sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Joulumyyjäiset

Etualalla World Visionin esitteet ja vasemmalla MunaEggPressin "esite/mainos".
Viime viikolla oli entisen työpaikkani joulumyyjäiset, joihin osallistuin varojenkeräysmielessä. Kuulin myyjäisistä vähän viime tipassa, joten aikaa leivontaan jäi aika vähän. Suunnittelin viime viikonloppuna mitä leivon ja sitten tein pari koeleivontaa. Alkuviikosta oli työkiireitä, mutta olin ajatellut leipoa tiistain ja keskiviikon, koska myyjäiset olivat torstaiaamuna. Toisin kävi. Tiistai meni aivan muissa töissä ja hyvä että ehdin illalla käydä kaupassa hakemassa leivontatarvikkeet. Minimuffinipeltiä en löytänyt mistään tiistai-iltana, vaikka etsin sitä kaikista isoista myymälöistä ja parista isosta kauppakeskuksesta aivan 21. asti. Onneksi sain Annin uunissa-bloggaajalta lainattua peltiä, sillä pikkuiset minimuffinit täydensivät väreillään joululeivonnaisvalikoimaa. Ajelin tiistai-iltana myös Vantaalle ja kävin hakemassa kasan Mikko Välttilän MunaEggPressin munia. Kiitos Mikolle, joka myös lahjoitti osan munista myyjäisiin.

Oikealla isot taatelikakut (mukana myös ohje), niiden vieressä hedelmäkakut ja takana piparit. Vasemmalla minitaatelikakut ja minimuffinit sekä keskellä minimutakakut.
Keskiviikkona leivon myyjäisiin:
  • isoja taatelikakkuja
  • pikku taatelikakkuja
  • hedelmäkakkuja
  • minimuffineita
  • minimutakakkuja
  • sitruksisia piparikakkuja
Lisäksi olivat Mikon munat.

Leivoin keskiviikkona myöhään yöhön. Koristelin viimeiset piparit kello 2 aikaan yöllä ja jätin pöydälle kuivumaan, josta ne aamulla pakkasin rasiaan mukaan. Nyt täytyy tunnustaa, että kun kiireellä touhuaa ja paljon yrittää, niin aina ei mene kuin Strömsössä. Minulla oli neljä hedelmäkakkuvuokaa uunissa, kun olin leipomassa piparitaikinaa. Kello hälytti, mutta olin juuri tökkimässä muotilla taikinaa ja ajattelin tehdä sen loppuun ja ottaa sitten kakut uunista. Eihän siinä normaalisti mitään kiirettä olekaan, kun kakuilla uunin lämpö on niin matala, mutta olin juuri vähän ennen kellon soimista nostanut uunin lämpöä pipareita varten korkeammaksi, kun ajattelin ottaa kakut aivan kohta uunista. No, en sitten ollut tarpeeksi nopea ja kakkujen päällinen kärähti. Vähän harmitti, mutta asialle ei voinut mitään ja kyseessä oli kuitenkin pinta ja kakut muuten olivat täyteläisiä hedelmäkakkuja – ei voinut muuta kuin laittaa myyntiin aamulla.

Muitakin pikku kämmejä sattui matkanvarrella. Unohdin mm. ottaa mukaan pakastepusseja, mihin pakata leipomuksia rasioista, mutta tein sitten sellofaanista kääreitä ja koristelin ne joulunaruilla. Vähän työlästä, mutta lopputulos oli aika kaunis.

Olin saanut World Visionilta ständille esitteitä sekä kummiuteen että eettisiin lahjoihin liittyen. Olin pukeutunut oranssiin World Visionin paitaan ja kerroin kaikille, että leipomuksien tuotto menee lyhentämättömänä kummimatkalla näkemäni koulun kotitalousluokan avustamiseen. Minulla oli kuvia kotitalousluokasta ja kerroin mitä olin matkalla nähnyt ja kokenut koulussa käydessäni.

Ostajat suhtautuivat hyvin positiivisesti hankkeeseeni ja sain myytyä melkein kaikki leivonnaiset. Rahaa myynnistä tuli kaikkiaan 233 euroa, joka menee kotitalousluokkahankkeeseen. Laitan tähän vielä kerran tilitiedot ja viitenumeron, jos joku innostuu laittamaan oman lahjoituksen tilille. Juttua kotitalousluokasta löytyy tästä blogista.

Tilinumero: 800015-70768136

Iban tilinumero: FI3280001570768136

Kotitalousluokan viitenumero: 9922000000250515


Rahat menevät Peruun Suomen World Visionin kautta. Keräys on voimassa toukokuun 2015 loppuun (29.5.2015) saakka.

Fläpillä oli hankkeesta ja reunalla oli myös nippu kuvia kummimatkalta.

Piparit, takana taatelikakut ja oikealla hedelmäkakut ja niiden vieressä minimutakakut (2 kpl/pakkaus)

Minitaatelikakut olivat suosittuja ja loppuivat ensimmäisenä, etualalla minimuffineja.

Minimutakakut

Mutakakku on aina mukava herkkupala – jälkiruokana tai kahvin kanssa. Tämä resepti on Tiskivuoren emännän blogista. Tein minimutakakkuja myyjäisiin, mutta kun muutama jäi myymättä, pääsin itsekin herkuttelemaan.

Minimutakakut (8 kpl)

100 g voita
100g tummaa suklaata
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia

mustikoita
vadelmia

Koristeluun:
kaakaojauhetta
tomusokeria

Tarvitset myös:
8 kpl metallisia tai paperisia muffini/leivosvuokia.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sulata miedolla lämmöllä kattilassa voi ja paloiteltu suklaa välillä puuhaarukalla sekoittaen. 
Vatkaa fariinisokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä toisessa kulhossa kaneli ja vehnäjauhot. Lisää muna-fariinisokerivaahdon joukkoon vuorotellen sulatettu voi-suklaaseos sekä jauho-kaneliseos. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä enää kuitenkaan vatkaa taikinaa voimakkaasti.

Jaa taikina pieniin metallisiin tai paperisiin vuokiin. Ripottele kuhunkin vuokaan muutama vadelma ja mustikka, ja paina ne hieman syvemmälle taikinaan.

Paista minimutakakkuja uunin keskitasolla n. 10–12 minuuttia. Kakkujen tulee jäädä sisältä tahmaisiksi, eli varo paistamasta niitä ylikypsiksi.

Koristele minimutakakut vielä marjoilla, ja siivilöi niiden päälle kaakaojauhoa sekä tomusokeria.

tiistai 9. joulukuuta 2014

Joulumyyjäisten tuotto Perun kotitalousluokkaan

Lokakuussa olin kummimatkalla Perussa tapaamassa kummityttöäni Kristinaa ja samalla World Vision näytti meille kummeille mitä kaikkea meidän kuukausimaksuilla saadaan aikaan. Kävimme kouluissa, lastentarhoissa, äitien koulutus- ja neuvontapaikoissa, ym. Erityisesti minulle jäi mieleen Liman slummialueella olevan koulun kotitalousluokka.

Luokassa oli yksi opettaja, jonka palkan oppilaiden vanhemmat kustantavat vapaaehtoisvoimin. Myös astiat koululuokassa olivat vanhempien lahjoittamia, eikä niitä ollut paljon. Oppilaat pääsevät kotitaloustunnille kerran kahdessa viikossa, koska tila on niin pieni, että sinne ei mahdu koko luokka kerralla, vaan luokka jaetaan kahteen osaan ja puolet pääsevät tunnille tällä viikolla ja toinen puoli luokkaa ensi viikolla. Enempään ei ole varaa. Myös oppilaiden vanhemmat ovat köyhiä, mutta silti he antavat vähästään.

Matkan jälkeen World Vision järjesti tälle kyseiselle koululle ja sen kotitalousluokalle oman viitenumeron, jolla annetut lahjoitukset menevät suoraan tämän kotitalousluokan tukemiseen. Kerätyt varat käytetään kotitalousluokan tilojen parantamiseen, opettajan palkkaan sekä välineiden hankkimiseen.

Olen laittanut viestiä Facebookin kautta ja kirjoittanut asiasta omassa ruokablogissani. En osaa yhtään sanoa paljonko rahaa tilille on tullut – toivottavasti moni on osallistunut ja antanut lahjoituksen.


Nyt entisellä työpaikallani on joulumyyjäiset henkilökunnalle. Olen varannut sieltä pöydän ja leivon pari päivää, jotta pääsen myymään joululeivonnaisia. Myyjäisten tuoton lahjoitan World Visionin kautta Perun kotitalousluokkahankkeeseen.

Jos haluat osallistua tähän hankkeeseen, niin tässä tiedot:

Tilinumero: 800015-70768136

Iban tilinumero: FI3280001570768136

Kotitalousluokan viitenumero: 9922000000250515

Rahat menevät Peruun Suomen World Visionin kautta. Keräys on voimassa toukokuun 2015 loppuun (29.5.2015) saakka. Keräyksen päätyttyä World Vision ilmoittaa kuinka paljon keräyskohteeseen saatiin kerättyä varoja. Jos mahdollista, niin päivitän myös tiedon mitä kaikkea avustuksella saatiin kotitalousluokassa aikaan.

Kiitos, että sinäkin osallistut ja autat heitä!

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Paras taatelikakku jouluun

Olen etsinyt ja kokeillut joitain taatelikakkureseptejä tarkoituksena hakea sitä parasta kakkureseptiä, jollaista lapsena sai kotona. Taatelikakun pitää olla ruskeaa, kosteaa, mehevää ja maistua joululle!

Olen tehnyt mm. Valion ohjeella, joka on hyvä, mutta Marttojen sivuilta löysin tämän ohjeen, joka on alun perin Seija Flythströmin taatelikakku Myllyn Paras -sivustolta. Tätä reseptiä käytin nyt tähän leivontaan. Tästä tuli aidosti iso ja mehevä kakku!


Mehevä taatelikakku
keitä taatelit, vesi ja sokeri

1½ dl vettä
1 pkt taateleita (200-250 g)
3 dl sokeria

200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
½ dl kermaa tai maitoa

4½ dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
lisää rasva...

Keitä vesi, sokeri ja taatelit kattilassa soseeksi, rauhallisella lämmöllä n. 15 min - 30 min.

Kaada seos vatkauskulhoon ja lisää voi sulamaan seokseen. Vatkaa sähkövatkaimella jäähdyttäen.

Kun seos on riittävästi jäähtynyt, lisää munat yksitellen sekä lopuksi kerma sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

vatkaa jäähdyttäen...
Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan (2,5 litran vuoka). Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.

Kun keität sokeri-taatelimassaa rauhallisesti niin sokeri karamellisoituu taateleiden kanssa ja antaa lisää väriä ja makua kakkuun. Vatkaamalla taateliseoksen sähkövatkaimella ja jäähdyttämällä sen vatkaten saat lisää ilmaa taikinaan ja se tekee kakusta kuohkean. Kakku kohoaa uunissa voimakkaasti, jolloin saat tuloksena muhkean ja mehevän kakun!

Huom. tein kaksi annosta: toisesta ison kakun ja toisesta pikku kakkusia.
Tein toisen taikinan pikkuisissa vuokissa...
annoksesta tuli juuri sopiva määrä taikinaa vuokiin ...
jotka kohosivat pieniksi taatelikakkusiksi...
tasainen ja mehevä sisus, joka paranee hieman vanhetessaan...

lauantai 6. joulukuuta 2014

Uunikirjolohta paahdettujen kasvisten kanssa

Hyvää Itsenäisyyspäivää!


Tänään iltaruoka oli aika perinteistä. Leivoin kokopäivän ja tein ruuan samoilla lämmöillä, kun paistoin kakkuja. Paistoin molemmat vuoat uunissa yhtä aikaa – säästää aikaa ja sähköä.


Uunikirjolohta

1 iso purjo
1 pieni kesäkurpitsa
tilkka öljyä
800 g - 1 kg kirjolohta, muukin kala käy
1/2 tl suolaa
sitruunapippuria
1 dl kevytkermaa
1 dl juustoraastetta
1 dl tillisilppua

Halkaise purjo pituussuunnassa kahtia ja huuhtele hyvin. Pilko palasiksi. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja edelleen suikaleiksi. Hauduta kasviksia hetki pannulla öljyssä tai mikrossa. Levitä kasvikset voidellulle uunipannulle.

Pane kalafilee kasvisten päälle nahkapuoli ylöspäin, ripottele kalan oikealle pinnalle hiukan suolaa ja sitruunapippuria ennen vuokaan laittamista. Laita kala 225-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
Ota kala uunista ja nosta nahka pois kalan päältä. Ripottele hieman sitruunapippuria päälle.

Sekoita kerma, juustoraaste ja tillisilppu tahnaksi ja levitä se fileen pinnalle. Kypsennä kalaa vielä 10 - 15 minuuttia.



Uunissa paahdetut juurekset maistuvat lisäkkeenä lihalle ja kalalle. Öljy-hunajakastike tuo juuresten maut esiin ja säilyttää niiden mehevyyden kypsennyksen aikana.

Uunissa paahdetut juurekset

½ lanttu
4 porkkanaa
3 palsternakkaa
2 punajuurta
5 perunaa
3-4 rkl öljyä
3 rkl hunajaa
1 tl timjamia
suolaa

Kuori juurekset ja perunat ja leikkaa ne paloiksi. Pane kasvikset kulhoon. Sekoita öljy, hunaja ja mausteet keskenään ja kaada kasvisten päälle.

Sekoita kasviksia niin, että mausteöljy leviää tasaisesti. Levitä kasvikset uunipellille.

Paahda 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Kääntele kasviksia ja paahda vielä toiset 10 minuuttia.

Ohjeet otettu Marttojen sivuilta.

tiistai 2. joulukuuta 2014

Chorizo-mozzarellakeitto

Olin juuri ostanut ensimmäistä kertaa Chorizon raakamakkaraa, kun huomasin tämän Perintöessun bloggauksen tästä keitosta. Hieno idea ja sopii talveen. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja keitto tulelle.


Chorizo-mozzarellakeitto
Ohje neljälle

1 sipuli
3-4 valkosipulinkynttä/1 solo
4 chorizo-makkaraa (raakaversio)
600 g kesäkurpitsaa
12 pientä perunaa
1 rkl oliiviöljyä
400-500 g paseerattua tomaattia
6 dl kasvislientä
125 g bufalamozzarellaa
1 tl mustapippuria
tuoretta basilikaa

Kuori ja pilko sipulit. Puristele makkara pätkinä kuoresta ulos. Pilko myös kesäkurpitsat pieniksi paloiksi sekä paloittele kuoritut perunat.

Kuullota sipulit ja makkara tilkassa oliiviöljyä. Lisää kesäkurpitsat ja jatka paistoa.

Kaada seokseen paseerattu tomaatti sekä kasvisliemi. Lisää perunat.Kiehauta keitto, laske lämpöä ja muhita, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

Mausta pippurilla ja viimeistele annokset juuri ennen tarjoilua tuoreella basilikalla ja mozzarellalla.

Keiton kanssa oli tuoretta, kuumaa Pataleipää.


Siemenpataleipä

Erilaisten pataleipien reseptejä on kiertänyt leivontabloggaajien keskuudessa pitkin syksyä. Itsekin on pitänyt omaan blogiin laittaa joku resepti, mutta syksy hurahti niin, etten ole ehtinyt. Joku aika sitten silmiini osui Annin Kurpitsansiemen-pataleivän ohje, joka oli Annin äidin perua. Siemenleivät nappaavat aina, joten tästä lähdettiin liikkeelle. Tässä linkki Annin Uunissa blogiin, josta alkuperäinen resepti löytyy.

Mitä se pataleipä siis olikaan? Aromikasta kotona tehtyä leipää, jonka maku tulee pitkästä kohotusajasta ja rapea pinta öljytystä padasta, jossa leipä paistuu. Padaksi kelpaa kannellinen keraaminen, lasinen tai valurautapata. Kaiken lisäksi tämä on niin helppoa. Sekoita taikina illalla ja paista seuraavana päivä. Nam!


Pataleipä

3,5 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
1 dl siemeniä (kurpitsa, pellava, seesam, auringonkukka yms.)
0,5 tl kuivahiivaa
2 tl ruususuolaa
3 rkl öljyä

1. Sekoita siemenet ja hiiva jauhoihin isossa kulhossa. Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja lisää se jauhoseokseen. Älä missään nimessä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12–24 tunniksi (mitä pidempään kohotat taikina, sitä maukkaampaa siitä tulee).

Tässä taikina jää odottamaan kelmun alle huoneenlämpöön
2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa taikinaa, mutta kääntele se palloksi. Peitä taikinapallo liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Taikina tekeentyi 2 yötä ja yhden päivän, se oli löysää, mutta jauhokasan kanssa sain sen muotoon ja pataan
3. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita 2-3 litran pata kylmään uuniin.

4. Ota kuuma pata uunista ja voitele sen pohja ja reunat öljyllä. Nosta nyt taikina kuumaan pataan, tee viillot leivän pintaan ja sivele hiukan öljyllä sekä ripottele kurpitsansiemeniä päälle koristeeksi. Laita kansi päälle ja paista leipää 30 minuuttia uunissa keskitasolla. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 minuuttia.

5. Ota pata uunista ja kumoa leipä hetken kuluttua.

Pinta rapsakka, mutta sisältä kuohkea ja pehmeä. Ruskea väri tulee pellavarouheesta ja auringonkukansiemenet antavat suutuntumaa.