Matchalla maustettu vihersmoothie

Smoothien ja pirtelöiden teko menee aaltoina. Joskus innostuu tekemään muutaman viikon erilaisia luomuksia ja toisinaan menee monta kuukautta, ettei tee yhtään smoothieta. Ei niin, etteivät tarvikkeet olisi koko ajan käden ulottuvilla tai ettei smoothie olisi hyvää, mutta joskus sitä vaan kyllästyy - tai innostuu jostain muista asioista keittiössä.

Nyt minulla on menossa taas smoothie-kausi. Olen tehnyt iltapalaksi mansikka-smoothieta monena iltana. Tyhjennän pakkasta viime kesän mansikoista. Resepti on helppo: täytä blenderi puoleen väliin jäisillä kokonaisilla mansikoilla, lisää purkki maustettua mansikkarahkaa ja täytä vaniljanmakuisella soijamaidolla niin paljon, että massa tulee mukavan juotavaksi. Ja blendaa niin kauan, että viimeinenkin jäinen mansikkaklöntti on murskaantunut – tai jätä sattumia – ihan kumpi on mukavampaa. Tästä syntyy kaksi lasia kummallekin ihanaa, pinkkiä mansikkajuomaa, jota on hyvä nauttia iltapalaksi – tai jälkiruoaksi. Jos haluat siihen vähän tukevuutta, niin heitä mukaan puoli desiä chian siemeniä ja sinulle syntyy mansikkainen aamupala vaikka sunnuntaiaamun herkkuhetkeen.

Nyt lähdin kuitenkin rakentamaan lounaaksi vihersmoothieta. Tarkoitus oli tehdä perinteinen lehtikaali-kiivi-cashewpähkinä-versio. mutta kun heittelin aineita blenderiin, karkasi mopo vähän käsistä ja onnistuin luomaan aikamoisen terveyspommin! Ja vitsi että on hyvää! Yritän tässä nyt muistella mitä kaikkea heitin sekaan ja kuinka paljon. Ohje on suuntaa antava.

Vihreä terveysjuoma lounaan korvikkeeksi

1 banaani

2-3 kiiviä

0,5 dl cashewpähkinä

4-5 lehteä lehtikaalia huuhdeltuna

1 cm pala inkivääriä kuorittuna (pieni pala)

0,5 sitruunan mehu

1-2 rkl chian siemeniä

n. 2 -3 dl nestettä (vettä, mehua, vaniljasoijamaitoa, tms.)

1 tl matcha-jauhetta

1 rkl inka-marjoja

Laita kaikki aineet blenderiin ja aja niin kauan, että massa on sileää eivätkä esim. inka-marjat enää napsu teriin. Kuivat inka-marja kestää pari minuuttia ennen kuin ne silppuuntuvat, mutta niistä tulee mukavan kirpeä ja samalla makea maku, joka sopii hyvin lehtikaaliin sekä vihreään teehen.

Käytin vaniljasoijamaitoa nesteenä, mutta lopussa lisäsin vähän vettäkin että sain juotavan smoothien.

Kvinoasalaatti

Kvinoaa voi käyttää riisin tapaan lisukkeena, mutta kvinoasta voi myös tehdä salaatin. Koska kvinoa on itsessään aika mieto, maistuu tässä salaatissa enemmän lisukkeet kuin itse kvinoa. Mutta kvinoa tuo salaattiin ruokaisuuden ja monet terveelliset ravintoaineet.

Inka-marjat ovat superfoodia ja erittäin terveellisiä. Tuore inka-marja on meille tuttu ananaskirsikkana, oikealta nimeltään se on karviaiskoiso tai kapinkarviainen. Se on eteläamerikkalainen monivuotinen koisokasvi, sukua tomaatille, munakoisolle ja perunalle. Kypsä inka-marja on keltainen ja siinä on runsaasti kalsiumia, karoteeni ja eri vitamiineja. Kuivattuna se on kirpeä ja maistuu hieman karviaiselle.

Keltaisia rusinoita on tosi vaikea löytää edes hyvin varustelluista kaupoista, mutta voit käyttää myös tummia rusinoita. Maulla ei ole suurta ero, mutta tietysti vaaleat rusinat näyttävät kivoilta punertavien inka-marjojen rinnalla.

Kun teet vinaigrettea, niin voit säilyttää sitä jääkaapissa muutaman päivän ja käyttää salaatinkastikkeena. Kannattaa siis tehdä sitä vähän enemmän kerralla ja käyttää muihin salaatteihin. Säätele vinaigretten hapokkuutta omenaviinietikan ja limen määrällä.

Kvinoasalaatti (2 annosta)

1,25 dl kvinoa + 3 dl vettä + suolaa

1 Granny Smith omena, karkeaksi raastettu

0,5 dl (keltaisia) rusinoita

0,4 dl Inka-marjoja (jos löytyy)

2 tl mantelirouhetta

2 tl pecan-pähkinärouhetta

1,5 rkl omenaviinietikka vinaigrettea

rasia rukolaa + 1,5 rkl vinaigrettea

3 tl paahdettua mantelirouhetta koristeeksi

Keitä huuhdeltua kvinoaa vedessä 15 minuutta hiljaisella lämmöllä, lisää suolaa kypsennyksen lopussa. Anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa kypsään kvinoaan omenaraaste, rusinat ja inka-marjat, mantelit ja pähkinät rouhittuna. Mausta vinaigrettella. Mausta huuhdeltu ja kuivattu rukola vinaigrettella. Laita lautaselle kasa rukolaa ja päälle kvinoa-salaatti. Ripottele päälle paahdetut, rouhitut mantelit.

Tee omenaviinietikka-vinaigrette: Laita lasipurkkiin 1 dl öljyä, 1 rkl omena-viinietikkaa, 1-2 tl sokeria, 1 rkl limen mehua, suolaa ja pippuria. Pane kansi kiinni ja ravista. Salaatinkastike säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

Chia-banaani-suklaavanukas

Chia-siemenet ovat joka puolella hehkutettuja terveyspommeja. Superfoodina tunnetut siemenet sisältävät muun muassa terveellisiä omega-3-rasvahappoja, kuitua, proteiinia, antioksidantteja ja kalsiumia. Lisäksi chia-siemenet on superhelppo ujuttaa ruokavalioon mukaan! Niitä voi ripotella salaatteihin tai vaikka smoothien joukkoon.

Tämän chia-vanukkaan ohjeen poimin Tiskivuorenemännän-blogista, mutta tuunasin sitä vähän omaan makuun. En ole banaanin kauhean kova ystävä, joten peitin banaanin makua raakasuklaajauheella. Jos tykkäät banaaninmausta, niin jätä kaakao pois ja nauti pelkästä banaanivanukkaasta.

Chia-banaani-suklaavanukas (1 iso tai 2 pientä annosta)

2,5 dl mantelimaitoa

3 rkl chian siemeniä

1 banaani

1 rkl raakakaakaojauhoa

koristeeksi:

1 rkl inka-marjoja

Lusikoi chian siemenet mantelimaidon joukkoon sekoittaen. Anna seoksen hyytelöityä jääkaapissa noin viidentoista minuutin ajan. Lisää joukkoon banaani ja raakakaakaojauhe sekä aja seos sileäksi massaksi teho- tai sauvasekoittimella. Lusikoi vanukas annosmaljoihin ja koristele vaikka inka-marjoilla. Saat lisää superfoodia ruokaasi ja marjojen hieman hapan maku sopii hyvin pehmeään ja mietoon chia-vanukkaaseen. Tämä on hyvä välipala, lounas tai iltaherkku.