Sitruunaiset minidonitsit

Vaikka kello on jo aika paljon, niin alkoi tehdä mieli jotain hyvää, joten kaivoin pellin esiin ja tein näitä pikku donitseja. Aikaa koristeluineen kului vain noin tunti, joten nopsaan syntyy kivoja pikku herkkuja makean nälkään.

Sitruunaiset minidonitsit 54 kpl (minidonitsivuoka, jossa 24 koloa)

1,5 dl vehnäjauhoja

1/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 kananmuna (+ 1 keltuainen, jos teet pikeerin)

2 rkl öljyä

0,5 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori

lisäksi: rasvaa tai vuokaspraytä pellin voiteluun

Sekoita kaikki kuivat aineet ja sitruunan kuori keskenään kulhossa. Lisää kananmuna (+ keltuainen), sitruunan mehu, maito ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele donitsipelti. (tai sprayjaa öljyllä)

Laita taikina pursotinpussiin tai muovipussiin. Jos käytät muovipussia, tee vain pieni reikä, jotta saat taikinaa tarpeeksi vähän koloihin. Pursota taikinaa donitsivuokien koloihin (täytä vain noin puoleen väliin).

Paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Anna donitsien jäähtyä kunnolla ritilällä ennen koristelua.

Koristele joko tomusokerilla tai tee pikeeri.

Pikeeri:

0,5 dl valkuaista (1 pienen munan valkuainen)

2 dl tomusokeria

3-4 tippaa sitruunamehua

Vatkaa puolet tomusokerista valkuaiseen. Vatkaa ainakin 2 minuuttia. Lisää loput sokerit ja sitruunamehu ja vatkaa.

Kasta donitsi pikeeriin ja nosta ritilälle. Ripottele päälle erivärisiä strösseleitä. Pidä lautasta alla, johon ylimenevät strösselit putoavat. Lopuksi voit dipata viimeiset donitsit ylimääräisiin strösseleihin – saat vähän värisekoitusta…

Anna donitsien kuivua pari tuntia ennen kuin pakkaat ne rasioihin.

Huom. Jos teet pikeerin, niin kannattaa laittaa ylimääräinen keltuainen taikinaan. Lisää pikku nokare jauhoja lisää, jos tuntuu, että taikina on liian löysää.

Piparkakku-minidonitsit

Leivoin joulumyyjäisiin kaikkea kivaa, pientä ja jouluista. Yksi resepteistä oli Annin uunissa -blogin Piparkkakkuminidonitsit. Ongelmaksi muodostui minidonitsipellin löytäminen. Kävin viikon ajan eri myymälöissä ja selasin verkkokaupoista. Ei donitsipeltejä. Joissain kaupoissa arveltiin, että niitä olisi ollut, mutta ei tällä hetkellä tai että niitä tulisi joskus myyntiin… Apua – verkkokaupasta tilaamalla olisi saanut, mutta ei tähän hätään, siispä soitin Annille ja kysyin saanko lainata hänen peltiään. Kiitos Anni lainasta ja hyvästä reseptistä!

Leivoin nämä edellisenä yönä, kun seuraavana päivänä olivat myyjäiset, joten en ehtinyt enää aamulla kuvailemaan kaunista asetelmaa, mutta riittäköön nämä kuvat, jotka otin leivonnan aikana.

Huomioi, että pursota taikinaa aivan vähän pellin koloon, koska muuten donitsi turpoaa uunissa ja reikä umpeutuu. Itsellä kävi kiireessä se, että useimmat donitsit menivät tukkoon, mutta maku oli hyvä vaikka ulkonäössä on vielä parantamisen varaa.

Piparkakku-minidonitsit 35 kpl (24 paikkanen minidonitsivuoka)

2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl soodaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
1 dl maitoa
2 rkl tummaa siirappia
1 kananmuna
50 g sulatettua voita

rasvaa tai vuokaspraytä pellin voiteluun

Sekoita kaikki kuivat aineet ja mausteet keskenään isossa kulhossa. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kananmuna, maito, siirappi ja sula voi toisessa kulhossa. Lisää muna-maito-siirappi-voiseos kuiviin aineisiin ja sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele donitsipelti. (tai sprayjaa öljyllä)

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsivuokiin (täytä noin puoleen väliin).

Paista uunissa 220 asteessa noin 7 minuuttia. Anna donitsien jäähtyä kunnolla ennen koristelua ritilällä.

Pikeeri:

0,5 dl valkuaista
2 dl tomusokeria
3-4 tippaa sitruunamehua

Vatkaa puolet tomusokerista valkuaiseen. Vatkaa ainakin 2 minuuttia. Lisää loput sokerit ja sitruunamehu ja vatkaa.

Koristeeksi:

Polka karkkeja tai candy cane piparminttutankoja
koristelugeelejä
sinisiä nonparelleja

Dippaa donitsi pikeeriin ja nosta ritilälle tai levinpaperille. Ripottele päälle muruksi hakattua piparminttua tai nonparelleja.

Jätä kuivumaan hetkeksi.