Yhdistykselle palkintokakku arpajaisiin

Vähän jännittää!

Olen tekemässä elämäni ensimmäistä ”tilauskakkua”. Kakkuja olen leiponut koko pienen ikäni – itselle ja läheisille; rippijuhliin, lakkiaisiin, synttäreille, vierasvaraksi, ym. Mutta koskaan aiemmin en ole leiponut kakkua, joka tulee palkinnoksi arpajaisissa...

Mitä mahtaa voittaja pitää kakusta? Ja miten kakku oikein onnistuu?

Plani on valmis – periaatteessa tiedän mitä teen...

Tein saman kääretorttupohjan kuin lakkajäätelötorttuunkin. Pohjien ohje ja neuvot sokerimassalla päällystämiseen on Kinuskikissan sivuilta. Muu ideointi on omaa...

Kakkupohjat:

Tein 8 munan pohjan eli 2 kpl

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

200 astetta uunin keskitasolla,
6-8 min

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.

Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – ja anna jäähtyä.









Väliin...

Mansikkamousse

Sillä aikaa voi valmistaa Dr. Oetkerin mansikanmakuisen kakkumoussen. Kakkumousse valmistetaan vaahdottamalla pussin sisältö 2,5 dl:aan kylmää maitoa sähkövatkaimella 1 min tai käsin 3 min.


Kokoa kakku
Leikkaa levyistä kaksi ympyrän muotoista kakkupohjaa käyttäen apuna irtopohjavuoan pohjalevyä.

Laitan toinen levyistä vuoan pohjalle ja kostuta mehulla tms. Älä kastele paljon, koska sokerimassa ei pidä liian kosteasta kakusta.

Kostutetun pohjan päälle levitetään kakkumousse. Minulla oli kaksinkertainen annos moussea eli kaksi pussia. Sitten vain toinen levy päälle ja sen kosteutus. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään ja maustumaan muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Soseutin itsetehtyä mansikkahilloa sauvasekoittimella, että sain siitä sileää ja levitin ohuen kerroksen sitä kakun päälle.

Seuraavaksi kakku pinnoitetaan kermavaahdolla ennen sokerikuorrutteen laittamista.

Kermavaahto

2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahtoon ja makeuta sokerilla.

Tasoittele kakun reunat ja pinta kermavaahdolla. Täytä kaikki raot. Näin sokerikuorrutteen levittämine helpottuu.

Sokerikuorrutteen levittäminen

Kauli tomusokeria apuna käyttäen massasta 2 ½ -3 mm paksu levy. Käytä alla runsaasti tomusokeria, näin kuorrute ei tartu alustaan. Ripottele tomusokeria myös kaulittavan levyn pinnalle ja tasoita se kädellä. Levyn tulee olla niin iso, että kakun päälle laitettaessa se ulottuu reilusti yli alareunojen.

Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan.

Alareunan saat sileäksi vetämällä sokerikuorrutelevyä alaspäin ja painamalla sitä samalla kakun pintaan kiinni. Laskoksia saattaa syntyä johonkin kohtaan tiheämmin. Pyri jakamaan niitä tasaisemmin – näin silottaminen helpottuu.

Leikkaa ylimääräiset reunat pois aivan kakun alareunasta.

Koristelu

Käytin kakussa yhdistyksen omaa logoa, jonka tulostin kalvolle sopivan kokoisena. Tein siitä sabluunan, joka avulla oli helppo leikata sinisestä marsipaanista logo eli järvien kuva.

Leikkasin myös sinisestä marsipaanista leveän nauhan, joka laitoin kakun reunalle. Somistin sen rusetilla.

Yhdistyksen nimi kirjoitettiin sinisellä elintarviketussilla valkoisen sokerimassalevyn päälle, joka pohjustettiin hieman isommalla, sinisellä marsipaanilevyllä. Tarkoitus oli aikaansaada pergamenttirullamainen efekti.

Kakku säilyy jääkaapissa ilman kupua. Kuvun kanssa päällysteet voivat hikoilla ja kosteus pilaa ne.

Valmis kakku Iskmosunden -yhdistykselle

Miltä näyttää? Ostaisitko arvan?