Calvadossinappi pukinkonttiin ja kinkun kaveriksi

Nyt on se aika vuodesta, kun pukin pikku apureilla on kiirettä. Tässä kuitenkin mukava ruokalahja pukinkonttiin – ja valmistus onnistuu vartissa. Etsi kivat lasipurkit, joissa lahja on hyvä antaa eteenpäin ja pyrähdä keittiöön.

Kävin katsomassa erilaisia sinappeja, joita oli perinteiseen makuun Marttojen sivuilla ja lehdistä löytyi eri variaatioita. Oma konjakkisinappiresepti on hukkateillä, joten lähdin ideoimaan Maku-lehden ohjeesta omaa versiota joulusinapista. Ja mikä vielä parasta – omenamehu on omien puiden tuorepuristettua mehua, joten saadaan tuo omenainen maku ihan kohdilleen.

Calvadossinappi

1 dl sinappijauhetta

1 dl fariinisokeria

1/2 rkl perunajauhoja

1 dl kuohukermaa

2 kpl munaa

1/4 dl omenatäysmehua

1 tl viinietikkaa

0,5 tl kurkumaa (väriksi, ei pakollinen)

4 rkl calvadosia

Sekoita kattilassa kuivat aineet. Lisää joukkoon muut aineet calvadosta lukuun ottamatta. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.

Mausta jäähtynyt sinappi calvadoksella ja kaada kahteen tai kolmeen pieneen purkkiin.