Uunijuusto ternimaidosta lakkahillon kera

Emma-tytär oli käymässä mökillä ja vietimme Huvilakauden päättäjäisviikonloppua. Tuli taas tehtyä erilaisia herkkuja, mm. tätä aidosta ternimaidosta valmistettua uunijuustoa. Tästä helpommaksi ja paremmaksi ei jälkiruoka mene!

Ternimaidon ostin REKO-torilta. Sitä oli vain puolen litran pakkaus, mutta pienessä uunivuoassa siitä tuli sopiva annos meille kolmelle – ehkä sitä olisi riittänyt neljällekin, mutta ainakin nyt saatiin kunnon annokset.

Uunijuusto ternimaidosta

0,5 l ternimaitoa

noin 1 tl suolaa

Kaada ternimaito uunivuokaan ja sekoita suola siihen.

Laita vuoka kylmään uuniin ja nosta lämpö 200 asteeseen. Anna olla tässä niin kauan, kunnes huomaat maidon alkavan kiehua. Laske lämpö 150 asteeseen ja paista uunijuustoa niin kauan, että maito on kauttaaltaan hyytynyt ja pinta saanut vähän väriä.

Tarjoa kanelin ja sokerin kera tai kuten meillä oli, lakkahillon kanssa. Herkku jälkiruoka!

Katso myös toinen uunijuusto ohjeeni, joka oli Marttojen ohjeen mukaan tehty:
http://mokkiruokaa.blogspot.fi/2014/08/uunijuusto-ternimaidosta.html

Uunijuusto ternimaidosta

Matkalla mökille pysähdyimme Frantsilaan yrttiteelle ja siellä näin kyltin ternimaidosta. Siitä onkin muutama vuosikymmen kun olen viimeksi syönyt uunijuustoa, joka on tehty aidosta ternimaidosta. Joskus lapsena saimme (ostimme?) ternimaitoa maatilalta ja äiti teki uunijuustoa. Sitä sitten söimme sokerin ja kanelin kanssa - ja hyvää oli...

Nyt yritän luoda lapsuuden makumuiston takaisin. Ohjeen kävin katsomassa Marttojen sivuilta varmuuden vuoksi. Uunijuustoa maidosta ja munista olen tehnyt, mutta en halunnut pilata kallista ternimaitosatsia, joten ohje oli tarpeen.

Uunijuusto ternimaidosta

2 l ternimaitoa
1.5 tl suolaa
0,5 kahvikuppia sokeria
1 kanelitanko

Sekoita hyvin. Laita kylmään uuniin. Lämmitä 200 asteeseen ja anna olla niin kauan kunnes alkaa kiehua kunnolla. Laske lämpö 170–150 asteeseen niin, että kiehuu hiljakseen. Anna olla ainakin 1.5 tuntia. Tarkista, että on kovettunut tarpeeksi, ennen kuin otat pois uunista.

Sokerina käytin ruokosokeria. Täydensin ternimaitoa vähän tavallisella maidolla, koska astiassa ei ollut 2 litraa.

Lämmön pidin 150 asteessa ja paistoaika oli n. 2 h.