Matchalla maustettu vihersmoothie

Smoothien ja pirtelöiden teko menee aaltoina. Joskus innostuu tekemään muutaman viikon erilaisia luomuksia ja toisinaan menee monta kuukautta, ettei tee yhtään smoothieta. Ei niin, etteivät tarvikkeet olisi koko ajan käden ulottuvilla tai ettei smoothie olisi hyvää, mutta joskus sitä vaan kyllästyy - tai innostuu jostain muista asioista keittiössä.

Nyt minulla on menossa taas smoothie-kausi. Olen tehnyt iltapalaksi mansikka-smoothieta monena iltana. Tyhjennän pakkasta viime kesän mansikoista. Resepti on helppo: täytä blenderi puoleen väliin jäisillä kokonaisilla mansikoilla, lisää purkki maustettua mansikkarahkaa ja täytä vaniljanmakuisella soijamaidolla niin paljon, että massa tulee mukavan juotavaksi. Ja blendaa niin kauan, että viimeinenkin jäinen mansikkaklöntti on murskaantunut – tai jätä sattumia – ihan kumpi on mukavampaa. Tästä syntyy kaksi lasia kummallekin ihanaa, pinkkiä mansikkajuomaa, jota on hyvä nauttia iltapalaksi – tai jälkiruoaksi. Jos haluat siihen vähän tukevuutta, niin heitä mukaan puoli desiä chian siemeniä ja sinulle syntyy mansikkainen aamupala vaikka sunnuntaiaamun herkkuhetkeen.

Nyt lähdin kuitenkin rakentamaan lounaaksi vihersmoothieta. Tarkoitus oli tehdä perinteinen lehtikaali-kiivi-cashewpähkinä-versio. mutta kun heittelin aineita blenderiin, karkasi mopo vähän käsistä ja onnistuin luomaan aikamoisen terveyspommin! Ja vitsi että on hyvää! Yritän tässä nyt muistella mitä kaikkea heitin sekaan ja kuinka paljon. Ohje on suuntaa antava.

Vihreä terveysjuoma lounaan korvikkeeksi

1 banaani

2-3 kiiviä

0,5 dl cashewpähkinä

4-5 lehteä lehtikaalia huuhdeltuna

1 cm pala inkivääriä kuorittuna (pieni pala)

0,5 sitruunan mehu

1-2 rkl chian siemeniä

n. 2 -3 dl nestettä (vettä, mehua, vaniljasoijamaitoa, tms.)

1 tl matcha-jauhetta

1 rkl inka-marjoja

Laita kaikki aineet blenderiin ja aja niin kauan, että massa on sileää eivätkä esim. inka-marjat enää napsu teriin. Kuivat inka-marja kestää pari minuuttia ennen kuin ne silppuuntuvat, mutta niistä tulee mukavan kirpeä ja samalla makea maku, joka sopii hyvin lehtikaaliin sekä vihreään teehen.

Käytin vaniljasoijamaitoa nesteenä, mutta lopussa lisäsin vähän vettäkin että sain juotavan smoothien.

Mini-matcha kuppikakut

Vaikka pääsiäinen jo menikin, niin pääsiäiseen sopivat maut ja värit ovat niin keväisiä, että niitä on kiva käyttää pitempäänkin. Näissä kuppikakuissa yhdistyvät limetin ja inkiväärin selvästi tunnistettavat happamenmakeat maut leivospohjassa sekä vihreän teen pirteä väri ja mieto maku kuorrutteessa. Aivan mainio maku-yhdistelmä, joka löytyy uusimmasta Maku-lehdestä.

Tein näitä viikonlopun pikku herkkupaloiksi ja samalla kokeilin uutta silikonista leivosvuokaa. Toimi hyvin ja leivokset olivat helppo tehdä. Voit käyttää pieniä minimuffinivuokia ja peltiä. Jos teet leivokset isoissa vuokissa, niin nosta paistoaikaa noin 20 minuuttiin ja kannattaa ehkä laskea uunin lämpö 180 asteeseen.

Minulla ei ollut mökillä tuoretta inkivääriä, mutta käytin suunnilleen saman verran itämaiseen keittiöön sopivaa inkivääritahnaa. Inkivääritahna oli ostettuna nyhtölammasta varten, joten sitä oli hyvä käyttää myös näihin leivoksiin.

Yhden poikkeuksen tein vielä - käytin kuorrutteen voiksi Valion uutta sitruunavoita.

Mini-matcha kuppikakut (noin 48 mini-leivosta)

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 limetin kuori ja mehu

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

1 dl maustamatonta jogurttia

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g voita sulatettuna

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Sulata voi.

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaan vaahtoon. Sekoita joukkoon limen kuori ja mehu, inkivääriraaste, jogurtti, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja voisula.

Lusikoi taikinaa pieniin muffinivuokiin (noin 1 tl per vuoka), täytä 3/4 vuoasta.

Paista 200 asteessa noin 10–12 minuuttia minimuffineita (kunnes ovat saaneet hieman väriä).

Jäähdytä hyvin ja kuorruta.


Matcha vihreätee -kuorrutus

100 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g pehmeää voita

3 dl tomusokeria

1 rkl limenmehua

1 tl Matcha vihreätee-jauhetta

Vatkaa kaikki aineet sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää tomusokeria rkl kerrallaan, kunnes kuorrute saavuttaa halutun paksuuden.

Pursota leivoksille.

Koristele erilaisilla nonparelleilla tai muilla koristeilla. Tarjoile teen kanssa.