Tortelliini-tuorepastasalaatti

Joka päivä ei voi mökilläkään grillata vaan välillä pitää keventää. Kaapissa oli paketti tuorepastaa ja sen sijaan, että olisin tehnyt siitä jotain kastikkeen kanssa, teinkin pastasalaatin, joka oli hyvää ja kevyttä sekä sopi hyvin pieneen nälkään.

Tortelliini-tuorepastasalaatti
1 paketti tuorepastaa (esim. aurinkokuivattutomaatti- Ricotta)
vettä ja suolaa keittämiseen

salaattipeti:
valikoima erilaisia salaatteja, kuten jäävuori, tammenlehvä, rukola, ym.
hieman salaatinkastiketta kostukkeeksi

lisäksi:
viinirypäleitä
aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
halkaistuja kirsikka-/luumutomaatteja
kurkkua
paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä

päälle:
raastettua parmesaania

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan ja valuta sekä anna hetken jäähtyä.

Kokoa annos. Kastikkeena käytin hunaja-sinappikastiketta, jota ripottelin sekä salaattipedin päälle että sitten pinnalle, kun olin koonnut salaatin. Tuore, suoraa salaatin päälle raastettu parmesaanijuusto viimeistelee annoksen.

Sopii lounaaksi tai kevyeksi iltaruuaksi.