Jauhelihamureke Välimeren täytteellä

Sunnuntaina tai viikonloppuna kun tekee ison murekkeen, niin siitä riittää ruokaa myös viikolle. Voit ottaa palan mureketta mukaan töihin lounaaksi ja keittämällä riisiä tai pastaa saat murekkeen maistumaan eri aterialta kuin sunnuntaina perunoiden kanssa. Jos keität ison kattilan perunoita, niin niitä voi paistaa pannulla ja sitten lämmittää mureke siinä vierellä – mainio ateria seuraavalle arkipäivälle. Ja voi loput murekkeesta vaikka lämmittää leivän päälle ja laittaa pala juustoa sulamaan – saat ”lämpöisen juusto-jauhelihaleivän”.

Jauhelihamureke Välimeren täytteellä (10 hengelle)

1 kg jauhelihaa

2 dl (100 g) korppujauhoja tai kauraleseitä tai -hiutaleita

4 dl nestettä, esim. vettä tai kermaa

1–2 (100 g) sipulia, kuutioituna

2 kananmunia

1 rkl yrttisuolaa

1 tl valkopippuria

1 rkl paprikajauhetta

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

Mittaa neste ja korppujauhot kulhoon. Anna korppujauhojen turvota 10 minuuttia.

Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekemassaksi.

Täytä mureke erilaisilla Välimeren aiheisilla täytteillä: vuohenjuustoviipaleilla tai mozzarella viipaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, marinoiduilla paprikoilla tai värikkäillä, tuoreilla napostelupaprikoilla, kapriksilla, fetalla ja yrteillä – ja laita vähän mozzarellaraastetta väliin.

Muotoile massasta iso mureke ja paista se 200 °C, 30-40 min.

Murekkeen voi pinnoittaa pekoniviipaleilla, jolloin se ei kuivu pinnalta. Muuten laitan murekkeen pinnalle folio, jottei se palaja kuivu pinnalta. Poista folio lopussa, jotta pinta saa väriä.

Tarjoile mureke keitettyjen perunoiden, porkkanaraasteen tai puolukoiden kera. Jos kaipaat kastiketta niin ruskea kastike joko sipulilla tai ilman on hyvä. Minulla on kuvassa vain itsetehtyä ketchupia ilman kastiketta.

Omenoilla täytetty syysmureke

Syksy on alkanut ja päivät täyttyvät normi arkikiireistä. Ruuanlaittokin on jäänyt taas meidän kahden hengen taloudessa lähinnä viikonloppukokkaamiseen. Mökiltä tuodut omat pikku omenat kuitenkin päätyivät mehevöittämään mureketta, jota on ollut kiva napostella pitkin viikkoa.

Tässä ideaa arkiruokaan, joka vain paranee lämmitettäessä.

Omenoilla täytetty syysmureke 

2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
2 muna
1,5 tl suolaa
1,5 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl maustepippuria jauhettuna
0,5 tl valkopippuria jauhettuna
1 iso sipuli
+ rasvaa paistamiseen
600 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1 dl juustoraastetta
oman maun mukaan paahdettua sipulia (jos haluaa rapsakkaa sipulia vielä lisää)
1 dl persiljaa silputtuna

sisälle; 5-6 omanaa ilman siemeniä


Sekoita kerma, korppujauhot, muna ja mausteet keskenään. Anna turvota n. 10 min.

Hienonna sipuli, paista se rasvassa pannulla pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikina murekkeeksi. Upota omenat murekkeen sisään.

Laita se uuninkestävään vuokaan tai uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista lihamureketta uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 - 45 min tai kunnes kypsä. Kypsennysaikaan vaikuttavat murekkeen muoto ja paksuus.

Tarjoile perunoiden ja esim. kurkkusalaatin kera.