitoa ja vettä - sekä pinon lehtiä!

Keitä riisit vedessä niin, että ne peittyvät kunnolla veteen.

Muista sekoittaa koko ajan, ettei maito pala pohjaan.
Kun maito kiehuu kunnolla kuplien, nosta kattila lehtien päälle. 

Voit jättää kattilan hautumaan näin tai peittää parilla keittiöliinalla.

Puuro oli 4 tuntia lehtien päällä ja kaikki maito oli imeytynyt riisiin.

Lisää vain suola ja sekoita - pehmeä, kostea riisipuuro on valmis!

Aamupala kreikkalaiseen tapaan – jogurttia ja hunajaa

Kreikanmatkoilla on moni varmaan törmännyt jälkiruokana tarjottavaan sakeaan jogurttiin, joka maustetaan hunajalla. Joskus jopa hunajaisilla saksanpähkinöillä. Mikään suuri jälkiruokamaa Kreikka ei ole – parasta siellä onkin perusruoka ja tuoreet vihannekset, mutta hunajalla maustettu jogurttijälkiruoka on jäänyt mieleeni. En koskaan aiemmin ole tykännyt luonnonjogurtista – liian hapanta makuuni. Olen tottunut syömään jogurttini sokerisilla hilloilla maustettuna – parasta on aina ollut mustikkajogurtti – varsinkin luomumustikka on oikein pehmeää ja maukasta.

Lidl tulo Suomeen on muuttanut jogurttisyömiseni aivan totaalisesti. En osta enää valmiiksi sokeroituja jogurtteja vaan ostan Lidl 2% kreikkalaista jogurttia ja maustan ne itse hunajalla. Päälle lisään vielä granolaa ja NAM! – ihana aamu- tai välipala on valmis. Nyt olen nostanut aamupalani aivan uuteen sfääriin – olen laittanut pieneen purkkiin saksanpähkinöitä ja valuttanut tuoretta luomuhunajaa päälle. Hunajassa lionneet pähkinät ja paksu jogurtti tuovat niin Kreikan herkkupöydät mieleen, että oli pakko jakaa myös teille tämä resepti, joka kelpaa myös jälkiruuaksi ja myslillä tai granolalla vahvistettuna se on hyvä aamu- tai välipala, jolla nälkä pysyy kaukana pitkään.

Tiesitkö muuten, että ”… tieteellisen artikkelin mukaan saksanpähkinöiden syönti alentaa LDL-kolesterolia ja diastolista verenpainetta. Lisäksi niiden syöminen parantaa sydän- ja verisuoniterveydelle tärkeää endoteelin eli verisuonen sisäpinnan toimintaa. Kaiken lisäksi saksanpähkinät vähentävät elimistön hapettumisstressiä, parantavat joitakin tulehduksen merkkiarvoja sekä lisäävät kolesterolin takaisinkuljetusta.” Lähde: http://suomenterveysravinto.fi/blogi/saksanpahkinoista-paljon-hyotya-terveydelle/

Myös hunajaa arvostetaan ympäri maailmaa lääkkeenä ja ravintona, jona sitä on käytetty jo vuosituhansien ajan. Lisää voit lukea mm. http://voihyvinhunaja.fi/hunajan-terveysvaikutukset/

Kreikkalainen jogurtti taas sisältää enemmän proteiinia kuin esim. turkkilainen. Lisäksi jogurtin probiootit, elävät mikrobit, pitävät ruuansulatuksen kunnossa.

On siis monta hyvää syytä syödä jogurttia, hunajaa ja saksanpähkinöitä joka päivä – ja lisäksi ne ovat tosi herkkua!

Hunajaiset saksanpähkinät

1 purkki

saksanpähkinöitä niin paljon kuin purkkiin mahtuu

tuoretta juoksevaa hunajaa

Laita puhtaaseen lasipurkkiin niin paljon saksanpähkinöitä kuin mahtuu ja valuta rauhallisesti päälle hunajaa. Hunaja valuu kaikkiin koloihin ja täyttää purkin. Kansi päälle ja anna maustua huoneenlämmössä ainakin seuraavaan aamuun.

Laita kulhoon noin 1,5 – 2 dl paksua vähärasvaista kreikkalaista jogurttia, lisää päälle 1-2 rkl hunajaisia saksanpähkinöitä - sekoita. Välipala on valmis. Jos lisäät päälle vielä noin desin granolaa tai mysliä, niin saat todella ruokaisan aamupalan, jolla jaksaa pitkälle.

Mukavia herkkuhetkiä!

Chia-mansikkapuuro kahdelle

Viikonloppuna on kiva tehdä jotain muuta aamupalaa kuin se mitä arkisin nappaan kiireaamuina mukaan. Vaikka tämä puuro valmistuu nopeasti, on siinä kuitenkin muutama työvaihe, jolloin se monesti jää arkiaamuna tekemättä. Tosin puuron voi valmistaa kulhoon illalla ja syödä aamulla.

Chiapuuro on terveellistä ja pehmeän maukasta. Suussa sulavaa kuten puolisoni hämmästeli, kun ensin oli katsonut hieman epäluuloisesti mitä tänä aamuna tarjotaan….

Chia-mansikkapuuro kahdelle

4 dl maitoa, manteli- tai soijamaito, tms.

4 rkl chiansiemeniä

2 dl mansikoita

0,5 tl aitoa vaniljaa (tai 1 tl vaniljasokeria)

makeutus oman maun mukaan (hunaja, ruokosokeri, makeutusjauhe, tms.)

Laita kaikki aineet blenderiin tai kapeaan kulhoon ja sekoita sileäksi sauvasekoittimella. Anna hyytelöity jääkaapissa joko isossa astiassa, josta jaat puuron kahteen lautaseen tai sitten kahdella lautasella. Anna hyytelöityä noin 30 minuuttia.

Tarjoile ja koristele mansikoilla.

Perinteinen vispipuuro

Moni muistaa lapsuudenkotoa tai mummolasta ihanan vaaleanpunaisen vispipuuron, jota tehtiin syksyisin tuoreista puolukoista tai talvella puolukkasurvoksesta. Muistan kuinka lapsena, kun äiti oli keittänyt mehun ja sekoittanut mannaryynit sekaan, piti valmista puuroa vispata vaaleaksi ja kuohkeaksi niin kauan, että käsi väsyi. Ennen puuro vispattiin käsin kuohkeaksi ja vispaamiseen kului aikaa, koska puuro samalla jäähdytettiin. Eikä äidille kelvannut lyhyt vispausaika vaan puuroon piti saada ilmaa ja kuohkeutta - samalla puuro jäähtyi syötäviksi. Mutta päälle sokeria ja maitoa – nam – mikä herkkujälkiruoka!

Kuka muistaa vielä varpuista tehdyt vispilät, joilla puuroon hakattiin ilmaa? Meillä sellainen löytyi ainakin mummolasta.

Perinteisin vispipuuroon käytetyistä marjoista on puolukka, mutta myös herukat ja karviaiset sopivat hyvin. Vadelmat tai mansikat happamien marjojen lisänä tekevät puurosta entistäkin herkullisemman. Kannattaa kokeilla myös omenaa ja raparperia tai mustamarja-aroniaa ja puolukkaa.

Huom. jos omenista ja muista marjoista ei irtoa yhtä paljon mehua kuin herukoista ja puolukoista, kannattaa lisätä vettä, jotta saat sopivan suhteen mannaryyneille. Puuron kiinteyttä kannattaa seurata lisäämällä ryynit erissä ja katsomalla sopiva sekoitussuhde. Minä käytin tässä ohjeessa pussin kyljessä ollut ryynien ja nesteen sekoitussuhdetta.

Vispipuuro marjoista (4-6 hengelle)

1 l vettä

4-5 dl puolukoita tai herukoita tms.

1-1,5 dl sokeria (voit korvata sokerin myös makeutusaineella)

ripaus suolaa

1,5 dl mannasuurimoita

Kiehauta vesi ja marjat, anna kiehua 5-15 min. Siivilöi liemestä marjojen kuoret pois. Ne voi myös jättää puuroon, mutta silloin puurosta ei tule aivan yhtä sileää ja kuohkeaa vaahtoa.

Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista maku. Marjojen happamuudesta riippuu paljonko sokeria pitää laittaa taittamaan happamuuden.

Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Puuron voi syödä myös ilman vatkaamista lämpimänä tai kylmänä marjapuurona maidon kanssa.

Tarjoile jälkiruokana tai välipalana.

Kuvassa on punaisista herukoista tehty puuro.

Minipizzat (gluteeniton ja tavalliset)

Torstaina oltiin tultu mökille pitkästä aikaa – tai minä olin pitkästä aikaa kun kesä meni töissä eikä mökille ehtinyt kuin käydä kääntymässä pikaisesti viikonloppuna. Ei ole tullut myöskään kokkailtua mitään erikoista, joten oli korkea aika kaivaa tarvikkeet esille ja lähteä miettimään mitä kivaa suolaista leipoisin. Olin jo tulomatkalla suunnitellut tekeväni minipizzoja, mutta halusin kokeilla samalla myös miten gluteeniton jauho taipuu pizzaksi. Tuli siis perustettua oikein pizzatehdas ja leivottua kasa tavallisia minipizzoja ja kasa gluteenittomia. Käytin molempiin kolmea erilaista täytettä: tomaatti-mozzarella, tonnikala ja pepperoni.

Järvenhoitoyhdistyksellä oli kokous, joten osa pizzoista oli menossa sinne. Pahaksi onneksi olin vain turhan optimistinen aikataulun suhteen ja en ehtinyt saada kuin pizzatehtaani käyntiin, kun heidän kokouksensa jo alkoi eli kokousväki sain ensimmäiset yritelmät heti kuumana uunista, vaikka loppupään pizzat olivat onnistuneempia. Ainakin sen opin, että mozzarella sulaa aivan valtavasti uunissa, joten jos tarkoitus on saada minipizza sormisyötäväksi, niin valuva juusto ei oikein sitä ole. Alkupään pizzoissa oli useita tomaatti-mozzarella pizzoja ja niiden ongelma oli kuumana valuva juusto, jolloin ulkonäkö ei kyllä ollut paras mahdollinen. Niiden olisi pitänyt saada jäähtyä vaakatasossa, jotta juusto olisi kiinteytynyt vähän. Nyt juusto varmaan valui aika reippaasti, kun pizzat lähtivät kuumana suoraan tarjoiluun. Eli kannattaa miettiä, jos näitä tekee vierasvaraksi, millaisen täytteen pizzaan laittaa – pysyykö pizza koossa ja onko se sormiruokaa vai vaatiiko lautasta ja haarukka sekä veistä?

Gluteeniton pizza onnistui kohtalaisesti. Taikina oli hyvä leipoa, näytti hyvältä ja siitä syntyi mukavannäköisiä pizzoja. Tein taikinan gluteenittomista kaurajauhoista, joten taikina maistui kauralle. Vaikka kaikki elementit olivat kohdallaan, niin kaura oli väärä valinta pizzajauhoksi. Siitä olisi syntynyt hyviä sämpylöitä tai suolaisia muffineita, mutta pizzapohjana se ei ollut paras mahdollinen. Pizzat eivät olleet pahoja, mutta pohjasta puuttui pizzamainen koostumus. Tästä taikinasta olisi tullut myös hyvä suolainen piirakkapohja – täytyykin joskus kokeilla. Vähän jäin kaipaamaan sitkoa ja sileämpää rakennetta. Mutta ei hullumpia piirakoita – mutta ei kylläkään pizzoja!

Oikealla gluteeniton taikina ja vasemmalla tavallinen (kaksinkertaisena)

Tavalliset minipizzat – pohja (8-10 minipizzaa)

2 dl vettä (42 asteista)

½ tl suolaa

½ pussia kuivahiivaa

½ dl pullomargariinia

5 dl vehnäjauhoja

Aloita pizzapohjan valmistaminen sekoittamalla kaikki aineet 42 asteiseen veteen. Sekoita taikina tasaiseksi ja jätä kohoamaan liinan alle.

Gluteenittomat minipizzat – pohja (8 minipizzaa)

2 dl vettä (42 asteista)

½ tl suolaa

½ pussia kuivahiivaa

½ dl öljyä

5 dl gluteenittomia jauhoja, esim. Urtekram yleisleivontamix

Tee kuten edellä eli sekoita kaikki aineet 42 asteiseen veteen. Sekoita taikina tasaiseksi ja jätä lepäämään liinan alle. Taikina ei kohoa ollenkaan, mutta saa levätä hetken ennen kaulimista.

Tee itse kastike pizzalle tai käytä valmista pizzakastiketta.

Pizzakastike

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

1 pieni purkki tomaattipyreetä

1 tlk tomaattimurskaa

1 solo valkosipuli kuorittuna

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

2 tl oreganoa

Valuta suurin osa öljystä pois ja laita tehosekoittimeen tai silppuriin aurinkokuivatut tomaatit. Kuori valkosipuli. Lisää kaikki muut aineet ja soseuta kastike.

Täytteet:

mozzarella-tomaatti-oliivi + oregano/pizzamauste + juustoraaste

salami- paprika- jalapeño + oregano/pizzamauste + juustoraaste

tonnikala-oliivi + oregano/pizzamauste + juustoraaste

Oikealla erivärisiä napostelupaprikoita - ei chilipaprikoita vaikka näyttääkin siltä

Pizzojen leipominen:

Gluteenittomasta taikinasta tulee 8 minipizzaa, koska pizzapohjat saavat olla vähän paksumpia, jotta niitä on helppo syödä käsin.

Peruspizzataikinasta tulee  noin 8 pientä pizzaa, jotka ovat noin 15 cm halkaisijaltaan.

Paloittele taikina sopiviin paloihin ja pyöritä palloksi. Laitan leivinpaperille ja paina kasaan. Jauhota vähän pintaa ja kauli sopivan paksuksi. Taikina saa jäädä noin ½-1 paksuksi jotta se on tukeva ja sitä on helppo syödä. Gluteeniton taikina ei nouse, mutta tavallinen taikina nousee sekä ennen paistoa että paiston aikana. Gluteenitonta taikinaa ei tarvitse myöskään jauhottaa leivonnan aikana, koska taikina on kiinteään ja leivottavaa heti suoraan valmistuksen ja lepäämisen jälkeen.

Gluteeniton pohja

Gluteenittomat pizza

Perustaikina minipizzoina

Pellille mahtuu 6 pikkupizzaa. Laita jokaiseen pizzaan alle tomaattikastiketta ja sitten haluamasi täytteet. Lopuksi voit lisätä oreganoa tai pizzamaustetta ja juustoraastetta.

Paista 225 asteisessa uunissa 10–12 minuuttia eli kunnes juusto sulaa, vähän kuplii ja alkaa ruskistua reunoilta. Mozzarellajuuston kanssa varo, että juusto saa jähmettyä hieman uunista oton jälkeen.

Tarjoile välipalana, perjantaipizzana, kahvin kanssa, lounaana tai viikonlopun suolaisena vierasvarana. Sopii myös hyvin illanistujaisiin.

Terveysjuoma painonhallintaan

Tänään oli viikonlopun jälkeen aihetta ottaa vähän kevyempi päivä - ja mikä siihen sopisi paremmin kuin vihersmoothie.

Tässä smoothiessa maistuvat hedelmät, mutta kirkas, kauniin vihreä väri tulee pinaatista.

Erittäin herkullista - nam!

Vihersmoothie

100 g huuhdeltua baby pinaattia
1 omena
1 banaani
2,5 dl jogurttia
5 mansikkaa (tai vastaava määrä pakasteesta)
1 appelsiinia

Blendaa kaikki sekaisin ja nauti.

Minulla ei ollut kokonaisia mansikoita, mutta otin pakkasesta viime kesän mansikkasosetta, jota pakastin smootheja varten

Suolaiset pikkumuffinit - Gluteeniton aamu- tai välipala

Osallistun Ruoka.fi ja Urtekramin järjestämään leivontakilpailuun, jossa kehitettiin uusia gluteenittomia leivonnaisia. Tässä on toinen kilpailutuotteeni. Suolainen aamupala, joka syntyy samalla kun uuni lämpenee tai sitten iltakahville pieni välipala. Yllätä myös vieraasi herkullisella suolapalalla, jota ei gluteenittomaksi usko edes rakenteen puolesta...

Käy katsomassa minun ja muiden luomuksia osoitteessa ruoka.fi ja osallistu samalla äänestykseen, jossa voi voittaa upean palkinnon.

Suolainen pikkumuffini Urtekram kilpailussa

Suolaiset pikkumuffinit (12 kpl)

kuivat aineet

3 dl Urtekram Gluteeniton Luomu Kuituleivontamix

1 dl Urtekram Luomu Gluteeniton Kaurahiutale

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

kosteat aineet

1 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

0,5 dl öljyä esim. aurinkokuivatuiden tomaattien öljy

1 dl maitoa

(1 tl psylliumia)

mausteet

5-6 aurinkokuivattua tomaattia saksittuna kuutioiksi tai 0,5 dl valmiiksi silputtuna

0,5 dl paahdettua sipulia (kuiva tuote)

1 rkl tuoretta timjamia silputtuna tai 1 tl kuivattuna

0,5 - 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna

0,5 dl juustoraastetta

ripaus suolaa ja vähän mustapippuria myllystä

muffinin sisälle

12 kpl mini mozzarellapalloa

12 kpl pientä kirsikkatomaattia tai pieni lohko isompaa tomaattia

muffinin päälle

juustoraastetta, esim. mozzarellaraastetta

12 kpl oliiveja

Valmistus on helppoa. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sipaise muffinivuokiin hieman rasvaa tai käytä silikonivuokia.

Sekoita kuivat aineet yhteen omassa astiassa ja toisessa astiassa kosteat aineet. Jos käytät psylliumia, niin turvota sitä hetken aikaa kosteiden aineiden seassa.

Silppua saksilla aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Paahda siemenet ja kierrä suolaa ja pippuria myllystä mausteiden päälle. Kaada päälle nesteet ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa. Taikina saa jäädä kosteaksi. Jos siitä tuli liian kuivaa, lisää hieman maitoa.

Kokoa muffinit niin, että ensin laitat muffinivuokien pohjalle ruokalusikallisen taikinaa. Sitten painat taikinaan yhden mozzarellapallon ja pikku kirsikkatomaatin. Sitten toinen ruokalusikallinen taikinaa päälle, hieman muotoilua ja lopuksi ripottele päälle juustoraastetta. Koristele oliivilla.

Paista 200 asteessa 17 - 20 minuuttia.

Muffinit ovat parhaita tuoreina, suoraan uunista. Mukava sunnuntaileivonnainen ja valmistuu sillä aikaa, kun uuni kuumenee.

Matchalla maustettu vihersmoothie

Smoothien ja pirtelöiden teko menee aaltoina. Joskus innostuu tekemään muutaman viikon erilaisia luomuksia ja toisinaan menee monta kuukautta, ettei tee yhtään smoothieta. Ei niin, etteivät tarvikkeet olisi koko ajan käden ulottuvilla tai ettei smoothie olisi hyvää, mutta joskus sitä vaan kyllästyy - tai innostuu jostain muista asioista keittiössä.

Nyt minulla on menossa taas smoothie-kausi. Olen tehnyt iltapalaksi mansikka-smoothieta monena iltana. Tyhjennän pakkasta viime kesän mansikoista. Resepti on helppo: täytä blenderi puoleen väliin jäisillä kokonaisilla mansikoilla, lisää purkki maustettua mansikkarahkaa ja täytä vaniljanmakuisella soijamaidolla niin paljon, että massa tulee mukavan juotavaksi. Ja blendaa niin kauan, että viimeinenkin jäinen mansikkaklöntti on murskaantunut – tai jätä sattumia – ihan kumpi on mukavampaa. Tästä syntyy kaksi lasia kummallekin ihanaa, pinkkiä mansikkajuomaa, jota on hyvä nauttia iltapalaksi – tai jälkiruoaksi. Jos haluat siihen vähän tukevuutta, niin heitä mukaan puoli desiä chian siemeniä ja sinulle syntyy mansikkainen aamupala vaikka sunnuntaiaamun herkkuhetkeen.

Nyt lähdin kuitenkin rakentamaan lounaaksi vihersmoothieta. Tarkoitus oli tehdä perinteinen lehtikaali-kiivi-cashewpähkinä-versio. mutta kun heittelin aineita blenderiin, karkasi mopo vähän käsistä ja onnistuin luomaan aikamoisen terveyspommin! Ja vitsi että on hyvää! Yritän tässä nyt muistella mitä kaikkea heitin sekaan ja kuinka paljon. Ohje on suuntaa antava.

Vihreä terveysjuoma lounaan korvikkeeksi

1 banaani

2-3 kiiviä

0,5 dl cashewpähkinä

4-5 lehteä lehtikaalia huuhdeltuna

1 cm pala inkivääriä kuorittuna (pieni pala)

0,5 sitruunan mehu

1-2 rkl chian siemeniä

n. 2 -3 dl nestettä (vettä, mehua, vaniljasoijamaitoa, tms.)

1 tl matcha-jauhetta

1 rkl inka-marjoja

Laita kaikki aineet blenderiin ja aja niin kauan, että massa on sileää eivätkä esim. inka-marjat enää napsu teriin. Kuivat inka-marja kestää pari minuuttia ennen kuin ne silppuuntuvat, mutta niistä tulee mukavan kirpeä ja samalla makea maku, joka sopii hyvin lehtikaaliin sekä vihreään teehen.

Käytin vaniljasoijamaitoa nesteenä, mutta lopussa lisäsin vähän vettäkin että sain juotavan smoothien.

Rahkavohvelit vadelmilla ja kuusenkerkkärahkavaahdolla

Pitkäperjantain aamupäivä. On nukuttu pitkään ja vietetty rauhallista mökkiaamua. Eilen oli kaunis päivä ja aurinko paistoi, mutta illalla alkoi mereltä nousta usvaa, joka yön aikana kietoutui puihin ja aamulla kun katsoin ikkunasta, ihmettelin huurtuneita puita. Usva oli yöllä jäänyt vaaleaksi huurteeksi puihin – meren puoleiselle puolelle. Eli puut olivat puolittain huurtuneita, eivät kokonaan. Kauniin näköistä!

Tänään ei ilma ole kaunis vaan pilvinen ja utuinen – harmaan päivä kaiken kaikkiaan. Käytiin päiväkävelyllä ja poimittiin pajunkissoja maljakkoon. Mutta ennen kävelyä herkuteltiin. Halusin kokeilla vohveleiden tekoa uusilla silikonivuoilla, jotka ostin Lidlistä vähän aikaa sitten leipomisen teemaviikolla. Olen tehnyt vohveleita vohveliraudalla, mutta se on rasvaista ja sottaista puuhaa vaikka vohvelit ovat kyllä hyviä ja rapsakoita. Ensimmäinen testierä vohveleita paistui aivan mainiosti. Vohvelit olivat hyviä, juuri sopivan paksuisia ja niihin tuli rapsakka pinta vaikka ne olivatkin sisältä pehmeitä. Ja mikä parasta – ei tarvinnut käyttää rasvaa paistamiseen ja silikonimuotit olivat paiston jälkeen kuin uudet. Ei sotkua, ei palaneita tahroja, ei rasvaroiskeita! Laitoin vuoat fairy-veteen ja huljuttelin hetken sekä huuhtelin. Ei hankausta eikä sen kummempaa pesua.

Jos paistat tämän taikinan vohveliraudalla niin käytä rasvaa 1 dl, mutta silikonimuotissa rasvan voi vähentää 0,5 dl. Vähän silikonikin vaatii rasvaa, jotta irtoaa ilman voitelua vuoasta, mutta ei paljon.

Pääsiäisen kunniaksi tein taikinan sitruunarahkalla ja tarjosin rahka-kermavaahdolla, jonka maustoin itsetehdyllä kuusenkerkkäsiirapilla. Rahka-kermavaahtoon voi myös laittaa maustettua rahkaa (vanilja) tai voit käyttää vaahterasiirappia maustamiseen.

Rahkavohvelit

3 munaa

1 prk maustettua rahkaa sitruuna (200 g)

1/4 tl suolaa

2 rkl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

1 dl kivennäisvettä tai vissyä

0,5 - 1 dl juoksevaa margariinia

Rahka-kermavaahto kuusenkerkkäsiirapilla makeutettuna

250 g maustamatonta rahkaa

2 dl kuohukermaa

vaahterasiirappia tai kuusenkerkkäsiirappia maun mukaan


Tarjoiluun:  tuoreita vadelmia

Vatkaa munat kevyesti. Lisää rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maito, vissy ja rasva.

Laita silikonivuoka ritilälle ja kaada taikinaa n.1 dl / vohveli. Taikina riittää 12 vohveliin.

Kypsennä vohvelit kullanruskeiksi 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Sillä aikaa kun vohvelit ovat uunissa, vatkaa kerma vaahtoon ja lisää rahka sen joukkoon. Mausta esim. siirapilla oman makusi mukaan.

Tarjoile vohvelit maustetun vaahdon ja tuoreiden vadelmien kera.

Kokeilin hieman ekstra kuusenkerkkäsiirapilla... nam!