Lakka panna cotta

Kermainen kinuskikastike jähmettää lakkarahkapohjaisen pannacotan, joten tässä on vaihtoehto valmistaa panna cotta ilman liivatetta. Pieni likööritilkka tekee hyvän säväyksen pinnalle tulevalle lakkahillolle, mutta sen voi halutessaan jättää toki pois.

Lakka panna cotta

2 dl Valio kuohukermaa

½ dl fariinisokeria

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa lakka

1 dl lakkahilloa

1 rkl lakkalikööriä tai tyrnilikööriä

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua 10 - 15 min välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Seos jähmettää jälkiruoan kylmetessään jääkaapissa.

Anna seoksen jäähtyä (esim. kylmässä vesihauteessa), välillä sekoittaen kuorettumisen estämiseksi.

Lisää rahka, sekoita tasaiseksi. Kaada seos 3 - 4 pienehköön annoslasiin. Peitä kelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 h.

Notkista lakkahillo tilkkasella likööriä tai vettä. Valuta panna cottien pinnalle. Tarjoa jälkiruokana.

ohje: Valio

Helppo lakkapannacotta vain kolmella aineella + hillokoriste

Tämä helppo pannakotta-resepti löytyy Valion uudesta lakalla maustetusta rahkapurkista. Iloisen keväinen ja keltainen annos sopii vaikka pääsiäisen jälkiruuaksi.

Kermainen kinuskikastike jähmettää lakkarahkapohjaisen pannacotan, joten tässä on vaihtoehto valmistaa pannacotta ilman liivatetta. Pieni likööritilkka tekee hyvän säväyksen pinnalle tulevalle lakkahillolle, mutta sen voi halutessaan jättää toki pois.

Lakkapannacotta

2 dl Valio kuohukermaa

0,5 dl fariinisokeria
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa lakka

päälle:
1 dl lakkahilloa
1 rkl lakkalikööriä tai tyrnilikööriä

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua 10 - 15 min välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Seos jähmettää jälkiruoan kylmetessään jääkaapissa.
Anna seoksen jäähtyä (esim. kylmässä vesihauteessa), välillä sekoittaen kuorettumisen estämiseksi.

Lisää rahka, sekoita tasaiseksi. Kaada seos 3 - 4 pienehköön annoslasiin. Peitä kelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 h.

Notkista lakkahillo tilkkasella likööriä tai vettä. Valuta pannacottien pinnalle. Tarjoa jälkiruokana.

Luumuinen joulupannacotta

Joulun jälkiruuan pitää olla jotain makeaa, kevyttä ja jouluista. Kehittelin pannacottan, jonka pohjalle tulee piparilta maistuvat luumuhilloke. Pannacotta perusresepti on Dansukkerin sivuilta, mutta hilloke on omaa käsialaa.

Tee ensin hilloke, jotta se kerkeää sakenemaan ja jäähdytä se, vaikka ulkona viileäksi. Parasta olisi, jos teet hillokkeen edellisenä päivänä ja annat sen tekeytyä rauhassa.

Sitten valmista pannacotta ja laita astian pohjalle ensi hilloketta ja kaada pannacotta hyytymään hillokkeen päälle.

Luumuinen joulupannacotta neljälle

5 dl kuohukermaa

1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

½ tl kardemummaa

pinnalle: piparin muruja ja ruokosokerisiirappia tai vaaleaa siirappia

Mittaa kerma, sokerit ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kiehua poreillen ½ minuuttia.

Laita jälkiruokakulhoihin pohjalle ensin kasa hilloketta ja jaa sitten pannacottaseos niiden päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Ripottele hyytyneiden annosten päälle piparinmuroja juuri ennen tarjoilua. Valuta vielä päälle hieman siirappia, esim. ruoko- tai vaaleaa siirappia.

Piparinen luumuhilloke

200 g kuivattuja luumuja

2 dl vettä

1 tl piparkakkumaustetta

1 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna

0,5 dl hillosokeria

Mittaa kattilaan vesi ja luumut. Lisää myös mausteet ja mehu sekä kuoriraaste.

Kuumenna ja anna kiehua n. 10 minuuttia tai kunnes luumut ovat pehmenneet. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 20 minuuttia.

Jos haluat sileää sosetta, soseuta sauvasekoittimella hienoksi. Laita hilloke hillopurkkiin ja anna jäähtyä ilman kantta. Siirrä jäähtynyt hillo jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli.

Valmista hilloa tulee n. 3 desiä.

Tätä piti tehdä myös seuraaville vieraille - herkkua!

Mämmi-pannacotta

Viime pääsiäisenä en ehtinyt tehdä niin monta hyvää jälkiruokaa kuin mitä löysin mielenkiintoisia reseptejä. Tämä oli niistä yksi. Mämmiä voi tietysti syödä muulloinkin kuin pääsiäisenä ja pääsiäisen jälkeen mämmiä saa kaupoista alennuksella, jolloin on kiva kokeilla niitäkin hyviltä näyttäviä reseptejä, joita ei pääsiäisen aikaan ehtinyt tehdä. Tämän reseptin näin Dansukkerin sivuilla.

Nyt olen kuitenkin ajoissa liikkeellä ja tulevan pääsiäisen jälkiruoka lähtee kokeiluun...

Mämmi-pannacotta (neljälle)

4 dl kuohukermaa
200 g mämmiä
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl Hyytelösokeri Multia

lisäksi:
1 dl vispi- tai kuohukermaa
1 rkl Siro erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria

Mittaa kuohukerma, mämmi, vaniljasokeri ja hyytelösokeri Multi kattilaan. Laita levy päälle ja kun seos kiehuu, anna sen kiehua puoli minuuttia koko ajan sekoitellen.

Jaa liemi annoskulhoihin ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Tarjoa seuraksi sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa.

Mämmipannakotta on aika täyttävä jälkiruoka, joten muun ruoan on hyvä olla kevyempiä.

Annoksesta tulee 4 jälkiruokaa, jotka ovat aika kookkaita.

Koristele kermavaahdolla ja mintunlehdellä.