Kuohkeat maapähkinävoi-ohukaiset mansikoiden, banaanin ja vaahterasiirapin kanssa

Sunnuntai-aamuna haluaa tehdä jotain erilaista aamiaista, jotain mihin ei arkena ole aikaa… Mitähän se taas olisi…? Eilen ei käyty kaupassa ostamassa mitään tarvikkeita, joten aamiaisaineiden täytyy löytyä kaapeista… Sitten tuli mieleen vajaa purkillinen maapähkinävoita, mustumassa olevat banaanit – niistä jotain terveellistä? Ja siitä se sitten lähti – idea yhdistää periamerikkalaiset aamiaisletut eli pancakesit ja maapähkinävoi… Jääkaapissa oli myös ylimääräinen ranskankerma eli crème fraîche odottamassa käyttöä. Hienoa – aineet ovat koossa, sitten leipomaan!

Peanut butter pancakes

2 dl piimää, kermaviilia, ranskankermaa tai muuta hapanvalmistetta

0,5 dl maapähkinävoita

1 iso muna

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

pullomargariinia paistamiseen

Lisäksi: lämmintä vaahterasiirappia, tarjoiluun

sekä banaania ja mansikoita


Vatkaa yhteen nesteet eli piimä, maapähkinävoi ja muna. Vispilöi kunnes maapähkinävoi sekoittuu hyvin osaksi muita nesteitä. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita nopsaan taikinaan - älä vaivaa liikaa.

vinkki: jos maapähkinävoi on jääkaappikylmää, kannattaa pehmittää se mikrossa 20 sekuntia – sulaa helpommin nesteeseen.

vinkki 2: jauhojen määrä riippuu nesteen määrästä. Jos käytät kiinteää ranskankermaa tai kermaviiliä, 1,5 dl on maksimi jauhomäärä – tarkista että taikina on paksua, mutta edelleen notkeaa ja leviää pannulla. Jos käytät piimää, voi olla että tarvitse hipun lisää jauhoja – varmista jauhojen määrä.

Kuumenna lettupannu ja lisää pullomargariinia. Laita pannulle runsas ruokalusikallinen – sellainen ”jäätelökauhallinen” taikinaa. Jos taikina jää kasaksi, levitä kevyesti sitä lastalla, jolloin taikina kuumuudesta ”sulaa” koloon mukavasti. Pidä mieto, mutta tasainen lämpö koko ajan. Paista kauniin ruskeaksi molemmin puolin. Kun reuna alkaa ”kuivumaan” voi letun kääntää. Älä paista liian pitkään ettei lettu kuivu, mutta älä myöskään tee liian paksuja, koska lettu kohoaan kuten amerikkalaiset pannukakut kohoavat, joten niistä tulee paksuja, sienimäisiä.

Tarjoile baanaani- ja mansikkaviipaleiden kanssa. Valuta päälle vaahterasiirappia – letut imaisevat siirapin kuin sienet, joten älä laita liikaa, jotta annos pysyy ”terveellisenä”!

Nam, mikä aamupala!

Marinoidut valkoiset pavut

3-4 dl keitettyjä valkoisia papuja
1 iso punasipuli, silputtuna
½ paprikaa kuutioituna
2 rkl sitruunamehua (noin ½ sitruunaa)
3 rkl vaahterasiirappia
n. ½ dl oliiviöljyä (kylmäpuristettua)
ripaus suolaa ja mustapippuria
yksi rakuunan oksa, silputtuna
vähän timjamia, silputtuna
vähän persilja, silputtuna
(ruohosipulia tai muita tuoreita yrttejä maun mukaan silputtuna)

Käytin tähän purkillisen isoja keitettyjä valkoisia papuja. Näitä saa esim. Lidlistä.

Huuhdo pavut pois suolaliemestä. Sekoita kaikki muut aineet huuhdottujen papujen sekaan ja anna tekeytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään. Tarjotaan kylmänä lämpimän ruoan lisänä. Säilyy jääkaapissa 5-6 vrk.

Tarjoilin pavut savustetun lohen ja uusien perunoiden lisäkkeenä – hyvin sopivat maut yhteen. Vaahterasiirappi antaa mukavan ja yllättävän maun sipulin ja sitruunan happoja vastaan. Tuoreet yrtit ovat must – itse poimin rakuunan, timjamin ja persiljan, mutta yhdistele mitä sattuu purkissa kasvamaan…