Kinkku kaipaa vähän muitakin lisukkeita kuin laatikoita – ainakin minun mielestäni. Muu perhe voi olla sitä mieltä, että kaalilisukkeet ovat ihan turhia, mutta, mutta… Oikein hyviä – sopivan makeita ja mausteisia – kuten tämän jouluinen punakaalisalaatti joka sopii sekä ruotsalaisten lihapullien kaveriksi että kinkun kanssa.
Jouluinen punakaalisalaatti
500 g punakaalia
1-2 punasipulia
2 dl glögiä
1 rkl mausteneilikoita
1 dl ruokosokeria tai siirappia
1 tl suolaa
2 dl punaviiniä
2 rkl punaviinietikkaa
Leikkaa punakaali ja punasipulit ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta glögi ja kokonaiset mausteneilikat. Anna maustua noin 15 minuuttia.
Siivilöi neilikat glögistä. Kaada glögi, sokeri, suola, viini ja viinietikka laakeaan paistokasariin. Sekoita joukkoon kaali ja sipuli. Keitä ilman kantta puolisen tuntia, kunnes kaali on kypsää ja neste lähes kokonaan haihtunut. Tarjoa kinkun tai lihapyöryköiden kanssa.
